Pain à l’avoine, à la semoule et au thym, la recette rapide

 

Pain à l'avoine, à la semoule et au thym, la recette rapide

Tu as envie de te faire de bonnes tartines et tu n’as plus de pain ?

Tu te demandes sur quoi tu vas pouvoir manger ta purée d’amande, ta pâte à tartiner choco / kaki, ou encore ta pâte Bounty ?

Tu pensais te faire un apéro en réalisant des toasts au pâté de butternut / tofu / cacahuètes, ou à la tartinade de tomates et poivrons pimentée, voire même à la crème de courgette au sésame et curry ?

Mince…. Que faire….

Il pleut, tu es en mode cocooning version jogging – grosses chaussettes épaisses multicolores – cheveux en vrac – teint blafard…. Ce qui ne te motive absolument pas à sortir de chez toi pour foncer à la boulangerie.

Pourtant ce besoin de tartinage intensif ne te quitte pas….

Et si tu envoyais un de tes gremlins chercher une baguette à ta place ? Ah ouais…. Le plus grand n’a que 4 ans….

Le Chéri alors ? Il est au ciné avec un pote…. Lâcheur !

La voisine ? Sauf que si elle te voit comme ça, ta réputation va en prendre un coup…. Elle va vite comprendre que tu n’es pas la bombasse latine que tu tentes d’être dès que tu pointes le bout de ton nez dehors, à grand renfort de mascara, blush et autres paillettes….

Tu n’as plus qu’une solution : te préparer vite fait un petit pain sympa.

Avec cette recette de pain rapide à l’avoine et à la semoule, parfumé au thym, tu vas pouvoir te régaler en un claquement de doigt ( enfin presque hein ^^ ).

 

 

Pain à l'avoine, à la semoule et au thym, la recette rapide

Pour 1 personne, il te faut :

  • 70g de flocons d’avoine
  • 30g de semoule
  • 50ml de lait d’amande
  • 1CC de levure chimique
  • 2CC de thym
  • 1/2CC de sel
  • 1/2CC d’ail en poudre
  • 1CC de mix gom
  • 100ml d’eau

 

Pain à l'avoine, à la semoule et au thym, la recette rapide

Direction la cuisine :

Mélange bien tous les ingrédients.

Laisse reposer 5 minutes.

Verse la préparation dans un petit moule ( 12 X 9 cm pour le mien ) recouvert de papier cuisson, en tassant bien.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

A toi les tartines !

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

 

Prendre un brunch le week end est un concept qui se répand de plus en plus depuis quelques temps.

C’est un instant convivial, de détente, où on en profite pour discuter autour de bons petits plats et gourmandises.

En général, on combine des mets sucrés que l’on retrouve dans les petits déjeuners, à des aliments salés du déjeuner. Il en va de même pour les boissons.

Seulement bien souvent, cet agréable moment a un certain coût et peut freiner les budgets restreints, ou les familles nombreuses comme la mienne.

Dommage, me diras-tu….

Sauf si tu connais la petite adresse fort sympathique de Marseille pour te faire plaisir sans devoir vendre un de tes gremlins ( quoi qu’en y réfléchissant bien, ça ferait une bouche en moins à nourrir… ).

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Grâce à une offre Groupon, j’ai découvert il y a quelques mois le Café Edmond, situé dans l’hôtel Edmond Rostand.

A deux pas du Vieux Port, dans le 6ème arrondissement, ce petit coin reposant est accessible en métro et permet de profiter facilement du centre ville ou de visiter Marseille.

Comme je te l’expliquais, ce lieu cache un espace très cosy, qu’il est bon de connaître lorsque l’on est gourmand.

Dans une salle joliment décorée, au look vintage, avec des meubles chinés, au départ dépareillés mais qui finalement s’assemblent à la perfection, tu es invité à te poser le temps d’un breakfast, ou encore pour savourer une délicieuse pâtisserie faite maison à l’heure du goûter.

Du bois, du cuir, du tissu…

Rouge, noir, gris….

D’adorables fauteuils, de beaux coussins, des tasses suspendues, un immense miroir contre un mur….

