Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

 

Parfois le Chéri  a des envies de cuisiner.

Et le résultat de sa dernière création étant franchement bien sympa, j’ai décidé de te partager cette nouvelle recette.

Un snack super chocolaté, qui t’apporte le petit coup de boost dont tu as besoin, et qui change des barres de céréales.

Laisse toi tenter par cette friandise à la texture fondante et un peu collante comme un caramel, qui cache un cœur croquant qui te rappellera tes vacances à la plage ( Qui veut des Chouchous?! Chouchous! Chouchous! Qui veut des Chouchous?! ).

 

 

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

 

Elles sont tellement mignonnes ces adorables boules protéinées choco / cacahuète.

En plus, tu peux faire comme nous. Tu t’en mets quelques unes dans un gobelet compostable en amidon de maïs de chez Nature’s Party, et de cette façon, tu peux te balader avec. Pratique quand tu as une grosse envie de te faire plaisir, mais que tu ne veux pas te retrouver avec du choco fondu sur les doigts ^^

Ca fait aussi une jolie présentation pour un goûter ou un apéro sucré salé avec tes potes !

A savoir que ces gobelets font 200 ml et sont vendus 4,38€ les 10.

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

 

Pour 30 boules, il te faut :

  • 150g de flocons d’avoine
  • 50g de Whey nature
  • 80g de pâte de dattes
  • 2 CS de beurre de cacahuète
  • 2 blancs d’oeuf
  • 5 gouttes d’arôme beurre de cacahuète Myprotéin
  • 30 chouchous
  • 100g de chocolat noir
  • 50g de chocolat blanc

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

 

Enfile ton tablier :

Commence par mixer l’avoine puis mélange avec la whey.

Mixe le beurre de cacahuète avec la pâte de dattes.

Mélange avec les blancs d’œufs, l’arôme, l’avoine et la whey.

Forme des boules de cette préparation en ajoutant au centre de chacune, un chouchou.

Place les 30 min au frigo.

fais fondre le chocolat noir au bain marie et enrobe avec celui ci les boules.

Dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse durcir quelques min au frigo.

Fais fondre le chocolat blanc et à l’aide d’une fourchette, fais des traits sur les boules et laisse refroidir.

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

A garder au frigo.

Snickers maison Peanut Butter, healthy et sans sucre

 

Snickers maison Peanut Butter, healthy et sans sucre

 

Qui n’aime pas les barres chocolatées ?

En particulier toutes celles de la marque Mars, que ce soit les Twix, Bounty, Balisto, ou bien évidemment les Mars…. ( ouais, parce que quand tu as une entreprise qui te rapporte des millions, autant créer un produit qui porte ton nom, histoire de ne pas tomber dans l’oubli ^^ )

Comme tout le monde, j’adore ça….

Seulement je n’en consomme plus depuis un bon moment, à cause des saletés qu’elles contiennent.

C’est pourquoi, j’avais depuis longtemps l’idée d’en réaliser des homemade.

En particulier des Snickers, mes barres préférées parmi toutes. Mais cette ptite idée restait cachée dans un coin de ma tête, sans pour autant que je ne me lance. ( Faut dire qu’il y en a des choses que j’ai en projet de cuisiner… Faudrait que je campe du matin au soir dans la cuisine pour tout faire…. )

C’est en voyant une recette de Mélissa ( à découvrir sur son site ), que j’ai enfin foncé.

Du moins j’ai un peu cogité avant. Car à cause de mes TCA, il fallait que je modifie sa recette, déjà bien allégée et alléchante, de façon à ce que les ingrédients utilisés me conviennent parfaitement.

Mes Snickers maison healthy et sans sucre, ont donc vu le jour, pour mon plus grand bonheur. Car je dois dire que je suis plus que ravie du résultat. Ils sont tout aussi gourmands que les vrais, avec une grosse dose de cacahuètes, une texture crémeuse à l’intérieur ( avec un petit goût de beurre de cacahuètes comme dans la version Snickers Peanut Butter que l’on peut trouver en Amérique ), et un chocolat craquant qui enrobe le tout. Puis cerise sur le gâteau, ils ont été validés par toute ma tribu, qui espère déjà que je vais essayer de préparer d’autres barres chocolatées  ( Mars glacés la prochaine fois ? Milky Way ? Nippon ? )

 

 

Snickers maison Peanut Butter, healthy et sans sucre

 

Pour 8 grosses barres, il te faut :

La << nougatine >>

Le << caramel >> au Peanut Butter

L’enrobage

  • 200g de chocolat noir
  • 1CS d’huile de noisette

 

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Enfile ton tablier :

Commence par dénoyauter les pruneaux.

Mixe les avec le lin, la poudre d’amande, l’arôme de vanille et l’eau.

Étale la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé ( sur une épaisseur d’environ 5 à 8 mm ).

Place ta << nougatine >> au congélateur.

Pendant ce temps, réalise le caramel.

Fais réduire le jus de pomme à feu doux, environ 5 min.

Ajoute l’agar agar et laisse sur le feu encore quelques minutes.

Laisse refroidir au moins 30 min ce jus de pomme réduit, jusqu’à ce qu’il ait figé.

Mixe le avec l’arôme de caramel, le beurre de cacahuètes et le lait de cajou, pour obtenir une crème bien lisse.

Verse la préparation sur la << nougatine >>.

Ajoute dessus les cacahuètes, puis place le tout au congélateur durant au moins 2h.

Maintenant tu vas créer les barres et les enrober de chocolat.

