Lemon whey bread avec cristaux de bergamote

Lemon whey bread avec cristaux de bergamote
Lemon whey bread avec cristaux de bergamote

Pas trop de temps, mais une big envie de citron ? Besoin d’un pain / cake qui se fasse en un claquement de doigts? Tu es au bon endroit mon p’tit chou !

Après ma recette de pain aux protéines végétales ultra simple et moelleuse, parfumée au romarin et pavot, je te propose de découvrir cette variante plus gourmande.

Un pain sucré qui sent terriblement bon le citron et la bergamote, qui peut aussi bien accueillir une belle dose de marmelade de citron, qu’être dégusté sans rien de plus.

En plus, tu peux le trancher et le congeler pour n’avoir lus qu’à le passer au grille pain lorsque tu as envie de te faire plaisir.

Il te faut :

  • 120g de protéines végétales natures
  • 3 oeufs
  • 120g de beurre végétal
  • 1cc de bicarbonate
  • 65g de sucre de coco
  • 25 ml de jus de citron
  • 1cc de cristaux de bergamote
Lemon whey bread avec cristaux de bergamote
Lemon whey bread avec cristaux de bergamote

La recette :

Mélange la whey, le bicarbonate, le sucre et les cristaux de bergamote.

Ajoute le beurre ramolli, puis les œufs et le jus de citron.

Verse la pâte dans un moule rond de 20cm recouvert de papier cuisson.

Enfourne 25 min à 160°C.

Lemon whey bread avec cristaux de bergamote

Whey bread au romarin et pavot

Whey bread au romarin et pavot

En rangeant mon cellier, je suis retombée sur un gros sac de whey nature. J’en consommais beaucoup après mes séances de sport à une époque.

Il s’agit de protéines végétales qui ne sont pas parfumées et peuvent donc être cuisinées autant en recettes salées que sucrées.

Elles sont parfaites pour réaliser du pain ultra léger et moelleux.

En plus c’est très rapide et on peut facilement congeler des tranches, qu’il n’y a plus qu’ensuite à passer au grille pain.

Whey bread au romarin et pavot

Il te faut :

  • 100g de protéines végétales natures
  • 3 oeufs
  • 100g de beurre de soja / coco / etc
  • 1cc de bicarbonate
  • 1/2cc de sel
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 1cs de romarin
  • 1cs de pavot
  • 1/2cc de poivre
Whey bread au romarin et pavot

La recette :

Commence par mélanger au robot la whey avec le bicarbonate, le pavot, le romarin, le sel et le poivre.

Ajoute le beurre ramolli.

Ajoute les oeufs et le vinaigre.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourne 20 à 22 min à 160°C.

Pain d’aubergine au Vitaliseur de Marion

Une nouvelle recette de pain cuit à la vapeur douce, ça te tente ?

Celui-ci est à la fois riche en protéines végétales mais aussi en légumes du soleil.

Il te faut :

  • 170g de levain actif
  • 150g de lentilles corail
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 3 œufs
  • 80ml d’eau
  • 1 cs de bicarbonate
  • 160g d’aubergine
  • 2cs d’épices au choix ( pour moi un mélange provençal)
  • sel / poivre
  • pignons de pin
  • lin

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mixe les aubergines avec les œufs et l’eau.

Mixe en farine les lentilles et ajoute à la préparation .

Ajoute les autres ingrédients.

Verse dans un moule préalablement beurré.

Ajoute des pignons et du lin en topping.

Mets à cuire 45 à 50 min.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Pain sans gluten à la farine de noix – Vitaliseur de Marion

Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion

Le pain à la vapeur douce est vraiment une merveille.

La texture est toujours ultra moelleuse. 

Pas de risque de le laisser brûler. 

Et la saveur !!! On en parle de la saveur ?! 

Il te faut :

Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion
Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les farines avec la poudre magique, le bicarbonate et les épices de ton choix.

Dans un autre récipient, mélange les œufs, l’eau gazeuse, l’huile et le vinaigre.

Mélange les deux préparations ensemble.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Ajoute ton topping ( ici : des graines de courge, de chanvre et des cranberries ). 

Mets à cuire 50 minutes au vitaliseur. 

Laisse totalement refroidir sur une grille. 

Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion
Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion

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Vitaliseur offert lors de partenariats.

Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion

 
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
 
Cet été nous sommes allés à un événement bien sympathique, retraçant la vie des Romains.
Des animations étaient organisées, ainsi que des spectacles et mises en scène, permettant d’en apprendre plus sur cette époque et ses coutumes.
 
Nous apprécions beaucoup ce genre de festival à la fois amusant et culturel.
 
Dans les animations proposées, il était possible pour les enfants de cuisiner ” le pain de Pompeii“.
Un pain à base de ricotta, tout rond, passé au four, puis coupé en deux pour être farci.
 