Tout est pensé pour que tu te sentes comme chez toi. Tu en oublies que tu te trouves dans un hôtel. Rien à voir avec certaines grandes chaînes de l’hôtellerie. C’est ce qui fait le charme de ce lieu que j’aime tant.

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

 

Mais revenons en au brunch….

Sans être des plus abondant, il reste à mon sens très bien garni.

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Tu peux y trouver tout ce que contient un petit déjeuner continental, avec des viennoiseries, des céréales, du café, du thé, du jus de fruit ( tu as un presse agrume à disposition, en plus de la machine à jus d’orange )… Mais aussi des pancakes, des yaourts ( aux fruits et natures ), des compotes, de la salade de fruits, des fruits secs ( pruneaux, abricots, dattes, raisins… ), des oranges et citrons….

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Bien évidemment, tu peux te faire des tartines avec des biscottes ou du pain frais ( que tu peux griller grâce à un grille pain installé à côté de la corbeille contenant les baguettes ). Plusieurs confitures sont disponibles, ainsi que du nutella et du miel. L’enseigne faisant des pâtisseries maison, il y a toujours un bon cake qui te mets directement l’eau à la bouche ( celui-ci changeant régulièrement ).

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

 

Le must pour moi, c’est la partie salée que propose le Café Edmond.

Des œufs brouillés, des petites saucisses grillées, du jambon, du fromage ( bon, là, j’avoue que c’est un peu limité pour une fan de fromage comme moi, qui déteste les babybel et vache qui rit ^^ ), du beurre doux et salé….

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

 

Parfait pour que je puisse profiter d’un brunch malgré mes tca qui m’empêchent de déguster des mets sucrés… C’est pourquoi je ne regrette pas d’avoir déniché cet endroit. Contrairement à d’autres lieux qui proposent des brunchs bien souvent ultra sucrés, où on ne pas choisir ce que l’on préfère car il s’agit de formules, le Café Edmond a l’intelligence de permettre à ses clients de savourer leurs plats favoris, dans une version buffet à volonté.

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Oui, oui! tu as bien lu!

Ce brunch est à volonté.

Mais attends… Je ne t’ai pas encore dis le meilleur.

Parlons tarif.

Veux tu que l’on joue au Juste Prix ? ^^

Allez…. Fais moi une offre….

20€ ? 15,99€ ?

Non, non, mon ami.

Je te l’ai expliqué, le Café Edmond est au top pour que tu puisses passer un bon moment sans te crêper le chignon avec ton banquier.

Ce brunch à volonté est à 10€ tout rond. Moi je dis J’ACHÈTE !

Surtout que le personnel est des plus agréable, serviable et attentionné. Répondant au mieux pour satisfaire les visiteurs gloutons.

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Et lorsque tu as terminé de te régaler, un espace très cocooning et chaleureux t’attends en bas des escaliers qui mènent aux chambres.

Alors si tu veux tester un petit déjeuner / brunch, dans un coin plein de bonnes ondes, je te conseille d’aller découvrir cet établissement. Ou si tu préfères, vas-y dans la journée pour un thé bien chaud, accompagné de petites mignardises….

 

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

Un brunch à volonté au Café Edmond Rostand

 

Hôtel Edmond Rostand
31 rue Dragon
13006 Marseille
04 91 37 74 95

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

 

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

 

Pour les petits creux et les coups de mou, je te propose une recette de barres énergétiques, qui non seulement vont te donner du tonus, mais en plus seront de véritables coupes-faim.

Saines, avec de bons ingrédients, mais aussi gourmandes, ces petites barres crues recouvertes de chocolat noir et d’éclats de pistache, vont vite te rendre accro.

Avec une texture à la fois très moelleuse et collante style caramel, et un côté croquant grâce au topping, elles s’incrusteront facilement dans tes snacks ou petits déjeuners.

 

 

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

 

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

Pour 10 barres, il te faut :

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

Direction la cuisine :

Place dans ton blender la pâte de dattes, les flocons d’avoine, la whey, le sirop d’agave et la banane.

Mixe bien le tout pour obtenir un mélange collant.

Coupe les cranberries en petits morceaux et ajoute les à la préparation.

