Gâteau courge pomme et avoine au Vitaliseur

Gâteau courge pomme et avoine au Vitaliseur

Chose rare ici, ces derniers temps je ne t’ai partagé pratiquement que des recettes salées. Pourtant j’en ai plusieurs sucrées en stock. Mais il faut encore que je les peaufine un peu. dès que je les trouverai au top, tu pourras les avoir.

En ce qui concerne ce gâteau, pas de problème pour que tu le réalises car il est délicieux. Bien moelleux, même après l’avoir conservé 2 / 3 jours ou l’avoir décongelé ( tu sais que j’adore garder des parts de mes cakes au congelo pour faire plaisir facilement à ma tribu ). Healthy grâce à la purée de courge qui remplace une grosse partie de la matière grasse. Il aide même à la digestion car il comprend de la farine de psyllium qui est juste parfaite pour le transit. Et les pommes comme les épices nous plongent dans des saveurs toutes douces de saison.

Il te faut :

  • 280g de purée de courge ( butternut, potiron, potimarron )
  • 200g de pomme
  • 200g de flocons d’avoine
  • 1CS de farine de psyllium Aromandise
  • 2CC de cannelle en poudre
  • 1CC de muscade en poudre
  • 100g de sucre de fleur de coco
  • 30g d’huile Fit-Actifs Quintesens
  • 3 œufs
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 50ml d’eau gazeuse

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mixe les flocons d’avoine pour en faire de la farine et mélange avec la farine de psyllium, les épices et le sucre.

Ajoute la purée de courge, les œufs, l’huile et l’eau gazeuse.

Lave la pomme et coupe la en fine tranches.

Ajoute à la pâte le bicarbonate et le vinaigre et termine par les morceaux de pomme.

Verse la pâte dans un moule préalablement huilé, ajoute des graines / noisettes ou autres topping si tu le veux, et dispose le dans le tamis du Vitaliseur.

Mets à cuire 50 min.

Laisse bien refroidir avant de démouler le gâteau.

Conserve le dans un torchon.

Gâteau courge pomme et avoine au Vitaliseur
Gâteau courge pomme et avoine au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Velouté de butternut aux épices

Velouté de butternut aux épices
Velouté de butternut aux épices

Ce que j’apprécie le plus avec les courges, c’est leur capacité à s’adapter à toute sorte de cuisine. Peu importe le mode de cuisson et les épices qu’on ajoute, le résultat est toujours parfait. 


Le velouté de butternut est un incontournable de l’automne. Un moyen de se réchauffer tout en profitant de la douceur de ce merveilleux légume. 


Dans cette version, le sucré de la pomme vient s’additionner à celui de la courge, pour être subtilement relevé par les épices. Un feu d’artifice en bouche qui ne laisse pas indifférent. 

Velouté de butternut aux épices
Velouté de butternut aux épices

La petite touche en plus : quelques gouttes de Kelpamare de l’enseigne A.Vogel. Un condiment 100% végétal, à base de sauce soja et de légumes, qui me fait penser au Viandox tellement répandu en Lorraine. Mais dans une version bien plus saine, qui donne envie d’en ajouter partout ( salades, soupes, poisson, vinaigrette, riz, pâtes… ).

Avec cette recette je participe au challenge d’automne de Sarra, alias Quinoa et Basmati .

 Pour 4 personnes, il te faut :

  • 1 belle courge butternut ( 1kg / 1,2kg)
  • 200g de pomme
  • 1 oignon
  • 10 graines de cardamome
  • 1cc de muscade
  • 1cc de cannelle
  • 1 yaourt lait d’amande
  • 300ml d’eau
  • sel
  • poivre
Velouté de butternut aux épices
Velouté de butternut aux épices


La recette :


Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave la butternut ainsi que les pommes et épluche l’oignon.

Coupe le tout en morceaux et mets les dans le tamis.

Ajoute la cardamome.

Laisse cuire 15 minutes.

Mixe le tout avec l’eau, le yaourt, la cannelle et la muscade.

Assaisonne en sel et poivre.

Au moment de servir, ajoute un peu de Kelpamare A.Vogel.

