Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Parfois j’ai juste envie d’improviser.

De me mettre en cuisine et de laisser faire mon imagination.

D’ouvrir mon frigo ou mes placards et de choisir des ingrédients qui me plaisent, en réfléchissant à la meilleure façon de les combiner.

C’est comme ça que naissent de nouvelles recettes…

De temps en temps ratées… D’autres fois plutôt pas mal…. Et par moment originales ou surprenantes…

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

Celle-ci est partie d’une envie de purée de carottes. A laquelle s’est ajouté par la suite un besoin vital ( oui, oui ) de chocolat.

J’ai donc cogité pour me faire des muffins pour mon ptit déjeuner du lendemain matin, qui me feraient plaisir dès le réveil. Qui me boosteraient pour bien débuter mon week end.

Des gâteaux fondants avec de délicieuses pépites de chocolat, réalisés grâce à un légume.

 

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

Pour 4 muffins, il te faut :

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

Enfile ton tablier :

Commence par éplucher les carottes et coupe les en morceaux.

Fais les cuire quelques minutes dans l’eau bouillante ( pas besoin qu’elles soient totalement cuites ).

Mixe les grossièrement, sans chercher à obtenir quelque chose de lisse ou d’homogène.

Garde la préparation de côté.

Mixe le lin et les graines de courge pour en faire de la farine.

Mélange cette farine aux carottes et ajoute le Mix’ Gom.

Sépare le blanc du jaune d’oeuf.

Ajoute ce dernier à la préparation.

Monte le blanc en neige et incorpore le délicatement à la pâte.

Ajoute l’arôme, le sucrant de ton choix et les pépites de chocolat.

Verse la pâte dans 4 moules à muffins en silicone.

Enfourne 20 minutes à 200°C.

Laisse bien refroidir les muffins avant de les démouler.

 

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

Baguette seigle et céréales au levain naturel

Baguette seigle et céréales au levain naturel

 

Tellement longtemps que je n’avais pas refait de pain avec Albus, mon ptit coloc qui est entré dans ma vie depuis plus d’un an désormais.

C’est si gratifiant de voir que grâce à son levain naturel, il est possible de réaliser son propre pain maison, qui gonfle doucement au four. De quoi être fière ^^

Cette fois-ci, j’ai eu envie de préparer une jolie baguette pour le ptit déjeuner. J’avais prévu de faire des œufs à la coque, donc ce pain à la mie dense était parfait pour faire de bonnes mouillettes. Un agréable goût de seigle, accompagné de céréales….

 

 

Baguette seigle et céréales au levain naturel

Il te faut :

*200g de farine de seigle T130

*100g de farine complète pour pain aux céréales Mon Fournil

*170g d’eau tiède

*150g de levain actif ( nourri quelques heures avant )

*4 à 8g de sel marin A.Vogelsuivant les goûts )

*lait ou jaune d’oeuf

 

Baguette seigle et céréales au levain naturel

Préparation :

1 — Pétrissage.

Dans le bol d’un robot, verser l’eau puis les farines.

Pétrir environ 2 min à vitesse minimum, puis laisser reposer la pâte en couvrant le bol d’un torchon, pendant 45 min. C’est ce que l’on appelle l’autolyse, une étape permettant à la farine de bien absorber l’eau, ce qui donnera une pâte plus élastique et ferme.

Ajouter le sel et le levain, puis pétrir 10 min en vitesse 1, et 5 min en vitesse 2 ( au besoin, arrêter parfois le robot pour décoller la pâte du crochet ).

A ce stade, la pâte doit se détacher des parois du bol.

2 — On passe à l’étape du soufflage ( pour mieux comprendre il y a des vidéos sur YouTube ).

Renverser la pâte sur le plan de travail très légèrement fariné.

Fariner les mains et aplatir la pâte pour créer un carré.

Replier la pâte sur elle même en étirant les coins et en les ramenant vers le centre, de façon à enfermer de l’air à l’intérieur.

