Gelée de prune à la fleur d’oranger sans sucre

 

Gelée de prune à la fleur d'oranger sans sucre

 

Une petite nouvelle dans la catégorie des gelées et confitures sans sucre ajouté…

Avec bien évidemment, un fruit de saison, j’ai nommé la prune. Celle-ci étant riche en potassium, elle aide à maintenir la tension artérielle, permettant ainsi de protéger notre cœur, tout en stimulant notre système digestif grâce à ses fibres. Sans oublier qu’elle a un faible indice glycémique, améliore la mémoire et entraîne une meilleure santé des os.

Bref, autant en profiter et s’en régaler durant l’été.

Gelée de prune à la fleur d'oranger sans sucre

Il te faut :

  • 1,5kg de prunes dénoyautées
  • 200ml d’eau
  • 20cl de fleur d’oranger
  • 1CC d’agar agar
  • 4 à 6 CS de stevia en poudre ( suivant si tes prunes sont plus ou moins sucrées )

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

La recette :

Coupe les prunes en morceaux et mets les à compoter dans une casserole, avec l’eau, à feu doux.

Lorsqu’elles sont bien cuites, ajoute la fleur d’oranger et l’agar agar.

Mixe le tout.

Ajoute la stevia ( goûte la préparation pour savoir si tes fruits sont déjà bien sucrés ou non et décider de la quantité d’édulcorant nécessaire ).

Verse le mélange dans plusieurs bocaux stérilisés.

Conserve les à l’abri de la chaleur et du soleil.

Vegan Mug Crumble

 

Vegan Mug Crumble

 

Le mug cake est vraiment le gâteau parfait pour les personnes pressées. Les ptits gourmands qui veulent une bonne pâtisserie de suite. Ou encore, pour ceux et celles qui ne sont pas des as du fourneau mais veulent tout de même épater leurs amis en quelques secondes.

En plus, il est vraiment possible de personnaliser son mug cake. Que l’on soit mordu de chocolat, fan de framboises, ou alors vegan et plutôt bec salé…. Libre cours à l’imagination de chacun…

 

Vegan Mug Crumble

Perso, c’est sur un crumble aux pommes et à la cannelle que mon choix s’est porté. Une combinaison de saveurs, qui me fait toujours penser à Noël. Alors oui…. Nous sommes en été, mais cela ne m’a pas empêché de réaliser cette nouvelle recette, qui est devenue un petit déjeuner au top pour affronter la journée.

Comme toujours, tu le sais, j’ai évité le sucre ajouté, la matière grasse et le gluten.

Vegan Mug Crumble

 

Pour 1 mug, il te faut :

  • 1 pomme
  • 1CC cannelle
  • 2CS sarrasin mixé
  • 1/2 sojasun nature
  • 1CS protéines de soja texturées
  • 1/2 CC levure
  • 1CC compote sans sucre
  • stévia ou autre sucrant

Vegan Mug Crumble

La recette :

Coupe les pommes en morceaux et dispose les dans un mug.

Ajoute la stevia et la cannelle, puis recouvre le mug de film alimentaire.

Fais cuire au micro-ondes, puissance maximum, 4 à 5 minutes ( elles doivent être fondantes ).

Ajoute ensuite le sarrasin mixé, le yaourt de soja et la levure.

Mélange bien.

Fais cuire 1 min 30 environ ton mug cake.

Mixe les protéines de soja et mélange la poudre obtenue avec la compote ( pour ma part, j’ai utilisé ma gelée de figues maison ).

Continue de mélange avec les doigts pour avoir une pâte friable / sableuse.

Verse sur le mug cake et enfourne au micro ondes, sur la position GRILL, pendant 2 min.

C’est prêt !

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

Quand je sais que je vais avoir une longue journée. Que mes batteries risquent de vite se décharger. Je décide de me faire un petit déjeuner bien protéiné, qui va me booster pour un bon moment et m’aider à attaquer cette matinée au mieux.

