Cake courgette cacahuètes & wasabi, au Vitaliseur

Rien de plus simple que de faire un cake salé au Vitaliseur. Le must, c’est qu’il ne risque pas de brûler. Donc on peut en profiter pour faire autre chose, sans avoir besoin de venir surveiller régulièrement la cuisson.

Ce qui est sympa dans cette recette, c’est que la vapeur douce donne une texture bien moelleuse au cake, tandis que les cacahuètes apportent une touche de croquant.

Et avec ça, on a un pointe d’originalité grâce au wasabi qui va relever le goût très doux de la courgette.

Il te faut :

100g de levain actif
150g de farine
2 œufs
40g d’huile d’olive Elies
130g d’eau gazeuse
1cc de bicarbonate
100g de courgette
80g de cacahuètes
20 à 30g de wasabi

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le wasabi.

Ajoute la farine et le bicarbonate.

Épluche la courgette et coupe la en morceaux.

Ajoute les ainsi que les cacahuètes.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Mets à cuire 40 min au Vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Œufs de pâques fourrés au beurre de cacahuète

by MamanFée // No Comments

L’année dernière j’avais eu la chance de gagner d’adorables œufs en chocolat de l’enseigne Pierre Marcolini.

Non seulement ils ont bien plu à la tribu, mais en plus ils étaient présentés dans une boîte en carton toute mignonne et sobre.

Boîte que du coup je m’étais mise de côté. Je savais que je pourrai lui trouver une utilité.

Et bien, voilà. J’avais envie de réaliser des petits œufs de pâques maison, donc n’ayant pas de moule pour cela, je me suis servie du thermoformage qui était dans cette fameuse boîte.

Demain, les gremlins vont donc pouvoir déguster des œufs en chocolat fourrés au beurre de cacahuète crémeux, avec une cacahuète croquante au centre.

Une variante des petits œufs Circus Kinder que j’adorais étant gamine.

Pour 15 petits œufs, il te faut :

100g de chocolat noir + 20g
4 CS bombées de beurre de cacahuète
des cacahuètes

La recette :

Fais fondre au micro-ondes 100g de chocolat noir.

Badigeonne tes moules à œufs de celui-ci.

Laisse durcir.

Mélange le beurre de cacahuète pour qu’il soit plus facile à manipuler.

Remplis les demi coques puis dans la moitié, ajoute une cacahuète.

Laisse durcir au congélateur.

Fais fondre 20g de chocolat et à l’aide d’une poche à douille, réalise un joint pour coller les coques ensemble ( 1 avec cacahuète au centre + 1 sans cacahuète).

Laisse durcir et conserve au frigo.

Sors les quelques minutes avant de les déguster pour que le beurre de cacahuète ramollisse.

Sundae à la vanille et sirop d’érable, vegan et healthy

by MamanFée // No Comments

Mon dessert préféré lorsque j’allais à McDo, c’était le Sundae caramel. Venait ensuite le Mc Flurry M&Ms.

N’ayant pas de sorbetière et voulant faire au plus simple, j’ai réalisé un dessert proche du fameux sundae, mais avec peu d’éléments. Et surtout très light!

Pour 1 personne, il te faut :

2 yaourts de soja maison ( ou du commerce )
1 pointe de vanille en poudre ( facultatif si tu utilises des yaourts de soja à la vanille )
sirop d’érable
cacahuètes
pistcahes

La recette :

Mélange les yaourts avec la vanille et quelques gouttes de sirop d’érable.

Place le mélange au congélateur durant au moins 4h.

Régulièrement, pense à mélanger la préparation ( pour éviter qu’elle ne devienne un bloc de glace ), avant de la remettre au congélateur.

Au moment de déguster, mixe légèrement la préparation.

Dispose la dans un petit bol, ajoute un trait de sirop d’érable, ainsi que des cacahuètes et pistaches concassées.

Truffes chocolat noir piment avec cœur croquant aux cacahuètes pralinées

by MamanFée // 1 Comment

Cette confiserie inventée par un pâtissier Suisse de Chambéry, Louis Dufour, n’est pas une nouveauté. Vieille de plus d’un siècle, elle plaît aux gourmands depuis 1895.