Faire cela 2 à 3 fois, pour que la pâte devienne plus élastique et risque moins de s’étaler.

3 — Etape du pointage.

Faire une boule avec la pâte et la disposer, soudure vers le bas, dans le bol du robot.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer au chaud ( près d’un radiateur par exemple ) pendant 5 à 6h (moins de temps s’il fait bien chaud, mais étant en janvier, ma pâte a eu besoin de temps ).

La pâte doit doubler de volume .

4 — C’est le moment du façonnage.

Renverser à nouveau la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et faire un boudin.

Former la baguette.

5 — L’apprêt.

Disposer le futur pain sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser reposer 1h30 au chaud ( dans un four  légèrement préchauffé, puis éteint, par exemple ).

6 — C’est enfin le moment de la cuisson.

Préchauffer le four à 250°C sans chaleur tournante ( attention, c’est très long ), en mettant la lèchefrite directement sur la sol du four et la grille sur laquelle sera placée la plaque de cuisson, juste au dessus.

Au moment d’enfourner, grigner la pâte en croisant les coupures ( c’est à dire, faire des incisions avec une lame ) pour que la baguette puisse bien se développer.

La badigeonner d’un peu de lait ou de jaune d’oeuf.

Préparer un verre d’eau à côté du four.

Ouvrir le four et glisser rapidement la plaque de cuisson sur la grille.

Verser dans la foulée l’eau dans la lèchefrites et refermer immédiatement le four ( on appelle ça lecoup de buée, étape qui permettra de donner au pain une croûte bien croustillante et pas trop épaisse).

Au bout de 10 min de cuisson, baisser le four à 220°C.

Laisser encore cuire environ 15 à 20 min ( temps pouvant varier en fonction des fours ).

La baguette est cuite lorsqu’elle est bien dorée et qu’elle sonne creux quand on tapote sur le dessous.

La laisser refroidir sur une grille.

 

 

Baguette seigle et céréales au levain naturel

 

Collation d’automne aux amandes, noix de pécan et cranberries – Autumn Bowl

Parfois les choses simples sont les meilleures. C’est d’ailleurs le cas avec cette recette que j’ai réalisé sur un coup de tête.

Il fait froid, j’ai faim, une collation s’impose, que vais je bien pouvoir manger?

Envie de gourmandise, de sucré, mais aussi de chaleur, de réconfort….

De produits de saison….

Pas le temps de cuisiner durant des heures car mon ventre grouille, alors hop, on trouve une idée rapide.

C’est comme ça que mon ptit Autumn Bowl aux amandes, noix de pécan et cranberries est né.

Bon, sain, sans sucre et rassasiant.

 

Collation d'automne aux amandes, noix de pécan et cranberries - Autumn Bowl

Il te faut :

  • un morceau de butternut ( environ 10 cm )
  • 1/2 pomme Grise du Canada
  • quelques amandes effilées
  • quelques noix de pécan
  • quelques cranberries

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Direction la cuisine :

Commence par éplucher le butternut, puis coupe le en petits cubes, et fais les cuire pour qu’ils deviennent fondants.

( Perso, j’ai utilisé un reste de butternut déjà cuit suite à la préparation d’un autre plat. Du coup, je n’ai pas eu besoin de faire cette étape lors de la confection de mon goûter. )

Coupe la moitié de ta pomme en cubes.

Dispose les dans un bol, avec les morceaux de courge.

Passe le tout au micro-ondes environ 2 à 3 minutes, pour cuire la pomme ( et réchauffer le butternut, si comme moi il s’agit d’un reste qui se trouvait dans ton frigo ).

Ajoute quelques amandes, noix de pécan et cranberries.

Un goûter d’automne qui s’accompagne très bien d’un grand verre de lait de noisette chaud !

