Brownie choco cacahuètes sans gluten

Brownie choco cacahuètes sans gluten

J’avais préparé ce brownie avant de partir en vacances, mais je n’avais pas eu le temps de te partager la recette.

Je rattrape donc mon retard et te laisse savourer cette gourmandise chocolatée et riche en cacahuètes.

Pas de culpabilité car il est sans matière grasse, grâce à l’avocat, sans sucre et sans gluten.

Il te faut :

  • 2 avocats
  • 2 oeufs
  • 70g de farine de soja
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 200g de chocolat noir
  • 7ml d’édulcorant liquide
  • 1 poignée de cacahuètes
Brownie choco cacahuètes sans gluten

La recette :

Mixe les avocats avec les oeufs et l’édulcorant.

Mélange la farine avec le bicarbonate.

Ajoute le mélange à l’avocat, le chocolat fondu et le vinaigre de cidre.

Ajoute les cacahuètes.

Verse la pâte dans un petit cadre à pâtisserie carré ( environ 20 X 20 cm ), préalablement beurré.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de le démouler, puis coupe des carrés.

Brownie choco cacahuètes sans gluten

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

Le brownie…. Rien que d’écrire ce mot, j’en ai le cerveau en ébullition et l’eau à la bouche.

Inventé en 1893 en Amérique et devant son nom à de petits personnages du folklore écossais, ce gâteau plat extrêmement chocolaté est désormais très répandu à travers le monde.

Normalement, les ingrédients nécessaires à sa préparation sont des œufs, du sucre ( en grosse quantité ), du beurre ( là encore, on n’y va pas de main morte ), de la farine et du chocolat bien évidement.

 

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

 

Sauf que moi, j’ai dégainé mon arme secrète, à savoir mon Grand Chef, ainsi qu’un ingrédient magique, pour préparer un brownie bien plus sain, mais pourtant si gourmand.

Ce produit mystère, qui n’est autre que de la courgette ( oui, oui, tu as bien lu ), remplace très bien la matière grasse et apporte de la légèreté, et du fondant à cette pâtisserie. Comme en plus, on ne sent absolument pas le goût du légume, autant en profiter!

J’ai aussi décidé de partir sur des œufs de chia, pour rendre ma recette vegan, et d’utiliser de la farine de graines de courge de chez Koro ainsi que de la poudre d’amande pour un côté sans gluten.

J’ai diminué la dose de chocolat, en ajoutant de la poudre de caroube, et bien entendu, je n’ai pas mis de sucre.

Je te laisse admirer le résultat de cette merveille, qui en plus d’être light, est riche en nutriments grâce à sa cuisson à la vapeur douce ( merci le Vitaliseur de Marion ! ).

 

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

 

Il te faut :

  • 200g de courgette épluchée
  • 100g de chocolat noir
  • 6CS de graines de chia 
  • 9CS d’eau
  • 40g de poudre d’amande
  • 40g de farine de graines de courge
  • 1CS de psyllium
  • 20g de poudre de caroube
  • 2,5ml d’édulcorant liquide

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

La recette :

Remplis la cuve du vitaliseur avec 1/3 d’eau et mets à bouillir, avec le couvercle.

Dan sun bol, mélange les graines de chia avec l’eau et laisse reposer.

Coupe en morceau la courgette et mixe la bien.

Dans un saladier, mélange la poudre d’amande, la farine, le psyllium et la poudre de caroube.

Incorpore la courgette en purée, ainsi que les graines de chia et l’édulcorant.

Fais fondre le chocolat au vitaliseur, en le plaçant dans un ramequin qui ne craint pas la chaleur et en disposant celui-ci dans le tamis de l’appareil.

Incorpore le chocolat fondu à la pâte.

Verse la préparation dans le moule à cake du vitaliseur préalablement recouvert de papier cuisson.

Dispose le moule dans le tamis et mets ton brownie à cuire pendant 30 minutes.

Laisse refroidir avant de le démouler, puis coupe le en carrés

 

Brownie vegan choco / caroube, au Vitaliseur de Marion

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Pâques est passé, laissant derrière lui une quantité astronomique de poules et œufs en chocolat.

Le problème, c’est que les gremlins n’ont même pas encore terminé ceux de Noël.

Du coup, quoi de mieux qu’un moment pâtisserie pour écouler un peu tout ça ?

Moi je sais… Le faire au travers d’un bon brownie healthy.

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Et la cerise sur le gâteau, c’est d’y ajouter les belles amandes de la marque Juste Bio, ainsi que des Soja Crispies de chez Koro.

Tu imagines le bonheur que ça va être de savourer un morceau de cette merveille ? Et si au lieu de rêver de ce plaisir, tu te mettais en cuisine avec moi?

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Il te faut :

* 200g de chocolat noir

* 240g de chair d’avocat

* 50ml de jus de haricots blancs ( jus à récupérer dans une boîte de conserve )

* 40g de poudre d’amande

* 30g de maïzena

* des amandes Juste Bio

* des Soja Crispies Koro

* 2,5ml d’édulcorant liquide

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

Enfile ton tablier :

Mixe la chair d’avocat avec l’édulcorant, pour obtenir une crème bien lisse.

