Truffes chocolat noir piment avec cœur croquant aux cacahuètes pralinées

Truffes chocolat noir piment avec cœur croquant aux cacahuètes pralinées

Cette confiserie inventée par un pâtissier Suisse de Chambéry, Louis Dufour, n’est pas une nouveauté. Vieille de plus d’un siècle, elle plaît aux gourmands depuis 1895.

Mais savais tu, Petit Loir avide de connaissance, que c’est parce qu’il n’avait plus assez de matière première pour préparer des friandises de fin d’année, qu’il a eu l’idée de créer ces bonbons chocolatés ?

On ne va pas lui jeter la pierre, n’est-ce pas ?! C’est un beau succès que cette création.

Le seul point à lui reprocher est la richesse de cette recette. Les truffes en chocolat sont bien souvent très sucrées et pleine de beurre ou crème, ce qui peut les rendre vite écœurantes.

Pourtant il est très simple d’alléger ces gourmandises, en évitant l’utilisation de toutes matières grasses et en diminuant l’ajout de sucre.

Mes truffes sont plus saines que les originales, mais n’ont rien à leur envier. Leurs cœurs croquants pralinés contrastent parfaitement avec le fondant du chocolat noir, qui est légèrement pimentée. On ressent cette touche piquante à la fin de la dégustation, après avoir apprécié la saveur sucrée des cacahuètes pralinées.

Un vrai plaisir.

Truffes chocolat noir piment avec cœur croquant aux cacahuètes pralinées
Truffes chocolat noir piment avec cœur croquant aux cacahuètes pralinées

Pour 12 grosses truffes, il te faut :

  • 200g de chocolat noir
  • 80g de banane bien mûre
  • 20g d’eau
  • 2cc de purée de piment Suzi Wan
  • 2cc de cacao amer Van Houten + un peu de cacao amer pour l’enrobage
  • 50g de cacahuètes
  • 18g de sirop d’agave
Truffes chocolat noir piment avec cœur croquant aux cacahuètes pralinées

La recette :

Commence par faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Mixe la banane avec l’eau et la purée de piment.

Mélange cette préparation au chocolat fondu et incorpore 2 cuillères à café de cacao amer.

Réserve la préparation.

Verse les cacahuètes dans une casserole et ajoute le sirop d’agave.

À feu moyen, fais caraméliser le sirop d’agave et torréfie les cacahuètes tout en les enrobant bien.

Laisse durcir les cacahuètes pralinées puis concasse les pour obtenir des morceaux pas trop gros.

Quand la ganache au chocolat a épaissi ( ne pas la mettre au frigo pour qu’elle ne durcisse pas trop), prélève une partie à l’aide d’une cuillère à soupe.

Dispose au centre un morceau de pralin et referme la truffe avec un peu de ganache.

Forme une boule et roule celle-ci dans du cacao préalablement versé dans un bol.

Dispose la truffe sur une assiette recouverte de papier cuisson et fais de même avec le reste des préparations, pour obtenir une douzaine de belles truffes.

Conserve les jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique, mais évite le frigo pour ne pas rendre les truffes très dures.

Truffes chocolat noir piment avec cœur croquant aux cacahuètes pralinées
Truffes chocolat noir piment avec cœur croquant aux cacahuètes pralinées

Pour mettre en valeur tes truffes, je te conseille d’utiliser les adorables cônes en bois de Nature’s Party. En plus d’être jolis et élégants, ils permettent de préparer un Noël naturel et responsable.

Ils sont vendus en lot de 20 pièces, pour 5€36 et offrent un côté ludique à ta table de fêtes.

Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur

Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur

Ces nouveaux muffins ont été réalisés spécialement pour mon grand.

Lui qui adore les Carambar, il n’a plus le droit d’en manger depuis qu’il a un appareil dentaire.

Mais pas de bol, à Halloween dernier mes nains n’ont quasiment reçu que ça par les voisins.

Alors pour qu’il puisse lui aussi en profiter, j’avais demandé à son frère et sa sœur de m’en laisser de côté.

Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur

Pour 12 muffins, il te faut :

* 14 + 4 grands carambar au caramel

* 110g de farine

* 60g de maïzena

* 2 œufs

* 1 cs de psyllium

* 1 cs de bicarbonate

* 1 cs de vinaigre de cidre

* 100 ml d’eau gazeuse

* 2 cs d’huile Emile Noël

* 1 pincée de sel rose d’Himalaya

* 1 poignée de cacahouètes

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dispose dans un récipient du Trio 14 carambar.

Ajoute l’huile ainsi que le sel et mets à fondre environ 6 min.

Pendant ce temps, mélange la farine, la maïzena, le psyllium, et le bicarbonate.

Dans un autre récipient, mélange les œufs, le vinaigre de cidre et l’eau gazeuse.

Incorpore la préparation liquide au mélange sec, et ajoute les Carambar fondus.

Passe le tout quelques secondes au mixeur pour bien incorporer les Carambar , puis laisse reposer la pâte environ 15 minutes au frigo.

Verse la préparation dans 12 moules à muffins préalablement huilés et dispose la moitié dans le tamis du vitaliseur.

