Samoussa courgette, chèvre et pignon

Encore une recette avec le délicieux fromage de chèvre de ma ferme chouchou, La Chèvre d’Andaure.

Une feuille de brick bien croustillante, avec un cœur de courgettes fondantes et de chèvre coulant. Les pignons eux, apportent un côté gourmand du Sud pour ensoleiller ces samoussas.

Pour 10 samoussas, il te faut :

5 feuilles de brick
160g de courgettes
100g de fromage de chèvre mi-sec
2cc de pignons
1cc de basilic sec
1cc de coriandre

La recette :

Coupe en petits morceaux le fromage de chèvre, puis épluche la courgette et coupe la elle aussi en petits bouts.

Ajout les pignons, la coriandre et basilic.

Coupe en 2 une feuille de brick et dispose une cuillère de la préparation sur un côté de la demi feuille.

Plie ton samoussa en triangle et dispose le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Fais de même pour obtenir 10 samoussas.

Enfourne 8 à 10 min à 200°C.

Déguste de suite pour garder le fromage fondant.

Galettes de bricks au potimarron et à la vanille

by MamanFée // No Comments

Je continue sur ma lancée, en cette période d’épiphanie…

Après les minis frangipanes et la couronne des rois aux figues et raisin, voici une recette totalement revisitée, que ce soit au niveau du look comme de la garniture.

Ces minis galettes triangulaires sont au potimarron et à la vanille. Un mélange qui se marie divinement bien.

Les feuilles de brick remplacent la pâte feuilletée tout en gardant une texture croustillante, mais en bien moins gras.

Alors, vas tu te laisser tenter ?

Pour 20 galettes il te faut :

10 feuilles de brick
300g de purée de potimarron nature
70g de poudre d’amande
20g de graines de chia
1 œuf
2 CS d’arôme vanille naturel sans sucre
1 CS de stevia

Direction la cuisine :

Commence par mélanger la poudre d’amande avec les graines de chia et la stevia.

Ajoute la purée de potimarron, l’œuf et l’arôme vanille.

Laisse reposer au frais pendant 1h.

Maintenant façonne les galettes comme tu ferais un samoussa.

Pour cela coupe en 2 une feuille de brick.

Prends une des moitiés et plie la en 2, partie arrondie sur partie coupée.

Mets un peu de garniture dans un coin du rectangle formée par la feuille de brick pliée.

Referme par dessus la feuille de brick de manière à réaliser un triangle.

Plie ainsi jusqu’à l’obtention de ton triangle, en repliant à l’intérieur la dernière partie de la feuille de brick.

Fais de même pour réaliser 20 minis galettes et surtout n’oublie pas de glisser une fève dans l’une d’elles.

Dispose les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonne les d’un peu de lait végétal.

Enfourne 10 min à 200°C.

A déguster tièdes avec pourquoi pas une bonne tasse de lait d’amande.

Bricks de légumes et sauce chimichurri ( Code promo QUITOQUE)

by MamanFée // 2 Comments

Une nouvelle recette QUITOQUE de testée.

Celle-ci m’avait fait de l’œil il y a quelques semaines, lorsque je devais choisir un panier-recettes.

Faut dire que les épices Chimichurri sont un gros coup de cœur pour moi. Bien parfumées et piquantes, puisqu’elles contiennent du piment, elles sont utilisées pour réaliser des sauces, des marinades et des viandes en croûte…

Alors bien évidemment, en découvrant que QUITOQUE m’avait envoyé la recette, j’ai sauté au plafond.

Comme toujours, rien de bien compliqué à faire, débutants comme as des fourneaux peuvent sans souci cuisiner ce plat.

Un voyage au Mexique plein de saveurs !

Il te faut, pour 2 personnes :

1 poivron rouge
1 gousse d’ail
1 tomate
1 petite boîte de haricots rouges
1/2 botte de coriandre
1/2 citron vert
1 peu d’épices chimichurri
8 feuilles de brick
50g de roquette
huile d’olive
sel et poivre

Direction la cuisine :

Rince et taille le poivron en petits dès.

Fais les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

Pendant ce temps pèle et hache l’ail.

Coupe la tomate en dès.

Égoutte les haricots rouges et hache la coriandre.

Prépare la sauce en mélangeant 2 CS d’huile d’olive, le jus de citron vert et une dose d’épices chimichurri.

Ajoute au poivron l’ail, la tomate, les haricots rouges, la coriandre et une dose d’épices chimichurri. Assaisonne et laisse cuire 2 à 3 minutes.

Superpose 2 feuilles de brick et dispose un peu de préparation au centre de celles-ci.

Plie les côtés des feuilles vers le centre pour former un carré.

Dispose ce carré sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à mettre le côté plié en dessous.

Réalise à nouveau l’opération pour obtenir 4 carrés.

Enfourne à 220°C pendant 10 à 15 min.

Accompagne les bricks mexicaines de roquette et de la sauce chimichurri. ( Pas de roquette, fais comme moi et accompagne les bricks d’une salade d’endives et de tomates cerises. )

A déguster tièdes avec pourquoi pas une bonne tasse de lait d’amande.

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