Sablés de Noël chocolat & vanille, végans, sans gluten & low fodmaps

Sablés de Noël chocolat & vanille, végans, sans gluten & low fodmaps
Sablés de Noël chocolat & vanille, végans, sans gluten & low fodmaps

Pour pouvoir profiter comme tout le monde des gourmandises de fin d’année, il me faut des biscuits qui ne fassent pas réagir mon syndrome de l’intestin irritable.

D’où ces sablés pauvres en fodmap, qui sont aussi végé, sans gluten ni lactose.

Bien croustillants, ils sont adorables avec leurs deux couleurs. Un délicieux mélange de vanille et de chocolat.

Sablés de Noël chocolat & vanille, végans, sans gluten & low fodmaps

Pour 20 sablés, il te faut :

  • 200g de farine sans gluten Lidl
  • 80g d’huile de coco Bio Planète
  • 45g de lait d’amande Ecomil
  • 45g de sirop d’érable
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 / 3 de cc de vanille en poudre
  • 15g de pur cacao Ethiquable
Sablés de Noël chocolat & vanille, végans, sans gluten & low fodmaps

La recette :

Mélange la farine, le bicarbonate et la vanille.

Ajoute le lait d’amande, l’huile fondue et le sirop d’érable.

Divise la pâte en 2 et ajoute dans l’une d’elle le cacao.

Laisse reposer 10 min.

Étale les 2 pâtes séparément.

À l’aide d’un verre découpe dans chaque pâte, 10 cercles.

Avec de petits emporte-pièces, découpe au centre de chaque cercle, des étoiles et cœurs.

Sépare les ronds des formes.

Dispose les formes au chocolat dans les ronds à la vanille et inversement.

Soude l’intérieur délicatement du bout des doigts et passe un léger coup de rouleau à pâtisserie sur le dessus des biscuits.

Dispose délicatement les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 10 min à 180 °C.

Sablés de Noël chocolat & vanille, végans, sans gluten & low fodmaps

Astuce : si tu es un bec sucré, ajoute un peu plus de sirop d’érable

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Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

2 fois plus de gourmandise, c’est exactement ce qu’il te faut en cette nouvelle période de confinement ! Si, si, j’t’assure !

D’où ces gaufres double saveurs, inspirées des gâteaux marbrés.

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

Pour 14 gaufres, il te faut :

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

La recette :

Mélange le levain avec l’œuf, l’huile, l’eau et le vinaigre.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Divise la pâte en deux.

Dans une moitié ajoute le cacao.

Dans l’autre ajoute la pomme coupée en petits bouts.

Dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé, verse un peu de pâte au cacao et un peu de pâte à la pomme, de façon à ce que les deux se touchent.

Laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : passe les gaufres au grille-pain pour leur rendre leur croustillant, si tu les manges plus tard.

Pancakes au cacao & levain sans huile

Pancakes au cacao & levain sans huile

J’ai eu la joie de recevoir un énorme colis de l’enseigne Ethiquable. Une marque que j’apprécie beaucoup et dont je t’ai déjà parlé ici.

Dans celui-ci il y avait un gros pot de cacao amer ainsi que de la purée

Il ne m’en a pas fallu plus pour me donner envie de pâtisser.

Et comme nous étions mercredi, soit la journée des enfants, je leur ai préparé de délicieux pancakes pour leur goûter.

Verdict : c’est fort en chocolat 😁 Une merveille !

Pancakes au cacao & levain sans huile

Il te faut :

Pancakes au cacao & levain sans huile

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, la purée d’amande et les œufs.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate et le cacao.

Laisse reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude, verse une louche de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retour ton pancake et laisse cuire encore quelques instants.

Dépose le sur une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Gâteau au cacao, au Vitaliseur

Gâteau au cacao, au Vitaliseur

La rentrée est là. Bien étrange… Dans une ambiance peu agréable… Mais il faut faire avec…

Enfin en théorie. Car ici, pas possible. Seul le ptit dernier a pu découvrir sa nouvelle classe. Mais pas bien longtemps car j’ai dû le récupérer. Et pour cause, le grand vient de faire en urgence un test covid, dont nous attendons les résultats.