Ayant bien aimé cette idée, je m’étais dit qu’il faudrait que j’en fasse ma propre version.
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
 
C’est donc de cela qu’il est question aujourd’hui.
 
Par contre pas de cuisson au four, mais une cuisson à la vapeur douce dans mon Vitaliseur de Marion. Ce qui non seulement a permis à mon pain de garder un maximum de nutriments, mais en plus d’être ultra moelleux.
 
Un pain qui peut même un peu faire penser par sa texture à un banana bread, tellement bon que l’on peut manger les tranches telles qu’elles, sans forcément devoir les tartiner.
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
 
Il te faut :
 
* 500 g de ricotta 
* 100 g de farine d’épeautre complète T150 
* une demi-cuillère à café de sel Herbamare A. Vogel
* 2 œufs
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
La recette :
 
Commence par porter à ébullition un tiers d’eau dans la cuve de ton vitaliseur. 
Mixe les graines de chanvre et mélange les à la farine d’épeautre.
Ajoute le sel, la ricotta et les œufs.
Versez la préparation dans ton moule recouvert de papier cuisson.
Place le moule dans le tamis et ajoute le sur la cuve. 
Laisse cuire durant 20 minutes. 
Démoule délicatement ton pain et laisse-le refroidir avant de le déguster. 
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
 

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Conditions prescripteurs en France Métropolitaine : 

  • Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
  • Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
  • Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
  • Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus


Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine : 

  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
  • – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
  •  – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
  • – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef
 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

 

Je ne sais pas pourquoi mais j’ai toujours aimé préparer du pain. Peut-être à cause de la bonne odeur qui se dégage lors de la cuisson, ou du plaisir de pétrir la pâte.

J’ ai déjà fait plusieurs recettes, dont du pain à la cocotte, du pain aux céréales, aux graines, aux fruits secs

Des versions avec ou sans gluten, et même du pain cuit dans un four au feu.

Alors il fallait bien que j’essaye de faire du pain dans mon Vitaliseur de Marion Kaplan.

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

 

Je suis partie dans l’idée de réaliser deux petits pains pas plus gros que des pains à hamburger. Le but étant de réduire la durée de cuisson pour pouvoir profiter de ce pain bien plus rapidement. Libre à toi de le faire en un seul pâton, il te faudra juste adapter le temps de cuisson.

Comme tu vas pouvoir le voir au départ la pâte était tout rose, toute girly, du fait de l’utilisation de la betterave, qui je te rassure ne se sent absolument pas à la dégustation.

Il est marrant de constater après cuisson, que ce pain ne reste pas rose comme on pourrait le croire mais devient plus brun à l’extérieur, avec une mie dans les tons jaunes.

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

* 100 g de sarrasin
* 80 g de farine intégrale
* 90 g de betteraves mixée en purée
* une cuillère à soupe de bicarbonate
* 80 g de levain actif
* 60 g d’eau

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

 

La recette :

Commence par mixer le sarrasin puis mélange le avec la farine complète et le bicarbonate.
Ajoute le levain, la purée de betterave et l’eau.
Mélange bien la préparation.
Laisse reposer ta pâte au moins 2h dans une pièce chaude, ou tout une nuit dans ton frigo.
Pétris ta pâte sur un plan de travail fariné, puis coupe la en deux pâtons identiques.
Forme des boules et place-les dans des ramequins recouverts de papier sulfurisé.
Dispose des ramequins dans le tamis de ton vitaliseur, sachant que tu auras au préalable fait bouillir un tiers d’eau dans la cuve de celui-ci.
Dispose le tamis avec les ramequins sur la cuve et tu fermes ton vitaliseur avec le couvercle.
Laisse cuir 20 minutes tes deux petits pains.
Sors les ramequins du vitaliseur et démoule les pains délicatement après les avoir laissés un peu refroidir.
Laisse tes pains refroidir totalement sur une grille.

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Tu n’as plus qu’à les déguster en coupant de belles tranches pour de délicieuses tartines.

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Un grand chef dans ma cuisine grâce au Vitaliseur de Marion

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Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine : 

  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
  • – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
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Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Tu connais Hulk?

Il s’est invité chez moi et m’a aidé à faire un peu de boulangerie…. Il s’est tapé l’incruste dans les derniers ptits pains que j’ai réalisé…

 

Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Des petits pains qui sont aussi costauds que lui, ultra sains et plein d’énergie.

Notamment grâce à la spiruline qu’ils contiennent.

La spiruline, quesaco ?

Il s’agit d’une algue considérée comme un super-aliment, riche en protéines, fer ( 20 fois plus que le germe de blé ), en béta-carotène ( 30 fois plus que dans la carotte ), vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Cette algue fait l’objet de plusieurs recherches, en particulier pour combattre la malnutrition, ainsi que le cancer.

Elle convient très bien pour les sportifs de haut niveau, les personnes fatiguées ou convalescentes.

Pour compléter ces bienfaits, mes pains sont réalisés à base de céréales, de lin et de graines de courges.