Souvent je me prépare des œufs au plat, ou encore à la coque.

Mais il est aussi très sympa de réaliser une omelette sucrée. C’est agréablement bon et plutôt original.

Du coup, durant nos dernières vacances dans l’Aude, à profiter du charme d’une adorable petite maison de village rustique, j’ai savouré une omelette fruitée à laquelle j’avais ajouté le romarin cueilli dans le jardin. Un régal plein d’arômes que je ne manquerais pas de refaire rapidement.

 

 

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

 

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 oeufs
  • 2 abricots
  • 1/2 pomme
  • de la noix de coco fraîche
  • quelques framboises
  • canelle
  • stevia
  • romarin frais

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

La recette :

Commence par faire cuire quelques minutes à la poêle ( légèrement huilée ), la moitié de pomme coupée en tranches fines.

Quand elles sont fondantes, retire les du feu et réserve les.

Dans un bol, casse les œufs et mélange les avec un peu de cannelle, de stevia et du romarin frais haché.

Verse la préparation dans la poêle pour cuire ton omelette.

Juste avant que celle-ci ne soit totalement cuite, ajoute les abricots coupés en tranches et les pommes.

Dispose l’omelette dans une assiette, plie la en 2, puis recouvre la avec des morceaux de noix de coco et quelques framboises.

 

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

A déguster de suite.

Gelée de figue sans sucre ajouté

L’autre jour en passant chez mon primeur habituel, j’ai déniché des figues à un super prix.

De grosses figues noires bien juteuses, qui étant hyper mûres, étaient bradées à moins de 4€ le kilo. Tu t’en doutes, je n’allais pas abandonner ces petites à leur triste sort…. J’ai un grand cœur moi… Je les ai invitées à me suivre et leur ai ouvert la porte de ma cuisine.

Ni une ni deux, les voilà se jetant dans ma casserole et m’implorant de m’occuper d’elles.

Je ne me suis pas faite prier et j’ai décidé de les changer en une bonne gelée de figue sans sucre ajouté, qui sera super pour les tartines du petit déjeuner de la tribu ou  pour me faire des yaourts gourmands.

Gelée de figue sans sucre ajouté

Pour 2 pots, il te faut :

  • 7 à 8 grosses figues
  • 1 belle pomme
  • 1/2 CC d’agar agar
  • eau

Gelée de figue sans sucre ajouté

La recette :

Lave bien les fruits et coupe les en morceaux.

Mets les dans une casserole et ajoute un fond d’eau ( pas trop ).

Fais compote les fruits à feu moyen, puis ajoute la demi cuillère d’agar agar.

Laisse encore quelques instants sur le feu, puis avec un mixeur plongeur, mixe bien la préparation.

Verse ensuite celle-ci bien chaude, dans 2 pots à confiture stérilisés ( en laissant un petit espace vide car la gelée en refroidissant va gonfler ).

Retourne les pots tête en bas et laisse refroidir.

Gelée de figue sans sucre ajouté

Si tu veux, tu as aussi ces recettes qui sont à tenter ^^

Marmelade de citron sans sucre

Compotes express

Compote de coings sans sucre

3 compotes sans sucre maison

Compote poire pomme lavande sans sucre

Pâte à tartiner maison au chocolat noir et kaki

Pâte à tartiner Bounty sans matière grasse ni sucre

Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

Les fruits…. Il y a tellement de variétés différentes. Tellement de couleurs, de saveurs… Je ne peux pas m’en lasser, ni m’en passer d’ailleurs.

J’entends souvent dire que les gamins n’aiment pas ça. Qu’ils n’en mangent pas. Pourtant les miens en raffolent. Alors oui, mon petit dernier a un problème avec les pommes crues. Trop dures pour lui… J’avoue qu’avec toutes ses chicots en moins, ça ne doit pas être évident ^^ Mais sinon, ils en dégustent bien volontiers.

