La jolie Anaïs Da Silva m’a parlé d’un concours sympa, proposé par Youmiam, une application qui te permet de dénicher des recettes de cuisine qui correspondent à tes critères et tes goûts.
Comme ça faisait longtemps que je me tâtais à tenter l’aventure Youmiam, j’ai décidé qu’il était enfin temps de me jeter dans l’arène.
C’est donc en participant au défis d’Halloween, dont le but est de créer une recette monstrueuse à partir des chocolats Nestlé Dessert, que je commence mon compte sur cette application.
Pour l’occasion, j’ai préparé des glaces Mystères aux couleurs de cette fête, qui sont à la fois vegans et crus, mais aussi à indice glycémique faible.
Comme tu peux le voir, je ne te propose pas seulement 1 recette, mais 2.
C’est en regardant le film Maléfique, que l’inspiration m’est venue ^^ J’ai eu envie de créer un dessert avec des cornes et d’incorporer des tons rouges / roses en référence à la bouche bien rouge qui contraste énormément avec le visage pâle de cette fée aux ailes coupées.
Puis j’ai continué sur ma lancée en réalisant une seconde version de ces gourmandises gelées, pour inclure une touche de violet, ainsi qu’un ingrédient parfait en cette saison : la courge.
Pour 5 Mystères de Maléfique, il te faut :
- 200g de framboises Bio and Co
- 60g d’amandes JusteBio
- 50g de crème de soja
- 1ml d’édulcorant liquide
- 50ml d’eau
- 30g de chocolat Nestlé Dessert Caramel
- pistaches hachées Zodio
- pâte à sucre noire Scrapcooking
- quelques carrés en plus de Nestlé Dessert Caramel pour les ailes
( Pas de chance, je n’ai pas coupé assez loin pour que l’on puisse bien voir le cœur choco de Maléfique )
La recette :
Commence par faire tremper dans de l’eau, les amandes, durant au moins 2h.
Égoutte les.
Mixe les avec les framboises, la crème de soja, l’édulcorant et l’eau, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.
Verse celle-ci dans un tupperware et place la au congélateur.
Pense à remuer ta future glace régulièrement, pour qu’elle ne devienne pas un gros cube glacé.
Pendant ce temps, hache le chocolat et verse le dans un petit bol.
Verse une bonne dose de pistaches hachées dans un second bol.
Lorsque la glace commence à prendre, façonne une boule dans tes mains ( attention, c’est bien froid ^^ ).
Creuse un trou au centre et incorpore un peu de chocolat au caramel haché.
Referme la boule avec de la glace et roule la dans les pistaches pour l’enrobage.
Réalise un dôme en aplatissant légèrement une partie.
Dispose le mystère sur un plat recouvert de papier cuisson et place le au congélateur.
Fais de même pour réaliser les autres mystères.
Fais fondre quelques carrés de chocolat au bain marie, puis à l’aide d’une poche à douille, dessine des ailes sur une feuille de papier cuisson.
Laisse durcir quelques minutes au congélateur, puis colle les sur l’arrière des Mystères, avec une pointe de chocolat fondu.
Avec la pâte à sucre noire, forme les cornes de Maléfique.
Dispose celles-ci sur les Mystères au moment de les servir ( tu peux aussi ajouter un petit coulis de fruits rouges, si le cœur t’en dit ).
Pour 5 Mystères Neunoeil, il te faut :
- 150g de myrtilles Bio and Co
- 60g d’amandes JusteBio
- 50g de crème de soja
- 40ml d’eau
- 1ml d’édulcorant liquide
- 100g de purée de courge
- 1 pointe de cannelle
- 1CC de graines de chia
- 50g de chocolat Nestlé Dessert Caramel
- 1 tube / stylo beurre de cacao blanc Zodio
- 10 petites myrtilles surgelées Picard
La recette :
Commence par faire tremper dans de l’eau, les amandes, durant au moins 2h.
Égoutte les.
Mixe les avec les myrtilles, la crème de soja, l’édulcorant et l’eau, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.
Verse celle-ci dans un tupperware et place la au congélateur.
Pense à remuer ta future glace régulièrement, pour qu’elle ne devienne pas un gros cube glacé.
Pendant ce temps, hache le chocolat et verse le dans un petit bol.
Mélange la purée de courge avec la cannelle et les graines de chia, puis réserve au frigo jusqu’à ce que la préparation ait un peu épaissi.
Lorsque la glace commence à prendre, façonne une boule dans tes mains ( attention, c’est bien froid ^^ ).
Creuse un trou au centre et incorpore un peu du mélange à la courge.
Referme la boule avec de la glace et roule la dans le chocolat haché pour l’enrobage.
Réalise un dôme en aplatissant légèrement une partie.
Dispose le mystère sur un plat recouvert de papier cuisson et place le au congélateur.
Fais de même pour réaliser les autres mystères.
Fais fondre au bain-marie ton tube de beurre de cacao blanc.
Sur un morceau de papier cuisson, dessine 10 cercles d’environ 1 cm avec ce stylo.
Dispose au centre de chaque cercle, une myrtille surgelée, puis réserve au congélateur.
Au moment de servir tes mystères, ajoute sur le dessus de chacun d’eux, 2 yeux ( tu peux aussi mettre un peu de chantilly ou de coulis de fruits rouges, si ça te chante ).
NB : Cette recette de mystère aux myrtilles n’est pas totalement crue, puisque la courge a été cuite pour en faire de la purée. Mais tu peux faire comme moi, et la cuire au Vitaliseur, pour tout de même conserver tous les nutriments du légume.
NB 2 : Pense à sortir quelques minutes avant de les servir, tes Mystères, pour qu’ils ramollissent un peu.
Tu veux retrouver mes recettes sur l’application YouMiam ?
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Une recette de Mystères à l’amande et cœur de cacahuète ICI