Astuce : Pas besoin d’attendre l’heure du goûter pour te faire plaisir avec cet Autumn Bowl. Il est tout aussi bon pour le ptit déjeuner ou en dessert ^^

 

Pâte à tartiner maison au chocolat noir et kaki

Une pâte à tartiner sans matière grasse, huile de palme et autres cochonneries, c’est le pied, non?!

Et si en plus je te dis qu’elle ne contient pas de sucre ajouté, tu en penses quoi?

Si j’ajoute qu’elle est faite avec seulement 2 ingrédients et que ça ne te prendra que quelques minutes?

Intrigué?

En gros, tu mettras surement plus de temps à savourer tes tartines, qu’à préparer ce nutella homemade, à moins que tu ne te jettes dessus et ne dévore tout en quelques secondes…

 

 

Pâte à tartiner maison au chocolat noir et kaki

Pour un pot, il te faut :

  • 180g de chocolat noir
  • 200g de kaki bien mûr

 

Pâte à tartiner maison au chocolat noir et kaki

Enfile ton tablier :

Lave le kaki et coupe le en petits morceaux.

Place ces derniers dans le bol de ton blender.

Casse le chocolat en morceaux et fais le fondre au micro ondes ( petit peu par petit peu, pour qu’il ne brûle pas ).

Verse le dans le bol du blender et mixe le tout pour obtenir une crème lisse.

Conserve ta pâte à tartiner dans un bocal au frigo ( 3 jours max ).

Pense à la sortir un peu avant de l’utiliser pour qu’elle ramollisse.

De délicieuses tartines au bon goût de chocolat noir, s’offrent désormais à toi.

 

Pâte à tartiner maison au chocolat noir et kaki

 

Astuce : si tu le désires, tu peux ajouter un peu de sirop d’agave ou de miel pour sucrer un peu ton nutella maison.

 

 

Granola à la fève tonka et aux 3 chocolats

Ici, nous aimons tous le granola. Que ce soit le Chéri, les gremlins ou moi même.

Je préfère d’ailleurs largement donner un bon bol de granola maison à mes nains, qu’une dose de céréales du commerce.

Je sais ce qu’il y a dedans et surtout, je peux suivre leurs goûts et leurs envies, en changeant les ingrédients au fil de mes créations.

Ayant gagné il y a quelques temps une box de chez Gretel ( une enseigne qui livre chez toi des box d’en-cas healthy ), et sachant que ma tribu est fan de chocolat, j’ai décidé de créer un granola ultra chocolaté, avec leurs croquants aux 3 chocolats.

J’y ai ajouté de la fève tonka, pour apporter un peu plus d’arôme à ce muesli bien gourmand, ce qui donne à ce dernier, en plus du chocolat, des parfums de vanille, caramel et amande.

Entre les billes de chez Gretel ( qui sont faites à partir de cacahuètes ) et les noix que contient ce granola, il est du coup bien croustillant, en plus d’être succulent.

 

Granola à la fève tonka et aux 3 chocolats

Pour un bocal de granola, il te faut :

  • 200g de flocons d’avoine
  • 3 fèves tonka
  • 100g de croquants 3 chocolats de chez Gretel Box
  • 30g de noix ( perso j’ai mis des noix de pécan et des noix du Brésil, mais tu peux faire comme bon te chante )
  • 1 jaune d’oeuf
  • 3CS de miel
  • 2CS d’eau

Granola à la fève tonka et aux 3 chocolats

Direction la cuisine :

Mixe les fèves tonka pour obtenir une poudre.

Mélange la aux flocons d’avoine.

Coupe grossièrement les noix.

Ajoute les à la préparation, ainsi que le jaune d’œuf, le miel et l’eau.

Mélange bien pour que tout se colle ensemble.

Étale le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 20 min, en retournant de temps en temps le granola, délicatement à l’aide d’une spatule, pour qu’il cuise de partout.

Laisse bien refroidir puis ajoute les croquants aux 3 chocolats.

Conserve ton granola dans un bocal hermétique, et déguste le avec du lait ou dans un yaourt.