Que ce soit tel quel, mélangé à un yaourt, en gâteau, en tarte, dans une salade ou un plat sucré salé… Un bon fruit juteux leur fera facilement envie.

 

Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

Donc comme en ce moment, ils sont très tartines pour le petit déjeuner, on s’est lancé dans la préparation de gelées et compotes, car notre stock vient d’être écoulé.

La gelée dont je vais ci-dessous te donner la recette, a été faite en pensant au grand père de mes nains. C’est lui qui combinait souvent la banane et le kiwi, pour en faire de la confiture. Il préparait des tas de pots qu’ensuite il distribuait à la famille. Tous les mélanges qu’il faisait, étaient un régal, mais j’avoue que j’avais un énorme coup de cœur pour celui-ci. Alors même si perso, je ne touche plus aux bananes, je voulais transmettre ce souvenir à mes gremlins.

Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

Pour 3 pots, il te faut :

  • 6 bananes moyennes
  • 6 gros kiwis
  • 150 ml d’eau
  • 1 CC d’agar agar

Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

La recette :

Épluche les fruits et coupe les en morceaux.

Verse les dans une casserole avec l’eau.

Fais compoter à feu moyen, puis lorsque les fruits se sont écrasés, ajoute l’agar agar.

Laisse encore quelques instants sur le feu, puis à l’aide d’un mixeur plongeur, mixe bien le tout.

Verse la gelée dans 3 pots à confiture stérilisés et laisse les refroidir la tête en bas.

 

Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

A déguster bien frais, sur de belles tranches de pain ou dans un yaourt.

Horchata de chufa – Lait de souchet

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

A Valencia, tu peux croiser à tous les coins de rues des petits stands vendant un étrange breuvage.

Il s’agit de l’Horchata, aussi appelé Orxata.

Ces noms ne te disent rien. Pourtant là-bas, c’est une boisson très connue, consommée en général glacée, accompagnée de Fartons ( pâtisserie espagnole, me faisant un peu penser à une brioche allongée ).

 

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

Ce lait végétal à base de chufa, une tubercule dont le goût se rapproche de l’amande, est plus répandu chez nous sous l’appellation << lait de souchet >>.

Avec une teneur plus élevée en fibres que le son d’avoine, les prunes, le chou ou même les graines de chia, l’Horchata améliore la digestion et procure un effet de satiété. C’est aussi une source incomparable de magnésium, ainsi qu’un bon apport en potassium, en fer, en calcium, en phosphore et en protéines végétales. Il aide aussi les diabétiques à réguler leur taux de sucre dans le sang, grâce à sa haute contenance en fibres non solubles ( celles-ci n’entraînant pas de hausse du taux de sucre dans le sang ). A savoir aussi qu’il ne contient pas de gluten.

Ici, nous adorons l’Horchata, qui est si rafraîchissant. Du coup, nous sommes revenus de vacances avec 2 kilos de chufa ( bien moins cher évidemment à Valencia qu’en France ), pour pouvoir réaliser notre propre lait, ainsi que du coup, de l’okara.

Dans les versions vendues dans les rues espagnoles, le lait de chufa contient une bonne dose de sucre ajouté. Pourtant, le souchet ayant déjà une saveur très sucrée, je ne comprends pas l’utilité de cet ajout. C’est pourquoi dans la recette que je te propose, tu pourras constater qu’il n’y a pas de sucre. Juste 2 ingrédients et rien d’autre. Bien entendu, libre à toi au final d’en mettre tout de même en plus si tu le désires.

 

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

Pour 1L de lait de chufa, il te faut :

  • 200g de chufa / souchet
  • 2 litres d’eau

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

La recette :

Plonge le chufa dans 1 litre d’eau et laisse reposer toute la nuit ( ça va gonfler ).

Égoutte le chufa.

Verse le dans ton blender avec le litre d’eau restant.

Mixe bien.

Dispose un linge sur un récipient puis verse la préparation et filtre la.