Alors oui, ils ont une couleur originale, mais surtout une saveur bien sympa. On ne sent pas vraiment la spiruline, mais bien les herbes de Provence, ce qui permet de consommer ces pains pour des tartinages d’apéro, en croûtons avec un peu d’ail dessus ou en accompagnement d’un plat ( moi j’en ai fait des mouillettes pour des œufs à la coque ).

Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Pour 3 petits pains, il te faut :

  • 130g de mélange de céréales ( avoine, orge, seigle, etc…. )
  • 20g de lin
  • 20g de graines de courge
  • 1 yaourt nature
  • 70ml de lait de soja
  • 1CC de spiruline
  • 2CS d’herbes de Provence
  • 1 oeuf
  • 10g de levure de boulanger
  • 1/2CC de sel
  • 1/2CC de bicarbonate

 

Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Direction la cuisine :

Mixe le lin avec 2/3 des céréales, pour obtenir une farine.

Mélange cette farine avec le reste des céréales, les graines de courge, la spiruline, les herbes de Provence, le sel et le bicarbonate.

Laisse dissoudre la levure dans le lait de soja tiède, puis ajoute le tout aux ingrédients secs.

Ajoute le yaourt et l’œuf, puis mélange bien.

Verse la préparation dans 3 mini moules à cake recouverts de papier cuisson.

Saupoudre d’un peu de céréales si tu le désires, pour apporter un peu de croquant sur le dessus des pains.

Enfourne à 200°C.

Au bout de 10 min, réalise des entailles sur le dessus des pains et enfourne les à nouveau, en baissant le four à 180°C.

Laisse cuire encore environ 12 minutes ( surveille régulièrement ).

 

 

Pains verts à la spiruline, herbes de Provence et céréales

Démoule les pains et laisse les refroidir sur une grille.

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

En ce moment, avec la tribu, nous allons régulièrement cueillir des mûres, des figues et des noisettes.

Quelques heures en famille, en pleine nature, à profiter du soleil, sachant que l’on va ensuite pouvoir savourer notre récolte. Un pur bonheur !

Mais là, j’ai encore mieux….

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

Un délicieux cake, dans lequel j’ai incorporer les dernières mûres dénichées lors de notre balade d’il y a quelques jours.

Miam !

Au départ je partais dans l’idée de faire une base de Banana Bread. Seulement oups… Plus de banane….

Je me suis alors souvenue qu’une amie, Home Sweet Cook, n’aimant pas vraiment les bananaaaaaaa, m’avait dit préférer utiliser des pommes pour ses cakes.

Par chance, ça, je n’en manquais pas!

La Miss m’a donc sauvé. ( Je vous conseille d’ailleurs d’aller jeter un coup d’oeil sur son site. Vous y trouverez de super recettes healthy. Et si vous êtes vers Marseille, profitez-en, car elle vient de lancer sa box gourmande composée de brioche, muesli, biscuits et autres douceurs, qu’elle livre à domicile. )

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

En découle de cette bonne idée, un Apple Bread totalement sans matière grasse et sans sucre, bourré de mûres juteuses.

J’avais quelques doutes en le préparant, craignant que les fruits l’empêche de cuire comme il fallait, mais finalement, rien à redire. Sa texture est légère et moelleuse. La pomme, qui remplace la matière grasse, s’efface pour laisser place à la douce saveur des mûres….

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

Bref….

Plus qu’à repartir en promenade pour une nouvelle cueillette !

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

Il te faut :

  • 1 pomme
  • 120g de mûres
  • 2 oeufs
  • 80g de farine complète
  • 100g de farine semi complète
  • 50ml de lait de noisette
  • 1 sachet de levure
  • 15g de stevia ( poudre cristallisée Pure Via )

 

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

On pâtisse :

Commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Lave la pomme et enlève les pépins.

Coupe la grossièrement ( pas besoin de l’éplucher si elle est bio ), et mixe la avec les jaunes d’œufs, jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Dans un saladier, mélange les farines, la levure et la stevia ( attention, si tu es du genre à aimer les gâteaux bien sucrés, il va falloir que tu en mettes un peu plus que moi, car perso, je préfère quand le sucre n’est pas énormément présent ).

Ajoute la purée de pomme et le lait.

Monte les blancs en neige, puis incorpore les délicatement à la préparation.

Ajoute les mûres et mélange doucement pour ne pas les écraser.

Verse la pâte dans un moule à cake ( de 20 cm ), recouvert de papier sulfurisé.

Enfourne à 180°C pendant 40 min ( temps pouvant varier en fonction de la puissance de ton four, donc à surveiller ).

Une fois démoulé, laisse ton Apple Bread aux mûres, refroidir sur une grille.

 

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

Pssstttt !

Tu veux des recettes de Banana Bread?

Banana Bread à l’ananas sans matière grasse

Banana Bread chocolat sans matière grasse