Granola à la fève tonka et aux 3 chocolats

D’autres recettes de granola  :

Granola maison Banane – Noix de Coco, sans sucre ajouté

Granola maison avoine, millet, graines et gourmandises

Granola 3 céréales, graines de courge, noisettes et chocolat

Granola maison aux pistaches, cranberries et pépites de chocolat

Granola salé au gingembre et fenouil

Mon aventure Fitvia – Muesli et thé ( + code promo )

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

En début d’année, je t’avais parlé de Fitvia, une enseigne proposant un large choix de thés, de mueslis, mais aussi de barres en cas de fringale.

Le concept : des aliments naturels et de qualité, pour une alimentation saine.

De quoi devenir la meilleure version de soi même.

Lors de mon précédent partenariat avec la marque, j’avais pu essayer leur cure 28 jour Detox ( retrouve l’article ici pour en savoir plus ).

Cette fois ci, j’ai eu la joie de recevoir plusieurs thés différents, ainsi que de gros sacs de muesli et des accessoires.

Je te propose de voir ça de plus près et de te donner en même temps mon avis sur chaque produit….

 

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

Tu le sais, je suis une Tea Addict…

Pas un seul jour ne passe sans que j’en boive 2 à 3 mugs.

Alors là forcément, en découvrant ces 5 gros sachets bien remplis de thé, j’ai sauté au plafond.

 

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

FIT BERRY

Composé d’infusion aromatisée aux baies, morceaux de pomme – de gingembre – de betterave rouge, de thé vert de Chine Gunpowder, de feuilles d’ortie, de citronnelle, de pissenlit, de tulsi, d’écorce de cynorrhodon, de framboises, de myrtilles et de mûres, ce thé contribue à revitaliser le corps tout en brûlant plus vite les graisses.

SUPER FRUIT

Celui-ci, c’est le même que celui de mon précédent article.

Il est composé d’infusion aromatisée à la grenade et à la fraise, de morceaux de pomme – de gingembre – de betterave rouge – de fraise, de thé vert de Chine Gunpowder, de fleurs d’hibiscus, de pissenlit, d’écorce de cynorrhodon, de feuilles d’ortie, de citronnelle, de framboises, de graines de grenade et de fleurs de bleuet.

TROPICAL

Un thé pour un retour en été, contenant du rooibos vert, des morceaux d’ananas, de citronnelle, de gingembre, de papaye confits, de physalis, de feuilles de mûres, de baies de goji, de copeaux de noix de coco, d’orange, de feuilles de carthame, de cranberry et de fleurs de souci.

BODY

Riche en vitamines et en antioxydants, il booste le système immunitaire. Il est composé d’infusion aromatisée au gingembre et au citron, de morceaux de pomme, de thé vert de Chine Gunpowder, de citronnelle, de feuilles d’ortie, de morceaux d’ananas confits, de gingembre, de pissenlit, de baies de goji, de zeste de citron, de coriandre, de basilica tulsi, de riz soufflé, de fleurs d’oranger, de pétales de rose et de racine de ginseng.

PURE NIGHT

Il est composé d’infusion à la groseille et à la grenade, de feuilles de Moringa, de morceaux de carotte, de citronnelle, d’écorce de grenade, de gingembre, de menthe naine, de verveine, de feuilles de mélisse, de feuilles d’ortie, de grains de grenade, de groseilles rouges, de pétales de rose, de fleurs de grenadier et de fleurs de souci, ce qui en fait un thé parfait pour se relaxer.

 

 

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

Ce qui me plait autant dans tous ces thés, ce sont leurs gros morceaux de fruits. Non seulement ils parfument bien les boissons, mais en plus ils sont si gourmands. A tel point qu’une fois réhydratés, il m’arrive de les récupérer de ma boule à thé pour les croquer ^^

Perso, mon mes coups de cœur, sont pour le Tropical, qui sent si divinement bon, et le Body avec sa touche d’originalité , le riz soufflé.