Étale le mélange dans un plat recouvert de papier cuisson, en formant un carré d’environ 15 à 20 mm d’épaisseur.

Place au frais durant 3h.

Fais fondre la moitié du chocolat et étale le sur le dessus de ta préparation.

Saupoudre de la moitié des pistaches.

Réserve à nouveau au frais durant 30 à 45 minutes.

Retourne délicatement ta préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Décolle la première couche de papier doucement.

Fais fondre le reste du chocolat et étale le sur la préparation.

Saupoudre avec le reste de pistaches.

Réserve au moins 3h au frais.

Avec un bon couteau, coupe ton carré en 5 bandes, puis coupe celles-ci en 2, de façon à obtenir 10 barres.

 

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

Tu peux les conserver 3 à 4 jours au frais.

Compote de pomme et autres douceurs, version expresse et sans sucre

 

Compote de pomme et autres douceurs, version expresse et sans sucre

Pomme Kiwi 

 

Comment ça je suis dans ma période feignasse ?

Moi ?

Non…. C’est juste qu’avec l’hiver qui refuse de déguerpir, je suis entrée en phase d’hibernation ^^

Alors je me lance dans des recettes bien sympathiques ( car mon ventre lui continue à être actif et à réclamer sa pittance ) mais qui ne vont pas m’obliger à quitter trop longtemps la douceur de ma couverture et le confort de mon canapé.

Puis en ce moment, j’ai tout le temps froid…

Impossible de me réchauffer…

J’ai beau passer des heures devant mon radiateur ou souffler un vent brûlant sur tout mon corps avec mon sèche cheveux, rien n’y fait….

Mis à part le thé ( sauf qu’à force je me transforme en Mme Pause Pipi — glamour quand tu nous tiens — et suis finalement forcée de délaisser mon plaid ), la soupe ( sauf que je commence à saturer ) et la compote.

Compote de pomme et autres douceurs, version expresse et sans sucre

Pomme Lavande

Depuis aussi loin que ma mémoire s’en souvienne, j’ai toujours surkiffé la compote bien chaude. Que dis-je bien chaude, cramante, oui.

C’est mon réconfort du moment….

Mon plaisir du soir, après une longue journée….

Me retrouver avec un gros bol aux parois bouillantes entre mes mains glacées….

Sentir cette onctueuse saveur fruitée glisser dans ma gorge et me réchauffer de l’intérieur….

C’est juste parfait.

Et comme il est hors de question de rester tous les jours sur les mêmes parfums, il faut que je puisse me préparer ma nouvelle dose de délice à chaque fois, en un temps record….

 

 

Compote de pomme et autres douceurs, version expresse et sans sucre

Pour un gros bol de compote de pomme, il te faut :

  • 2 belles pommes bio
  • un peu d’eau
  • un bon blender
  • un micro-ondes

 

Compote de pomme et autres douceurs, version expresse et sans sucre

Pomme Amande

Compote de pomme et autres douceurs, version expresse et sans sucre

Pomme Amande Myrtille, avec morceaux de pomme

Direction la cuisine :

Lave bien les pommes et retire les pépins.

Coupe les en gros morceaux et place ces derniers dans ton blender.

Ajoute un filet d’eau.

Mixe bien ( ou grossièrement si tu aimes la compote avec des petits bouts de fruits dedans ).

Verse la compote dans un gros bol et chauffe le tout puissance max, 4 à 5 minutes.

C’est prêt!

 

Compote de pomme et autres douceurs, version expresse et sans sucre

Pomme Cannelle Lavande, avec morceaux de pomme

Astuce : tu peux varier les plaisirs et changer de fruits, ou comme moi ajouter des toppings ou arômes….

Petit déjeuner tout doux à la compote de coings

Le moral faisant des hauts et des bas ces derniers temps,  j’ai besoin d’un ptit coup de pouce pour bien démarrer la journée.

Le concours C’est Doudou Roudoudou de l’adorable Ohmybidou tombe donc très bien.

 

J’ai du coup décidé d’y participer en me préparant un breakfast réconfortant et plein de douceur, avec des ingrédients si délicieux pour me booster.