Fais fondre le chocolat et ajoute le à l’avocat.

Ajoute la poudre d’amande et la maïzena.

Monte en neige le jus d’haricots blancs ( c’est un peu long, mais tu peux le faire ^^ ).

Ajoute le délicatement.

Laisse reposer 30 min au frais.

Concasse grossièrement des amandes et ajoute les à la préparation, ainsi qu’une belle poignée de Soja Crispies.

Verse la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.

Enfourne 20 min environ, à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de couper des carrés de brownie.

 

Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre

 

A savoir : Pas d’inquiétude à avoir par rapport à l’avocat ou au jus de haricots blancs, on ne sent ni l’un ni l’autre. Non seulement c’est un gâteau végan, mais il est aussi sans gluten.

 



 

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Brownie Chocolat Orange aux noix et noix de cajou

Aujourd’hui l’Homme fête son anniversaire. Une bougie de plus pour mon ancêtre ^^

Alors même si nous ne sommes pas chez nous, il est hors de question qu’il n’ait pas de gâteau.

Je fouille dans les placards, je vois avec le Chéri ce qui pourrait lui plaire, pour au final réaliser un Brownie au chocolat et à l’orange, avec des noix et noix de cajou.

L’association de l’orange et du chocolat noir fait penser aux Sarments du Médoc que l’on achète à Noël. Un ptit souvenir des fêtes, au travers d’une pâtisserie.

Le tout en version light, car comme toujours, je n’ai pas mis de matière grasse, ni de sucre, et absolument pas de farine.

 

 

 

Brownie Chocolat Orange aux noix et noix de cajou

Il te faut : 

  • 200g de butternut en purée
  • 200g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 100ml de jus de haricots blancs
  • 20g de lin
  • 25g de chia
  • 30g de sésame
  • 1 + 1/2 oranges
  • noix et noix de cajou

Brownie Chocolat Orange aux noix et noix de cajou

 

Direction la cuisine :

Commence par mixer le lin, le chai et le sésame, pour obtenir une farine.

Sépare les blancs des jaunes d’œufs.

Monte les blancs avec le jus des haricots blancs en neige ( c’est plus long que lorsqu’il n’y a que de l’œuf ).

Mélange le chocolat fondu avec la purée de butternut, les graines mixées et les jaunes d’œufs.

Incorpore les blancs en neige.

Prélève les zestes d’oranges et mélange les à la préparation.

Mixe les oranges et ajoute à la pâte.

Concasse quelques noix et noix de cajou, puis ajoute les aussi à la préparation.

Verse le tout dans un moule recouvert de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Laisse refroidir avant de démouler et coupe des carrés pas trop gros.

 

Brownie Chocolat Orange aux noix et noix de cajou

 

Astuce : tu peux remplacer le jus de haricots blancs par 2 autres oeufs, et au besoin ajouter un peu de sucrant genre miel ou sirop d’agave

 

Brownie chocolat, avocat, noix de pécan et noisettes, sans gluten ni matière grasse

Je suis gourmande… Et oui…

J’adore le brownie, avec ou sans noix, avec ou sans pépites de chocolat….

A une époque avec le Chéri, on aimait en acheter un tout prêt, pour se le faire en guise dessert avec une tonne ( et je ne mâche pas mes mots ) de chantilly dessus.

Mais comme dirait l’autre : Ça c’était avant ^^

Alors comme ce gâteau reste dans le top 10 de mes douceurs favorites, j’avais une méga envie de m’en faire un.

Au fil de mes recherches d’alimentation saine, j’ai vu qu’il était possible de remplacer la matière grasse par tout un tas d’ingrédients, dont l’avocat.

Une idée qui me trotte dans la tête depuis quelque temps et qui au final, rend ce brownie sans gluten très fondant, sans pour autant que l’on ne sente ce fruit.

Les noisettes et noix de pécan, quant à elles, ajoutent un peu de croquant.

Brownie chocolat, avocat noix de pécan et noisettes, sans gluten ni matière grasse

Pour 6 petits carrés, il te faut :

*2 avocats

*200g de chocolat noir

*2 oeufs

*70g de mix de farine sans gluten à la châtaigne ( à acheter tout prêt ou à faire soi même )

*5CC de stevia

*2CC de levure

*30g de cacao amer

*2 poignées de noix de pécan

*2 poignées de noisettes

*12 gouttes d’arôme de beurre de cacahuète MyProtéin ( facultatif )

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On pâtisse :

Mélange la farine, la stevia, la levure et le cacao amer.

Ajoute les oeufs et l’arôme.

Mixe les avocats pour en faire une purée bien lisse et incorpore la au mélange.

Fais fondre au micro-ondes le chocolat et ajoute le à la préparation.

Concasse grossièrement les noix de pécan et les noisettes puis mélange les à la pâte.

Verse le tout dans un petit moule carré ( 15 X 15 cm ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 20 min à 180°C.

Laisse refroidir le brownie avant de le démouler, puis coupe 6 parts.

Régale toi bien ^^