Mais savais tu, Petit Loir avide de connaissance, que c’est parce qu’il n’avait plus assez de matière première pour préparer des friandises de fin d’année, qu’il a eu l’idée de créer ces bonbons chocolatés ?

On ne va pas lui jeter la pierre, n’est-ce pas ?! C’est un beau succès que cette création.

Le seul point à lui reprocher est la richesse de cette recette. Les truffes en chocolat sont bien souvent très sucrées et pleine de beurre ou crème, ce qui peut les rendre vite écœurantes.

Pourtant il est très simple d’alléger ces gourmandises, en évitant l’utilisation de toutes matières grasses et en diminuant l’ajout de sucre.

Mes truffes sont plus saines que les originales, mais n’ont rien à leur envier. Leurs cœurs croquants pralinés contrastent parfaitement avec le fondant du chocolat noir, qui est légèrement pimentée. On ressent cette touche piquante à la fin de la dégustation, après avoir apprécié la saveur sucrée des cacahuètes pralinées.

Un vrai plaisir.

Pour 12 grosses truffes, il te faut :

200g de chocolat noir
80g de banane bien mûre
20g d’eau
2cc de purée de piment Suzi Wan
2cc de cacao amer Van Houten + un peu de cacao amer pour l’enrobage
50g de cacahuètes
18g de sirop d’agave

La recette :

Commence par faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Mixe la banane avec l’eau et la purée de piment.

Mélange cette préparation au chocolat fondu et incorpore 2 cuillères à café de cacao amer.

Réserve la préparation.

Verse les cacahuètes dans une casserole et ajoute le sirop d’agave.

À feu moyen, fais caraméliser le sirop d’agave et torréfie les cacahuètes tout en les enrobant bien.

Laisse durcir les cacahuètes pralinées puis concasse les pour obtenir des morceaux pas trop gros.

Quand la ganache au chocolat a épaissi ( ne pas la mettre au frigo pour qu’elle ne durcisse pas trop), prélève une partie à l’aide d’une cuillère à soupe.

Dispose au centre un morceau de pralin et referme la truffe avec un peu de ganache.

Forme une boule et roule celle-ci dans du cacao préalablement versé dans un bol.

Dispose la truffe sur une assiette recouverte de papier cuisson et fais de même avec le reste des préparations, pour obtenir une douzaine de belles truffes.

Conserve les jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique, mais évite le frigo pour ne pas rendre les truffes très dures.

Pour mettre en valeur tes truffes, je te conseille d’utiliser les adorables cônes en bois de Nature’s Party. En plus d’être jolis et élégants, ils permettent de préparer un Noël naturel et responsable.

Ils sont vendus en lot de 20 pièces, pour 5€36 et offrent un côté ludique à ta table de fêtes.

Gratin de pâtisson aux cacahuètes – Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Tu connais mon amour pour les courges en tout genre. du coup, moi qui ai toujours été une inconditionnelle de l’été, je dois reconnaître que depuis l’année dernière, j’aime de plus en plus l’automne.

Cette saison est une vraie merveille en ce qui concerne les légumes. Je peux me régaler de citrouille, de potiron, de potimarron, d’hokkhaido vert ( j’en suis totalement fan de celle là ), de bleue de Hongrie, de kabocha, de patidou…. Et bien d’autres encore.

Le choix est énorme. Tout comme les possibilité de cuisson et de recette.

Car les courges passent aussi bien en salé qu’en sucré. Il suffit de laisser faire son imagination. En tarte, soupe, purée, compote… Rôtie, grillée, à la vapeur… Dans un cake, un gâteau, en barres chocolatées, en pancakes, en muffins, en golden latte, en granola…. Autant se faire plaisir, surtout lorsque l’on sait que c’est pauvre en calories mais plein de bienfaits.

Par contre, si certaines courges, comme la kabocha, peuvent être dégustées natures pour profiter de leur bon goût de noisette / châtaigne, d’autres comme le pâtisson, ont besoin d’être assaisonnées. Sinon elles risquent d’être bien fades.