Mets à cuire 12 minutes la première fournée, puis laisse la bien refroidir avant de démouler.

Fais de même avec la seconde fournée de muffins.

Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur
Muffins Carambar caramel, au Vitaliseur

Lorsque les gâteaux sont totalement refroidis, fais fondre les derniers carambar, et décore les muffins d’un filet de ce caramel.

Saupoudre de quelques cacahuètes préalablement concassées.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Bonbons chocolatés à la pâte d’amande et noix de coco

Bonbons chocolatés à la pâte d'amande et noix de coco

Si comme moi, tu as un Chéri totalement mordu de pâte d’amande, au point de pouvoir en dévorer une barre entière en une fois devant la télé, j’ai une petite astuce pour que tu puisses lui faire plaisir.

Des petits bonbons au massepain , enrobés de chocolat noir et saupoudrés de noix de coco râpée.

Une recette que tu peux facilement faire avec ta progéniture, qui d’ailleurs, risque elle aussi de bien kiffer.

J’en ai préparé en un clin d’œil pour Noël, en utilisant ma pâte d’amande maison. Mais bien évidemment, tu peux prendre du massepain industriel.

Bonbons chocolatés à la pâte d'amande et noix de coco

Il te faut :

  • de la pâte d’amande
  • du chocolat noir
  • de la noix de coco râpée
  • des gants
Bonbons chocolatés à la pâte d'amande et noix de coco

La recette :

Enfile tes gants pour éviter d’avoir les mains rapidement collantes.

Divise la pâte d’amande en plusieurs parts égales et forme des petites boules en les roulant dans tes mains.

Fais fondre le chocolat noir et trempe les boulettes dedans pour bien les enrober.

Plonge les dans de la noix de coco râpée et dispose les bonbons sur une assiette recouverte de papier cuisson.

Conserve les bonbons au frigo pour que le chocolat durcisse.

Bonbons chocolatés à la pâte d'amande et noix de coco

Invitations pyjama party licornes avec Nature’s Party

Le mois prochain, ma naine va fêter ses 9 ans.

Pour l’occasion elle a décidé de faire une pyjama party avec quelques copines ( priez pour moi et envoyez moi des boîtes d’efferalgan ^^ ). Et qui dit anniversaire, dit bien entendu création de cartons d’invitations.

Mais tu me connais ami lecteur, je ne suis pas du genre à faire l’invit’ de base, en format carte traditionnelle. Non, non, non.

Ma poupée étant en plein dans sa phase licorne, arc en ciel, bonheur, je suis donc partie sur le thème des papuches pour cette année ( cf: les minions ).

 

 

http://www.naturesparty.fr/

 

C’est là que le partenariat mis en place avec Nature’s Party tombe à point!

J’ai pu utiliser un des éléments que l’enseigne a eu la gentillesse de me faire parvenir. Un simple petit pique à mini brochettes qui s’est facilement transformé en de jolies et originales invitations à distribuer à ses copines.

 

 

Invitations pyjama party licornes avec Nature's Party

 

Alors avant de te passer le tuto pour les faire à ton tour, laisse moi te présenter Nature’s Party.

Cette marque est spécialisée dans la vaisselle jetable écologique. Toute une gamme existe, faite à partir de matériaux naturels, issus de sources renouvelables, comme l’amidon de maïs, le bambou, la pulpe de canne à sucre, ….

Nature’s Party propose une vaisselle à usage unique, qui contrairement à ce que l’on trouve généralement dans le commerce, reste très esthétique et permet de réaliser de sympathiques tables qui en mettront plein la vue à tes convives.

D’ailleurs, personnellement, j’ai un gros coup de cœur pour les couverts baroques en bois, les cônes en bois  et les bols à salade en pulpe de canne à sucre.

J’imagine aussi de beaux muffins gourmands préparés dans les caissettes de cuisson en papier impression journal, qui auraient une allure folle lors d’un brunch ou pour le ptit déjeuner. Je suis totalement fan de ce motif. Dommage que Nature’s Party n’ait pas de boutique sur Marseille, car j’essayerai bien pas mal de leurs produits. Avec nos 10 ans de mariage qui approchent, j’ai des envies de picnic sur la plage pour fêter ça, et je rêve d’une belle présentation simple, avec un côté écolo / récup’….

 

 

Invitations pyjama party licornes avec Nature's Party

 

Bref….

Revenons en aux invitations et voyons comment les fabriquer…

 

Invitations pyjama party licornes avec Nature's Party

 

Matériel nécessaire :

  • des piques TWISTY en bambou torsadé de chez Nature’s Party
  • du papier canson de couleur ( pour moi jaune pâle )
  • des feuilles blanches
  • des bonbons
  • un feutre noir
  • des crayons de couleurs
  • un posca ( rose pour moi )
  • de la colle
  • des ciseaux
  • du papier plastique transparent ( comme pour couvrir les livres ou emballer les fleurs)
  • une agrafeuse
  • une perforatrice
  • de la cordelette naturelle

Invitations pyjama party licornes avec Nature's Party

 

Le DIY :

Récupère une image de licorne amusante sur le net et reproduis la sur une feuille blanche, à l’aide de ton feutre noir (ou imprime la ).