Velouté de butternut aux épices

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Butternut farcie vegan, cuisson au four ou au Vitaliseur de Marion

 

Butternut farcie vegan, cuisson au four ou au Vitaliseur de Marion

 

Encore une recette de courge vas-tu me dire !


Bah ouais, mais qu’est-ce que tu veux, quand on aime un ingrédient, on passe son temps à le réinventer et à le revisiter.


Du coup, même s’il y a peu de temps je t’ai déjà partagé une recette de courge farcie  ,je me permets de t’en mettre une seconde.
De toute façon, vu que c’est mon blog, c’est moi qui décide, je fais ce que je veux. Na !


Mais attention, il y a une grosse différence avec la dernière recette de courge farcie.


Celle-ci est totalement végane, sans gluten, ni lactose, donc tout le monde peut en profiter.
Elle est pas belle la life?

Butternut farcie vegan, cuisson au four ou au Vitaliseur de Marion


Il te faut, pour 4 personnes :


*2 butternuts 

* 150 grammes de protéines de soja texturées Bio&Co

* une boîte de 230 g de champignons 

* 300 ml d’eau chaude 

* un demi oignon rouge 

* 2 cuillères à café de paprika 

* une cuillère à café de curcuma 

* sel et poivre

 

Butternut farcie vegan, cuisson au four ou au Vitaliseur de Marion


La recette :


Commence par mixer les protéines de soja et mélange les avec l’eau chaude.

Lave puis coupe en deux les butternuts, et enlève les pépins (garde-les pour les faire griller).

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson, fais quelques entailles dedans et enfourne les 15 à 20 minutes à 180°C. Tu peux aussi comme moi, faire précuire tes courges au Vitaliseur de Marion.

Pendant ce temps, mixe la préparation aux protéines de soja avec le demi-oignon et les épices.

Ajoute les champignons.

Farcis les courges avec ce mélange.

Enfourne encore 15 minutes ou continue la cuisson au Vitaliseur. 

 

Butternut farcie vegan, cuisson au four ou au Vitaliseur de Marion

 

Et tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

 

Conditions prescripteurs en France Métropolitaine : 

  • Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
  • Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
  • Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
  • Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus


Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine : 

  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
  • – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
  •  – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
  • – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef

Crackers anti gaspi aux graines de courge et épices mexicaines

 

Crackers anti gaspi aux graines de courge et épices mexicaines

 

Avec toutes les courges que je mange en ce moment, je me retrouve avec un sacré stock de graines sur les bras.

Mais pas de problème. J’ai la solution pour les utiliser, plutôt que de les virer à la poubelle.

Je n’aime pas le gaspillage, alors quitte à aimer manger des butternuts ou potirons, autant se servir des ces légumes en entier. Déjà, hors de question pour moi d’éplucher mes courges. Je les lave et les prépare directement comme ça. D’où la bonne idée de préférer les prendre en Bio.

Pour ce qui est des graines, je t’avais posté en octobre 2017, une recette de graines de courge grillées et salées homemade.

Crackers anti gaspi aux graines de courge et épices mexicaines

Là, je te propose de réaliser des crackers, à déguster à l’apéritif ou comme moi, en guise de collation. C’est même très bon à tremper dans du guacamole, ou en remplacement des croutons pour une soupe, voir pour tartiner un peu de pâté.

 

Crackers anti gaspi aux graines de courge et épices mexicaines

 

Il te faut :

  • les graines récupérées de tes courges ( en laissant dessus la chair qui est venue avec )
  • un mélange d’épices mexicaines

Crackers anti gaspi aux graines de courge et épices mexicaines

 

La recette :

Pour commencer, verse les graines de courge que tu as au préalable récupéré, dans un saladier.

Ne retire surtout pas la chair qui a pu rester collée dessus lorsque tu as vidé les courges. A la différence de la recette des graines grillées salées, ici, il ne faut surtout pas laver les graines. Il faut impérativement qu’elles restent gluantes.

Avec une grosse cuillère, écrase un peu le tout, pour que la chair devienne une bouillie.

Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d’épices mexicaines ( à adapter en fonction de la quantité de graines, ainsi que de tes goûts ).

Mélange bien.

Verse la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et étale la avec ta grosse cuillère, en veillant à ce que ça soit plus ou moins homogène.