Ce qui ne sera pas le cas avec ce bon gratin, où les arômes du sel Herbamare Intense, associés à l’oignon rose séché, relèvent très bien ce plat.

Pour la petite histoire, ce sel qui contient du sel marin de Camargue sans anti-agglomérant, permet d’assaisonner les aliments tout en contrôlant l’apport en sel. Je m’explique…. A.Vogel a eu la bonne idée de réaliser un sel composé en grosse partie de plantes aromatiques et de légumes Bio. Résultat, grâce au raifort et au paprika, le goût est bien relevé et corsé, tout en donnant un produit sain et végan, que l’on peut saupoudrer sur tout.

Pour 1 personne, il te faut :

1/2 pâtisson
1 oeuf
50g de lamelles de jambon fumé
1cs d’oignon rose séché
1 poignée de cacahuètes
sel herbamare intense
poivre

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dispose dans le tamis le demi pâtisson préalablement lavé et sans les pépins ( garde les pour faire des crackers ).

Laisse le cuire environ 5 min ( plus ou moins suivant sa taille, pour qu’il soit bien fondant ).

Récupère à l’aide d’une cuillère la chaire et mélange la avec l’œuf, le jambon et l’oignon séché.

Assaisonne.

Ajoute les cacahuètes et verse la préparation dans une cassolette en terre.

Dispose celle-ci dans le tamis et met à cuire 3 min.

C’est prêt !

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Muffins Green Power au Vitaliseur de Marion

by MamanFée // No Comments

Je ne vous ai pas encore montré la totalité des cakes que j’ai dû réaliser pour le magazine 95 degrés.

Ceux-ci sont aux épinards et aux cacahuètes. Une association qui passe très bien et qui permet de donner un côté plus gourmand et festif à des cakes contenant un légume pas toujours apprécié.

Comme ils sont à base de farine de lupin, ils sont riches en protéines, avec un IG bas.

La recette est à retrouver dans le dernier numéro de 95 degrés, le magazine sur la cuisine à la vapeur douce.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Vitaliseur offert lors d’un partenariat.

Dessert rapide façon mug cake choco orange cœur fondant

by MamanFée // No Comments

Un ptit dessert bien fondant, à faire en un rien de temps, c’est toujours pratique. Surtout quand des amis débarquent à l’improviste ou que tu veux faire plaisir à ta tribu.

Pour 4 personnes, il te faut :

2 yaourts
55g de petits flocons d’avoine
20g de miel Famille Mary
10g de chocolat noir + 4 carrés
quelques cacahuètes
1 belle orange

La recette :

Mélange les yaourts avec le miel, 10g de chocolat râpé et l’avoine.
Laisse reposer 30 minutes.
Verse la pâte dans 4 pots en verre et enfonce au centre un carré de chocolat.
Ajoute quelques cacahuètes.
Enfourne au micro-ondes pour environ 2 min 30 ( à adapter en fonction de la puissance de ton four) .
Coupe l’orange en 4, puis chaque quart en petits cubes que tu ajoutes à tes desserts.

À déguster de suite.

Miel offert lors d’un partenariat.

Raw energy balls à la spiruline

by MamanFée // No Comments

Je me suis replongée dans le superbe livre de Christophe Berg, que Natura Sense m’avait gentiment fait parvenir.

Celui-ci, consacré à la cuisine crue ( d’où son nom : Le grand livre de la cuisine crue ), est une vraie mine d’or. Il me donne envie de faire de nouvelles expériences culinaires.

C’est pourquoi lorsque je suis tombée sur la recette des Yoga Bar ( p 108 du bouquin ), j’ai proposé au Chéri qu’on la revisite un peu. L’idée de faire des snacks sucrés avec de la spiruline m’intriguait beaucoup.

Avec très peu d’ingrédients, comme dans la version originale, ces energy balls sont le parfait coup de boost pour tenir bon lors d’une baisse de motivation. De quoi recharger les batteries.