En plus de faire du bien à mon bidou gourmand, ce petit déjeuner  me permet d’utiliser un de mes bocaux de compote maison.

Un succulent breakfast mi chaud ( car tu le sais, je suis mordue de compote brulante 💕😀)  mi froid, avec un topping fruité pour un max de vitamine.

Parfait pour se faire plaisir en hiver.

 

 

Petit déjeuner tout doux à la compote de coings

Il te faut :

* de la compote de coings maison

* 1 yaourt au lait de brebis

* une poignée de myrtilles

* 1/4 de grenade

* quelques amandes

* un peu de kasha

 

~~~~~~~~~~~~~~

Enfile ton tablier :

Verse dans un petit bocal de la compote de coings, jusqu’à atteindre les 3/4 du pot.

Passe le tout 2 min environ au micro-ondes.

Ajoute dessus le yaourt de brebis.

Dispose les myrtilles et les pépins de grenade dessus.

Décore avec des amandes et saupoudre de kasha.

 

Astuce douceur : Accompagne ton ptit dej’ Doudou Roudoudou d’un thé Marrons Chauds de chez Compagnie Coloniale ( un de mes favoris en ce moment )

 

 

Merci à Morgane et à Au Vert Avec Lili pour ce beau concours et super livres à gagner !

 

Belle journée ! 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

 

Ce matin je dévoile la recette des Cookies Muesli Healthy que j’ai réalisés lors de la soirée privée Bien Etre de chez Zodio Plan de Campagne ( 13 ).

Bon, pour certains elle sera déjà connue, puisque les chanceux qui ont pu assister à cet événement, ont eu l’occasion de les déguster à peine sortis du four et de noter la recette.

D’ailleurs merci à tous pour votre gentillesse, vos paroles bienveillantes et votre enthousiasme face à ma façon de cuisiner. J’espère que vous aurez désormais aussi envie de tester la healthyfood. On peut très bien faire de bonnes choses sans trois tonne de sucre ou une plaque de beurre ^^

Puis un immense merci aux personnes qui m’ont proposé cette jolie aventure. Il s’agissait de ma toute première démonstration de cuisine. Alors je peux dire que j’avais une angoisse monstre, mais pour rien finalement, car tout s’est extrêmement bien passé.

Je me suis vite prise au jeu et j’ai kiffé ça. Répondre aux questions, discuter pâtisserie, good vibes, bio… C’était bien agréable.

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Je n’hésiterais pas à retenter l’expérience.

Bref…. Terminé le papotage…. Revenons en à ces jolis Cookies. Ils sont faits dans l’idée d’un muesli ou d’une barre de céréales. Un snack parfait en cas de coup de pompe, avec un indice glycémique bas.

Comme toujours, j’ai dégagé la matière grasse et le sucre ajouté.

La purée de fruit sert de liant et permet aussi, avec le chocolat, les noisettes et les pistaches, d’apporter un goût sucré bien suffisant.

À la sortie du four, les cookies sont un peu mous ( il faut d’ailleurs attendre 2 / 3 minutes avant de se jeter dessus, car ils risquent d’être friables). Mais en les laissant totalement refroidir, ils deviennent croquants. A chacun sa version favorite 😉

 

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Pour une quinzaine de cookies, il faut :

* 100g de flocons d’avoine

* 80g de lin

* 70g de purée de fruits à la pêche blanche  ( ou de compote, banane écrasée, pomme mixée……)

* 30g de pistaches concassées

* 30g de noisettes caramélisées

* 45g de pépites de chocolat

 

Tous les ingrédients que j’ai utilisé pour mes cookies viennent de chez Zodio.

 

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Direction la cuisine :

Dans un saladier mélanger l’avoine, le lin, les fruits secs et le chocolat.

Ajouter la purée de fruits.

Bien tasser avec une cuillère à soupe pour que l’avoine s’imprègne bien de la purée.

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

Former des boules de ce mélange avec les mains, en appuyant bien pour coller au mieux les ingrédients entre eux.

Disposer ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Écraser légèrement et délicatement les cookies.