Enfourne à 100°C pendant 1h.

Une fois ce temps écoulé, sors la plaque du four et récupère délicatement la feuille de papier cuisson avec le mélange dessus, en faisant attention de ne rien renverser.

Place le tout directement sur la grille de ton four ( plus besoin de la plaque ) et poursuis la cuisson pendant encore une bonne heure, toujours à 100°C.

Regarde si ta préparation est devenue croustillante. Si ce n’est pas le cas, prolonge le temps de cuisson. Sachant que cela peut être bien long, en fonction de l’épaisseur et de la quantité de mélange.

Lorsque tout est bien déshydraté et craquant, arrête le four et laisse le refroidir avec la préparation dedans.

Casse la préparation en crackers de différentes tailles et conserve les dans une boîte bien hermétique.

Crackers anti gaspi aux graines de courge et épices mexicaines

A savoir :

 

  • Comme je le disais, plus ton mélange sera épais, plus long sera le temps de séchage ( ça peut se compter en plusieurs heures, si comme moi tu gardes les graines de plusieurs courges à cuire en une seule fois ).
  • Je fais la même recette avec des graines de melon ( oui, avec des épices salées )
  • Je pense que tu peux facilement faire cette recette avec un déshydrateur.

 

 

Pumpkin chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Pumpkin chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

 

La saison des courges est terminée…. Mais sachant que c’est un légume qui peut se conserver très longtemps si on fait bien attention, j’en avais une reserve ^^

Il faut dire que je suis complètement folle de ça.

Mais pour une fois, je n’ai pas eu envie de l’intégrer dans un gâteau. Je m’imaginais plus une sucrerie…. Le genre de gourmandise qui pourrait faire plaisir à mes gremlins lors d’un goûter, ou que je pourrais sortir à Halloween.

C’est en retrouvant dans un coin de mon congélateur, un snickers maison au beurre de cacahuètes, que l’idée de faire de nouvelles barres chocolatées m’est venue.

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Ces Pumpkin Chocolate Bars sont tout simplement une tuerie intergalactique ! Je ne plaisante pas!

Comment dire… Elles sont fondantes, moelleuses… Avec une petite touche de cannelle et une pointe de sel rose de l’Himalaya pour donner un peu de peps…. Sans oublier, une fine couche de chocolat noir tout autour… Hhhmmmm !

Puis tu sais quoi?

Elles ont beau être hyper Miammm,  elles restent saines. Pas de sucre ajouté, pas de matière grasse. Juste un max de fibres apportées par de la farine de coco Kazidomi, du lin et des pruneaux.

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Pour 10 barres, il te faut :

  • 250g de purée de butternut nature
  • 200g de chocolat noir
  • 50g de farine de coco Kazidomi
  • 20g de graines de lin
  • 6 pruneaux dénoyautés
  • 1CC de cannelle
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Enfile ton tablier :

Mixe les pruneaux avec la purée de butternut, la cannelle et la pincée de sel.

Mixe les graines de lin pour en faire de la farine.

Ajoute au premier mélange.

Ajoute aussi la farine de coco.

Dispose cette pâte de butternut dans un petit plat rectangulaire recouvert de papier cuisson, en gardant une épaisseur de 2 cm environ.

Place au frais au moins 4h, voire toute une nuit.

Fais fondre le chocolat noir.

Coupe ta pâte de butternut en 10 barres identiques.

Trempe les avec une fourchette dans le chocolat fondu et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Place les au frigo pour que la coque en chocolat durcisse.

A conserver au frais.

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Pumpink chocolate bars ( Barres chocolatées au butternut )

 

Astuce : tu peux comme moi, les décorer avec des graines de courge que tu pose sur le chocolat avant qu’il ne fige.



Si toi aussi tu veux découvrir les produits de chez Kazidomi, avec le code ALEXIS10 je te fais bénéficier de 10€ de réduction sur ton abonnement !

Muffins anglais complets au seigle et levain, sans matière grasse

Un grand moment que je n’avais plus cuisiné au levain naturel.

Il faut dire que malheureusement, Hermann et Dumbledor n’ont pas franchement apprécié que je parte en vacances plusieurs fois…. Et pour bien me le faire comprendre, ils ont pris la poudre d’escampette….