Conserve le dépôt que tu vas récupérer dans le linge, en le mettant dans un bocal au frais, car il s’agit de l’okara de chufa ( avec lequel tu vas pouvoir faire d’autres recettes, comme du fromage vegan, des lasagnes, de la pâtisserie – cherche sur le blog ).

Verse le lait de chufa dans une bouteille en verre et conserve le au frigo ( à consommer rapidement pour éviter qu’il ne fermente ).

 

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

Tu peux aussi le déguster avec un peu de cacao amer ^^

Granola salé aux tomates séchées

Granola salé aux tomates séchées

 

Tellement fan des petits déjeuners salés… Ca me cale beaucoup plus et me donne un coup de booste pour bien démarrer la journée.

Seulement je ne tiens pas à rester non stop sur le breakfast de base : œufs, saucisses, fromage, salade. Surtout lorsque je vois la tribu s’avaler un bon granola maison, plein de pépites de chocolat ou de miel.

Dans ces moments là, je suis bien contente de pouvoir sortir mon bocal de granola salé, aussi, voire plus gourmand que le leur. Accompagné d’un peu de faisselle, de crudités ou de guacamole, c’est parfait.

D’ailleurs, pour rappel, je t’ai déjà proposé une recette au gingembre et fenouil.

Mais cette fois-ci, on va partir sur des tomates séchées, mariées à du maïs grillé et de l’échalote. Tu vas adorer !

Tu peux même l’utiliser en cas de fringale ou pour remplacer les habituels biscuits et chips à l’heure de l’apéro.

Granola salé aux tomates séchées

Pour 1 pot, il te faut :

  • 50g de sarrasin
  • 20g de lin
  • 50g de sésame
  • 20g de quinoa
  • 30g de maïs grillé
  • 30g d’amandes d’abricot ou d’amandes normales
  • 30g de tomates séchées
  • 5g d’échalote déshydratée
  • 3g de levure maltée
  • 30ml d’huile de coco
  • 1 pincée de sel

Granola salé aux tomates séchées

Direction la cuisine :

Mélange le sarrasin, le lin, le sésame et le quinoa, avec l’échalote déshydratée.

Ajoute le maïs, les amandes d’abricot et la levure maltée, ainsi que le sel.

Incorpore l’huile de coco fondue et mélange bien.

Verse la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et étale la en veillant à ce que tout reste collé ensemble.

Enfourne 10 minutes à 180°C.

Sors le granola et retourne le ( astuce : recouvre le d’une seconde plaque recouverte de papier cuisson et retourne le tout de façon à avoir ton granola sur la nouvelle plaque ).

Enfourne à nouveau 7 minutes, pour cuire le granola sur l’autre face.

Laisse bien refroidir, puis ajoute les tomates séchées coupées en lamelles.

 

Granola salé aux tomates séchées

Conserve ton granola dans un bocal hermétique.

Crumble express mangue, poire et chocolat

Crumble express mangue, poire et chocolat

 

Aujourd’hui je te livre une recette pas vraiment healthy, mais tellement bonne.

Elle est tellement rapide à faire et si addictive que tu vas pouvoir te faire plaisir en un rien de temps.

En plus, si comme moi tu as une réserve de gâteaux Prince à utiliser et que tes gremlins commencent à en avoir marre de les manger, tu vas pouvoir diminuer ton stock facilement.

 

Crumble express mangue, poire et chocolat

Il te faut :

  • 1 grosse poire
  • 1 mangue
  • 1/2 banane bien mûre
  • 6 gâteaux Prince

Crumble express mangue, poire et chocolat

Enfile ton tablier :

Épluche la mangue.

Coupe celle-ci et la poire en morceaux et dispose les dans le fond d’un plat.

Écrase la banane.

Mets les gâteaux dans un sachet plastique et concasse les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélange les avec la banane.

Étale le mélange sur les fruits.

Enfourne 10 minutes à 180°C.

Régale toi bien avec ce crumble fruité et chocolaté ^^