Alors pour lui remonter le moral, rien de plus simple qu’un gâteau au cacao.

Gâteau au cacao, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 250g de farine
  • 80g de cacao amer
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 250ml de lait
  • 40g d’huile
  • 2 œufs
Gâteau au cacao, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, le sucre, la levure et le cacao.

Ajoute le lait, l’huile et les œufs.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et mets à cuire 50 min au vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Gâteau au cacao, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Marbré choco citron au Vitaliseur

Marbré choco citron au Vitaliseur

Quand l’acidité du citron rencontre la douceur du chocolat, ça donne un parfait goûter.

Et bien entendu, ce marbré, grâce à la cuisson à la vapeur douce, est d’une texture très moelleuse !

Il te faut :

  • 140g de farine
  • 100g de margarine
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 80g de sucre
  • 20g de cacao amer
  • 50ml de jus de citron
  • 1 sachet de levure
Marbré choco citron au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Bats l’œuf entier avec le sucre et la margarine fondue.

Ajoute la farine et la levure.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.

Sépare la pâte en 2.

Ajoute le cacao dans l’une des moitiés, et le citron dans l’autre.

Verse la moitié de la pâte au cacao dans un moule à cake préalablement huilé.

Ajoute la moitié de la pâte au citron.

Fais de même avec le reste des pâtes.

Mets à cuire 40 min au Vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

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Moelleux sans gluten au cacao & levain, au Vitaliseur

Moelleux sans gluten au cacao & levain, au Vitaliseur
Moelleux sans gluten au cacao & levain, au Vitaliseur

Ce gâteau est vraiment très simple et rapide à préparer. Sa texture est bien moelleuse.

Il est parfait avec une grosse boule de glace vanille et de la chantilly.

Moelleux sans gluten au cacao & levain, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 100g de farine sans gluten
  • 140g de levain actif
  • 50g d’huile de coco
  • 80g de cacao
  • 60 à 80g de sucre de coco
  • 2 œufs
  • 100g d’eau gazeuse
  • 1cc de bicarbonate
Moelleux sans gluten au cacao & levain, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les œufs, le levain, l’eau et l’huile.

Ajoute la farine, le sucre, le cacao et le bicarbonate.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Mets à cuire 50 min au vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Navettes Marseillaises au chocolat

Navettes Marseillaises au chocolat
Navettes Marseillaises au chocolat

Normalement les navettes Marseillaises sont parfumées à la fleur d’oranger ( recette ici ). Mais depuis quelques temps, on en trouve à plein d’autres saveurs.

D’où mon envie d’en faire au chocolat. Pour accompagner un thé ou un café, c’est juste parfait.

Navettes Marseillaises au chocolat

Pour 8 navettes, il te faut :

  • 200g de farine
  • 50g de cacao amer
  • 50g de sucre
  • 1 oeuf
  • 35g d’huile d’olive
  • 2cs de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
Navettes Marseillaises au chocolat

La recette :

Commence par battre l’œuf avec le sucre pour faire mousser la préparation.

Ajoute l’huile, la fleur d’oranger et le sel.

Incorpore petit à petit la farine et le cacao.

Laisse reposer 30 min.

Sur un plan de travail fariné, découpe la pâte en 8 portions égales.

Forme 8 boudins d’une dizaine de centimètres, puis aplati les légèrement sur le dessus.

Pince les extrémités pour créer tes navettes.

Fais une entaille avec un couteau au milieu de chaque navette.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonne de lait et enfourne 18 min à 180 °C.

Laisse refroidir sur une grille.

Conserve les dans une boîte bien hermétique.

Navettes Marseillaises au chocolat

Un granola sain pour un max de plaisir – Les fruits détendus, mon avis

Il n’est franchement pas évident pour moi désormais de manger du granola. Mon côté anorexique me fait beaucoup culpabiliser rien qu’à l’idée d’en avaler une cuillère. Totalement irrationnelle comme pensée, mais c’est ainsi.