Il m’a donc fallu trouver un nouveau colocataire… ( T’en fais pas, je ne vais pas tarder à te le présenter…. Mais aujourd’hui, il fait son timide…. Ce sera pour une autre fois… )

Bref….

Mon ptit pote, pour la première fois, a bien voulu venir faire un peu de boulange avec moi.

 

 

Muffins anglais complets au seigle et levain, sans matière grasse

 

Au menu, de gros muffins anglais.

Mais pas avec ma recette habituelle. Ceux-ci sont à la farine complète et à la farine de seigle. Pourquoi ce mélange ? Pour obtenir des muffins riches en fibres et plus digestes, avec la saveur particulière du seigle.

Le ptit plus de cette nouvelle version, c’est qu’elle ne contient pas de matière grasse. En effet, j’ai préféré utiliser de la purée de butternut ( bon ok…. je venais d’en faire un peu trop pour un repas, alors je me suis dit que ça pourrait m’aider à l’écouler ^^ ). Et comme j’ai mis du lait végétal, ces English Muffins sont vegans.

 

Muffins anglais complets au seigle et levain, sans matière grasse

Pour 6 muffins il te faut :

  • 130g de farine complète
  • 120g de farine de seigle
  • 100g de levain actif
  • 50g de purée de butternut ( juste la courge cuite à la vapeur et mixée )
  • 150ml de lait de soja
  • 1CC de sel
  • un peu de farine de maïs

 

Muffins anglais complets au seigle et levain, sans matière grasse

 

Direction la cuisine :

Mélange les farines, le levain, la purée de butternut, le lait et le sel.

Pétris le tout quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, un peu collante.

Dispose la pâte dans un saladier, que tu recouvres soit d’un torchon propre, soit de film alimentaire.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 4 à 5h ( étape du pointage ). Tu peux ensuite si besoin, placer la pâte au frigo et l’utiliser le lendemain ( il faudra alors la laisser 1h à température ambiante pour qu’elle se réchauffe ).

Elle va doubler de volume.

Farine ton plan de travail et renverse dessus ta pâte.

Ne la dégaze pas !

Coupe 6 pâtons et forme avec des boules.

Recouvre une plaque de papier sulfurisé et saupoudre de farine de maïs.

Dispose dessus les boules de pâte et saupoudre les elles aussi de farine de maïs.

Laisse lever 20 minutes tes boules de pâte à température ambiante ( étape de l’apprêt ).

Fais chauffer une poêle à feu moyen.

Dispose délicatement les pâtons dans la poêle ( aide toi d’une spatule ).

Laisse les cuire quelques minutes sur la première face, puis retourne les doucement.

Retourne les régulièrement et au besoin, baisse le feu, pour qu’ils ne brulent pas.

Les boules de pâte vont à la fois gonfler et s’aplatir sur chaque faces.

Elles doivent cuire 10 à 15 minutes ( jusqu’à ce que les bords ne soient plus mous et les faces dorées ).

 

Muffins anglais complets au seigle et levain, sans matière grasse

Au moment de les déguster, coupe tes muffins en deux et grille les un peu.

Pâté vegan au butternut, tofu et cacahuètes

 

Pâté vegan au butternut, tofu et cacahuètes

Faire des repas vegans, ça veut forcément dire adieu aux apéros entre amis ou aux pique-niques en famille, et baille baille les bonnes tartines de terrine.

Erreur !

Grosse erreur !

Pas besoin de viande pour se faire de délicieux pâtés riches en protéines, tout aussi gourmands que ceux plus traditionnels. Il y a tellement d’alternatives possibles à la cuisine de base. Tellement de variantes que l’on peut réaliser avec des produits sympathiques, de saison, pour un résultat du tonner.

C’est le cas avec cette recette de pâté au butternut, tofu et cacahuètes, que je t’assure, tu vas adorer.

 

Pâté vegan au butternut, tofu et cacahuètes

Pour un pot, il te faut :

  • 250g de butternut
  • 125g de tofu ferme
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 CC de curry
  • 1 CC de sauce soja
  • 1 poignée de cacahuètes
  • huile de coco

 

Pâté vegan au butternut, tofu et cacahuètes

 

Direction la cuisine :

Épluche la courge, coupe la en gros morceaux et fais la cuire au cuit vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante.