 

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

Comme je te l’ai dit, j’ai aussi reçu des mueslis.

En les découvrant dans mon colis, je me suis dit que ça n’allait pas être évident pour moi de les tester. Mais j’ai vite changé d’avis. Car ma bête noire des mueslis du commerce, c’est le sucre qu’ils contiennent.

Sauf que là, pas de problème! Ils ne contiennent pas de sucre ajouté! C’est parfait!!!

 

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

 

SUPER FRUIT

Un muesli aux fruits secs, à base de flocons d’avoine, de flocons d’épeautre, de baies d’aronia, des baies de goji séchées, de graines de potimarron, de morceaux d’abricots, de graines de chia, de cranberries et de morceaux de framboises.

HIGH PROTEIN

Un muesli énergisant aux fèves de cacao et fruits secs, à base de flocons de soja, de flocons d’épeautre, de noix de cajou, de graines de chia, de morceaux de fèves de cacao, de raisins verts, de graines de touresol, de morceaux de dattes et de morceaux de bananes.

TROPICAL

Un muesli multi-céréales aux fruits secs, avec une base croustillante, des flocons d’épeautre, des flocons d’orge, des flocons d’avoine, des flocons de seigle, des morceaux de noix de coco, des chips de bananes, des chips de noix de coco, des cranberries, des baies de goji, des morceaux de fraises, des morceaux de poires et des morceaux de mangue.

 

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

Que te dire sur ces mueslis???

Tout simplement qu’ils sont plus délicieux les uns que les autres.

Les flocons sont bien généreux, ainsi que les morceaux de fruits.

Les saveurs se marient très bien entre elles, pour nous offrir un petit déjeuner de compète totalement gourmand.

Perso, je kiffe et surkiffe la version Tropicale. Ces gros morceaux de coco, pour moi c’est le top.

 

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

 

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

Sympa tous ces ptits cadeaux, non?!

Mais ce n’est pas tout. Fitvia a aussi eu la gentillesse de me faire parvenir une Bouteille Fruittea Infuseur, ainsi qu’une boule à thé flamant rose très girly.

La bouteille est parfaite pour se préparer une bonne quantité de thé en une seule fois ( 325ml ). Son infuseur est pratique et se visse facilement. Le couvercle comporte une ouverture, pour boire le thé sans être obligé d’enlever ce dernier. Et comme le propose la marque, il est possible d’ajouter des morceaux de fruits, pour personnaliser en fonction de ses goûts les thés.

Encore une fois, je suis ravie d’avoir eu la chance de pouvoir découvrir de nouveaux produits Fitvia.

Tout particulièrement en ce qui concerne les mueslis, si délicieux et surtout bien croquants ( tu le sais, j’adore tout ce qui croustille ).

 

 

Mon aventure Fitvia - Muesli et thé ( + code promo )

Si toi aussi tu veux te faire plaisir avec un thé de chez Fittea, un infuseur , une bouteille thermos ou même un mug, je te propose de profiter d’une ptite promo !

15% de réduction sur tout le site avec le codeMAMAN15

 

Figolu maison aux figues fraîches, sans sucre ajouté

Figolu maison aux figues fraîches, sans sucre ajouté

 

Des semaines que je rêve de mes faire ces petites douceurs….

Que j’achète un stock de figues au marché, que finalement je mange avant d’avoir pu me mettre en cuisiner pour pâtisser….

Mais ce matin, j’ai dit STOP ^^

Il était grand temps que je prépare enfin ces biscuits fourrés de la marque Lu. Ils me faisaient envie depuis bien trop longtemps.

C’est ptits Figolus sans sucre ajouté, sont parfaits pour un goûter gourmand.