Colorie la aux crayons de couleurs et ajoute quelques points par endroits au posca.

Découpe ta licorne et colle la sur le canson de couleur.

Découpe ce dernier en laissant une bordure tout autour ( surtout au niveau de la tête ).

Avec la perforatrice, fais un trou au dessus de la tête de ta papuche.

Note à l’arrière de ton carton d’invitation, les données nécessaires pour prévenir tes convives que tu organise une pyjama party ( jour, heure, lieu, etc… ).

Forme une belle brochette de bonbons avec ton pique TWISTY .

Accroche ton invit’ au pique, en passant un morceau de cordelette dans le trou fait avec la perforatrice et en la reliant au haut torsadé de ta brochette.

Emballe la brochette dans le papier transparent, pour éviter que le sucre des bonbons ou le chocolat, ne tachent le carton.

Aide toi de l’agrafeuse pour fermer les extrémités du papier transparent.

Tu n’as plus qu’à répéter l’opération autant de fois qu’il ne te faut d’invit’.

 

Invitations pyjama party licornes avec Nature's Party

Invitations pyjama party licornes avec Nature's Party

 

Ma fille a été ravie de faire ces petites invitations avec moi. Le côté torsadé des piques lui a beaucoup plu, donnant un ptit grain de folie à nos créations. Et d’après ce qu’elle m’a dit, ses copines ont apprécié elles aussi le résultat de notre travail. Seraient-elles gourmandes? ^^

 

Invitations pyjama party licornes avec Nature's Party

Invitations pyjama party licornes avec Nature's Party

 

A savoir, les piques TWISTY sont vendus par lot de 25, pour 4,54€. Ils font 90 mm et sont donc en bambou, une plante biodégradable dont la culture respecte l’environnement.

Sur les photos, tu peux aussi voir les assiettes en palmier de la gamme.

 

Bientôt, je te montrerai quoi faire avec les gobelets compostables en amidon de maïs de Nature’s Party . Ne t’éloigne pas trop ^^

Cadeaux gourmands de Noël

Moins de deux semaines avant Noël….

As-tu trouvé de beaux cadeaux pour tes proches?

Moi je te propose de réaliser des p’tits cadeaux à grignoter, qui devraient plaire aux plus gourmands….

En plus tu peux les adapter en fonction des goûts de chacun, de ton budget…. Les offrir en complément d’un autre paquet…. Ou tout simplement comme ça….

Bref….

Je te passe quelques idées, que tu n’as plus qu’à modifier à ta convenance.

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Pour une soirée en amoureux, tranquillement installés devant un bon film, voici un Kit Gourmand, comprenant du salé et du sucré.

Panier gourmand fait maison

Panier gourmand fait maison

Comme tu peux le voir, il y a de quoi faire ^^

Panier gourmand fait maison

Des mikados, du pop corn, des morceaux de noix de coco, des carambars, un sucre d’orge….

Panier gourmand fait maison

Une délicieuse confiture, des madeleines, du thé, des bonbons au réglisse…

Panier gourmand fait maison

Des ptites bougies pour le romantisme…. Du vin, des bretzels, des cacahuètes, une terrine…

Panier gourmand fait maison

Du chocolat et des calissons…

Si avec ça nos gourmands ne passent pas une excellente soirée…

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Seconde idée, un Kit Crème Glacée, plein de toppings…

Kit crème glacée

Kit crème glacée

Pour ceux qui aiment les glaces avec des tas de petites douceurs dessus…

Kit crème glacée

On prévoit un max de cornets, mais aussi une cuillère pour se faire une belle coupe de glace.

On ajoute un coulis au caramel, de la noix de coco râpée, des amandes effilées, des flocons d’avoine…

Kit crème glacée

Des chamallow, des fraises tagada, des boules de coco, des pépites de chocolat…

Kit crème glacée

Des oursons en gélatine, des carambars, des bonbons au réglisse, des vermicelles arc en ciel…

Vivement l’été !

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On termine avec un ptit cadeau pour la maîtresse ( ou le maître ).

Un Kit de Survie et de Détente, pour qu’elle ( ou il ) puisse décompresser après sa longue journée avec une tribu de gremlins…

Kit de survie et de détente pour la maîtresse

En espérant qu’elle ( ou il ) tienne le coup face aux nains, pour pouvoir ensuite rentrer chez elle ( il ) profiter de tout ça…

Kit de survie et de détente pour la maîtresse

Des biscuits au chocolat, des ptits bonbons et surtout une boîte de doliprane pour stopper les migraines ^^

Kit de survie et de détente pour la maîtresse

Des carambars, une sucette, du thé, des calissons, des baies de goji, du chocolat et une bougie pour déguster tout ça dans une ambiance cocooning…

No stress….

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Un peu de papier cristal pour emballer le tout…. Une étiquette avec le nom du kit….

Et le tour est joué !

Idées cadeaux : paniers gourmands

Idées cadeaux : paniers gourmands

Idées cadeaux : paniers gourmands