Émince l’ail et fais la revenir à feu moyen dans un peu d’huile de coco.

Ajoute les bouts de courge.

Émiette le tofu et ajoute le.

Incorpore la sauce soja et le curry.

Concasse grossièrement les cacahuètes et ajoute la moitié à la préparation.

Laisse encore quelques instants sur le feu, tout en remuant bien.

Mixe le tout avec ton blender.

Mélange la préparation avec le reste des cacahuètes.

Place ton pâté dans un bocal en verre et conserve le au frigo ( 2 à 3 jours max ).

 

A déguster sur du pain, mais aussi avec des gressins, ou des galettes de riz soufflé…

Gratin de courgettes et butternut au gorgonzola ( Code promo QuiToque )

Mon ptit Panda, on se retrouve pour déguster une recette de chez QuiToque.

Je ne te présente plus l’enseigne, tu as toutes les infos ICI .

Donc revenons en à la recette, que j’ai quelque peu modifié, pour utiliser un légume de saison que j’aime tant, à savoir le butternut.

Normalement au départ, c’est un gratin de courgettes et pommes de terre au gorgonzola, mais tu l’auras compris, dans mon plat à moi, la patate a disparu, laissant place à de la courge. C’est simple, doux et parfait si comme moi tu es fan de fromage ^^

 

Gratin de courgettes et butternut au gorgonzola ( Code promo QuiToque )

Pour 4 à 5 personnes, il te faut :

  • 1 butternut ( ou 1kg de pommes de terre )
  • 3 courgettes
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 paquet de gorgonzola
  • 1 brique de crème de soja ( ou de crème liquide )

 

 

~~~~~~~~~~~~~~

Enfile ton tablier :

Préchauffe ton four à 240°C.

Épluche le butternut et retire les graines ( prépare des graines de courge grillées avec ^^ ).

Coupe le en tranches d’environ 1cm d’épaisseur et précuis les au cuit vapeur quelques minutes.

 ( Si tu veux partir sur des pommes de terre, fais de même avec ces dernières ).

Épluche les courgettes et coupe les en rondelles d’1 cm d’épaisseur.

Pèle et émince l’oignon jaune, puis cuis les 5 à 6 minutes dans un filet d’huile d’olive.

Dispose l’oignon dans le fond d’un plat à gratin, puis alterne par dessus les tranches de courgette et de butternut ( ou de pomme de terre ).

Verse la crème dessus, puis assaisonne.

Émiette le gorgonzola et parsème le sur ton gratin.

Enfourne 10 à 15 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

A accompagner d’une petite salade….

 

 

 



 

 

En ce moment, tu peux commander le panier de Thanksgiving ( semaine du 20 novembre 2017 ).

Suivant la version de panier que tu choisis, tu pourras y trouver de quoi faire :

  • des paupiettes de dinde et onion gravy
  • grilled cheese et corn chowder
  • fish and butternut casserole
  • papillotes de saucisse à la sauge et boulgour au potimarron
  • salade de carottes glacées au sirop d’érable et fromage grec
  • gratin de butternut au chèvre et aux noix
  • poêlée de potimarron et crème de kale
  • boeuf glacé au sirop d’érable et potatoes
  • champignons gratinés au cheddar, kale et pommes
  • fish pie à la courge butternut
  • mijoté de porc aux 5 épices et patate douce
  • côtes de porc glacées au sirop d’érable
  • pumpkin pie à la féta et aux noix

 

 

 

Sans oublier que tu peux ajouter à cela, le panier de fruits de saison, des desserts et les fromages de nos régions.

Et parce que le matin aussi, tu peux avoir envie de te faire plaisir avec de succulents produits, QuiToque a pensé à tout, même au panier p’tit déjeuner!



Tu veux pouvoir découvrir pleins de délicieuses recettes QuiToque ?

Alors n’oublie pas qu’avec le code

MAMANFEE40

tu as le droit à -20€ sur tes 2 premiers paniers-recettes !