Enfournez environ 5 min à 160°C. ( Cuisson à adapter en fonction de la taille des biscuits et de la puissance du four)

 

Cookies Muesli aux pistaches, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

A conserver dans une boîte bien hermétique ( car sinon ils risquent de ramollir). 

Croissants des fainéants Banane / Coco

Que faire avec une pâte à tarte en date courte et des bananes bien mûres ?

Surtout lorsque tu n’as pas des masses de temps, car tu pars le lendemain et dois vider ton frigo…

Bah tu te lances dans des simili croissants de dernière minute, en version feignasse, pour un petit déjeuner rapide pour la tribu.

Bon… Niveau aspect, j’avoue que ces croissants sont loin d’être à la hauteur de ceux des boulangeries, faute à la pâte à tarte qui était bien molle…. Mais niveau goût, je t’assure que c’est très sympa ce mélange banane et noix de coco.

 

 

Croissants des fainéants Banane / Coco

Pour 8 petits croissants, il te faut :

  • 1 pâte à tarte
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 à 3 CS de noix de coco râpée
  • 1 CS de lait

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

Direction la cuisine :

Écrase les bananes et ajoute la noix de coco.

Coupe en 8 triangles la pâte à tarte.

Dispose un peu de mélange au centre de chaque triangle.

Forme tes croissants en enroulant sur eux mêmes les triangles, en partant de la base jusqu’à la pointe.

Ferme bien les extrémités pour éviter que le mélange à la banane ne s’échappe.

Badigeonne les d’un peu de lait.

Enfourne 8 à 10 min à 180°C ( jusqu’à ce que les croissants soient dorés ).

 

 

Croissants des fainéants Banane / Coco

Déguste les tièdes.

Purée d’amandes torréfiées maison

Les purées d’oléagineux sont de véritables atouts pour la cuisine, mais aussi pour notre santé.

En effet, en plus d’être riches en acides gras insaturés et en fibres, elles permettent de remplacer facilement le beurre, la crème fraîche, les œufs ( dans une mayonnaise par exemple ) ou même la pâte à tartiner.

L’inconvénient, c’est que celles que l’on trouve dans le commerce sont assez chères…

Du coup, il est préférable de les faire soi même.

Je dois avouer, qu’au départ j’en douter un peu… Les amandes, noisettes et autres, n’étant pas données non plus. Mais finalement je me suis lancée et j’en suis ravie. Car il ne faut pas de grosses quantités pour préparer un petit pot de purée d’oléagineux. Puis en plus d’être simple à faire, il est possible d’incorporer des ingrédients de son choix pour parfumer sa purée en fonction de ses goûts, et de sa gourmandise.

Pour le moment, je te propose de réaliser une purée d’amandes torréfiées

 

 

Purée d'amandes torréfiées maison

Pour un petit pot ( genre Bonne Maman 210g ), il te faut :

  • 150g d’amandes
  • un bon blender ou mixeur
  • une poêle

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Direction la cuisine :

Commence par torréfier les amandes dans une poêle, à feu doux.

Laisse les bien refroidir.

Verse les dans ton blender et mixe les à pleine puissance, en plusieurs fois ( il faut faire des pauses pour ne pas cramer le moteur de ton robot ^^ ).

Tu vas tout d’abord obtenir une poudre, puis petit à petit une purée bien lisse.

Verse la purée dans un petit pot en verre stérilisé.

Conserve le dans un placard à l’abri de la chaleur et du soleil.

 

 

Purée d'amandes torréfiées maison

A toi de jouer désormais… Tu peux déguster ta purée directement en la tartinant sur du pain ou en l’incorporant dans un yaourt. Mais aussi l’ajouter dans des gâteaux, quiches, soupes, vinaigrettes, pâtes à tarte, etc….

A toi de décider aussi, si tu préfères utiliser des amandes avec ou sans peau ( pour ma part, c’était avec, d’où la teinte foncée de ma purée et le goût plus prononcé ) et ajouter tout ce qui te fait envie ( pourquoi pas un peu de miel ou de chocolat noir ).

 

A savoir : comme ta purée est sans additifs stabilisateurs, l’huile va remonter à la surface, il te faudra donc penser à mélanger un peu la préparation avant de l’utiliser.