Je vois ça comme un aliment trop riche, plein de sucre, de matière grasse et surtout de flocons d’avoine ( aliment qui n’ai toujours pas revenu dans mon alimentation ).

Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis

Alors lorsque l’enseigne Les Fruits Détendus m’ont proposé de découvrir leurs produits, j’ai voulu m’y intéresser de plus près.

Et là je dois dire que ce fut une très bonne chose! Je suis complètement sous le charme du granola Cacao Noisette que je viens tout juste d’essayer.

Mais avant de t’en dire plus sur ce dernier, laisse moi t’expliquer pourquoi, j’ai voulu tenter l’aventure GRANOLA, alors que c’est encore et toujours un aliment qui me fait peur.

Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis

Ce qui m’a donné envie de sauter le pas et de faire un pied de nez à ma ( mes ) maladie (s), c’est la composition de cette gourmandise. Contrairement à mes craintes, ici, il n’y a absolument pas de sucre ajouté ! Ni des tonnes d’huiles ou autres cochonneries ( additifs, conservateurs, etc ) habituellement contenus dans ce genre de produits. On est sur du naturel et bio ! Ainsi que sur une cuisson douce pour préserver les ingrédients. Le top !

En plus les granolas Les Fruits Détendus sont made in France ! Et ça, moi, j’aime. On a bien compris, avec la crise qui nous est tombée dessus ces derniers temps, qu’il faut revenir aux produits locaux. Privilégier les petites entreprises de chez nous et les aider à s’épanouir !

C’est donc avec joie que j’ai ouvert le joli paquet blanc et vert recyclable de granola Cacao Noisette , avec son packaging qui de suite m’a réconforté sur la qualité des ingrédients sélectionnés. Il est clairement illustré ce qu’il contient, sans que l’on ait besoin de retourner la boîte dans tous les sens : encore un point de marqué pour l’enseigne !

Surprise lorsque les grosses pépites sont tombées : elles sont en forme de triangles ! Et attention ! Pas juste deux ou trois avec tout le reste d’éclaté. Non, non, mon ami ! Elles sont toutes intactes. Un look original et ludique pour un granola.

Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis
Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis

Bon…. Là…. Je dois avouer que Mlle Ana a commencé à se faire entendre en moi. Mais hors de question de m’arrêter en si bon chemin et de ne pas relever le défi que je m’étais lancé.

Armée d’un bol et d’une cuillère, je me suis préparée un goûter fort sympathique. Un yaourt de soja maison, quelques fruits surgelés, de la noix de coco fraîche et une bonne dose de ce granola qui me faisait à la fois saliver et angoisser.

Dès la première bouchée j’ai compris que je venais de trouver le granola qu’il me fallait. Bien croquant, légèrement sucré sans que ça ne soit écœurant ( quand comme moi, on ne mange que très très peu de sucre, beaucoup d’aliments deviennent trop sucrés ), avec un goût très plaisant.

Le sarrasin qui est la base principale de ce granola ( génial puisque cet ingrédient me plaît beaucoup et ne gène pas vraiment Ana ) s’associe très bien aux noisettes ( le sarrasin est connu pour avoir une saveur de noisette ).

Autre particularité des produits Les Fruits Détendus qui m’a incité à tester leur granola, c’est le fait qu’ils soient sans gluten. Même s’il y a un peu de flocons d’avoine ( yep! j’ai réussi à en consommer un chouilla ), ceux-ci étant sans gluten, on reste sur un produit qui correspond aux personnes qui comme moi, doivent éviter d’en manger. Encore un bon point !

Un granola sain pour un max de plaisir - Les fruits détendus, mon avis

C’est donc avec des tas de +++ que l’enseigne a su me conquérir et me donner hâte de plonger à nouveau la main dans ces triangles gourmands.

Dommage que lorsqu’elle vendait des grignotages d’apéro, je n’ai pas osé me laisser tenter….

Du coup maintenant je dis : à quand des granolas salés ? Genre courge gingembre…. Herbes de Provence… Curry…. ^^