 

 

Figolu maison aux figues fraîches, sans sucre ajouté

Pour 20 figolus, il te faut :

La pâte :

  • 40g de farine de lupin
  • 80g de lin mixé en farine
  • 100g de farine d’orge
  • 5g de Mix’ Gom ( je le prends chez Naturalia )
  • 1 oeuf
  • 50g d’eau
  • 35g d’huile d’olive
  • 25g de fleur d’oranger
  • 7,5ml d’édulcorant liquide
  • 1CC de cannelle

Fourrage à la figue :

 

Figolu maison aux figues fraîches, sans sucre ajouté

Direction la cuisine :

Commence par le fourrage…

Coupe en 4 tes figues et place les dans ton blender.

Ajoute la compote et mixe bien pour obtenir une préparation homogène.

Prélève 2CS de ce mélange, que tu utiliseras dans la pâte.

Réserve le reste au frais.

 

 

Figolu maison aux figues fraîches, sans sucre ajouté

Réalise la pâte…

Dans un saladier, mélange les farines, le lin mixé, le Mix’ Gom et la cannelle.

Ajoute l’oeuf, la fleur d’oranger, l’huile, l’eau et l’édulcorant.

Pétris un peu la pâte, puis incorpore les 2CS de fourrage aux figues que tu avais mis de côté.

 

 

Figolu maison aux figues fraîches, sans sucre ajouté

Maintenant, façonne les figolus…

Étale ta pâte sur un plan de travail un peu fariné ( pas trop, pour ne pas l’assécher ).

Forme un rectangle d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur.

Coupe les bords de la pâte, pour que le rectangle soit bien net.

Dispose au centre du rectangle, dans le sens de la longueur, une dose de fourrage ( sur tout le long de la pâte ). Il ne faut pas en mettre de trop non plus, au risque qu’ensuite ça déborde.

Roule ta pâte en enfermant dedans le fourrage, de façon à former un grand boudin.

Aplatis légèrement le dessus du boudin.

Découpe délicatement au couteau tes figolus.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourne à 180°C pendant 22 minutes ( 25 minutes grand max ).

Laisse les refroidir, puis conserve les dans une boîte bien hermétique.

 

Figolu maison aux figues fraîches, sans sucre ajouté

 

Tu vas voir, ils sont bien fruités et très légers.

 

Açaï Chia Porridge aux fruits rouges, vegan

 

Envie d’un dessert vite fait? D’un goûter coloré? Ou d’un ptit déjeuner qui va bien te booster pour démarrer ta journée?

J’ai ce qu’il te faut !

Açaï Chia Porridge aux fruits rouges, vegan

Un petit Açaï Chia Porridge aux fruits rouges.

Nous seulement ce porridge est rapide à faire, simple et vegan, mais en plus il combine plusieurs ingrédients bons pour ton corps.

Tout d’abord la poudre d’açaï, ( réalisée à partir des baies d’açaï ), qui entre dans la famille des super-aliments. Pourquoi? Parce qu’elle est riche en anti-oxydants, en fibres, minéraux, calcium, fer et vitamines, ainsi qu’en oméga 3 et 6.

Ensuite les graines de chia, qui peuvent faire penser à des graines de pavot. Elles sont riches en << bons gras >>, en fibres, en vitamines B9, mais surtout en protéines ( 23% ).

Tu te fais du bien sainement, tout en te régalant. L’açaï ayant une saveur de fruits rouges et de cacao, cette poudre se marie très bien avec les mûres, framboises, groseilles et autres délices juteux.

 

 

Açaï Chia Porridge aux fruits rouges, vegan

Pour un pot il te faut :

  • 1CS + 1/2CS de graines de chia
  • 1CC de poudre d’açaï
  • 50ml de lait de soja
  • 1/2CC de stevia
  • quelques fruits rouges

 

Açaï Chia Porridge aux fruits rouges, vegan

Direction la cuisine :

Mixe le lait de soja avec la poudre d’açaï et la stevia.

Mélange cette préparation avec les graines de chia.

Verse le tout dans un petit pot ou ramequin.

Réserve au frigo pendant 1h à 1h30 au moins.

Au moment de déguster ton porridge, ajoute les fruits rouges.