Fais fondre au bain marie le chocolat en y ajoutant l’huile de noisette.

Sors du congélateur la préparation et coupe 8 grosses barres ( ou plus si tu les fais plus petites ).

A l’aide d’une fourchette, plonge rapidement les barres dans le chocolat et enrobe les bien ( attention de ne pas les faire fondre ).

Dispose les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et place les au frigo pour que le chocolat durcisse.

Conserve les au frigo jusqu’à ce que tu décides de les déguster.

 

Snickers maison Peanut Butter, healthy et sans sucre

 

Vas-tu résister longtemps ?!

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

Moins de 2 semaines avant que le Vieux Barbu ne dégringole par la cheminée…

Il est donc grand temps de se lancer dans la préparation de gâteaux secs ou autres gourmandises bien réconfortantes pour la saison.

Tu peux déjà trouver sur le blog une recette de sablés végans à l’amande, de beignets au kirsch, de bûche végane à la noix de coco et de chocolats.

Mais cette fois, j’ai eu envie de réaliser des petits biscuits au beurre de cacahuète, parfumés à la fève Tonka.

Avec ses notes de vanille, de chocolat, de caramel et d’amande, la fève Tonka rend ces gâteaux succulents.

Leur texture est elle aussi bien plaisante. Ils sont croustillants à l’extérieur et plus moelleux à l’intérieur. Juste ce qu’il faut….

 

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

Il te faut :

  • 100g de farine complète
  • 70g de farine T65
  • 5 CS de lait d’amande
  • 1 banane bien mûre
  • 50g de beurre de cacahuète
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 5ml d’édulcorant liquide ( ou autre sucrant de ton choix )
  • 2 fèves Tonka
  • un petit œuf pour la dorure ( à remplacer par du lait pour une version végane )

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

 

Direction la cuisine :

Mixe les fèves Tonka pour en faire une poudre.

Mélange les farines avec le bicarbonate et la poudre de Tonka.

Mixe la banane avec le beurre de cacahuète, le sucrant et le lait d’amande.

Ajoute le tout à la préparation de départ.

Pétris avec les mains, en ajoutant au besoin un peu de lait ( la pâte ne doit pas être collante, mais pas totalement sèche non plus ).

Étale la pâte et à l’aide d’un emporte pièce, coupe tes biscuits ( environ 3 à 4 mm d’épaisseur ).

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Fouette l’œuf avec une fourchette pour mélanger le blanc au jaune, puis badigeonnes en les biscuits.

Enfourne à mi hauteur, durant environ 15 min, à 150°C ( surveille pour ne pas les laisser brûler ).

Laisse les refroidir sur une grille.

 

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

Conserve les dans une boîte bien hermétique.

 

Biscuits de Noël à la fève Tonka et au beurre de cacahuète

 

 

Si tu veux comme moi, réaliser des biscuits à disposer sur le bord de ta tasse, il te suffit de faire avec un couteau, une petite entaille dans le bas de ceux-ci, lorsque tu les coupe à l’emporte pièce.

 

Pour la déco, j’ai utilisé de la poudre irisée argentée ainsi que des mini étoiles or, de chez Scrapcooking.

Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

J-1 avant la chandeleur.

Alors comme j’suis une meuf sympa et que tu m’as plutôt l’air d’être un ptit panda pas trop grognon, j’te passe une nouvelle recette de crêpes.

Ouais….

2 en 2 jours…. Si c’est pas généreux tout ça ^^

Du coup, après les galettes au sarrasin, je te propose de réaliser des crêpes sucrées, au beurre de cacahuète, sans gluten.

Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

Pour 12 petites crêpes, il te faut :

*350g de mix sans gluten ( mes mix maison sont ici )

*1 œuf

*250 ml de lait d’amande

*200 ml d’eau

**1 à 2 CS de beurre de cacahuète

*2CC de stevia

Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

Direction la cuisine :

Commence par mélanger le mix de farine et la stevia.

Incorpore doucement le lait et l’eau, puis l’oeuf.

Ajoute le beurre de cacahuète.

Laisse la pâte reposer 30 min.

Avant de passer à la cuisson, mélange à nouveau la pâte. Au besoin ajoute un peu de lait d’amande, si elle a un peu trop épaissi. Attention tout de même à ne pas la rendre trop liquide.

Cuis tes crêpes dans une poêle bien chaude, préalablement badigeonnée d’huile de coco.

Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

Avec quoi vas tu les garnir?

Compote? Chocolat? Fruits?

Moi j’adore y mettre du sucre mélangé à de la cannelle ^^

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D’autres recettes de crêpes :

Petites crêpes épaisses à l’avoine et au levain naturel

Crêpes light au lait de soja et à l’avoine

Galette de sarrasin traditionnelle ( vegan et sans gluten )

Petits pains à la châtaigne avec cœur coulant au chocolat

Ces jours-ci, j’ai envie de gourmandise et de chocolat.

Alors ce midi, pour le dessert, je nous ai préparé des petits pains à déguster tièdes, avec un cœur délicieux et dégoulinant de tentation, mais sans sucre ajouté.

J’ai dû prendre sur moi pour ne pas tout dévorer et en garder pour les gremlins ^^

Petits pains à la châtaigne avec coeur coulant au chocolat

Pour 8 petits pains, il te faut :

*50g de farine de châtaigne

*50g de farine complète

*50g de farine T55

*1 œuf

*18g de beurre de cacahuète maison ( environ 1CS )

20ml de lait de soja

*20g de pépites de chocolat noir

*8 carrés de chocolat noir

*1/2 sachet de levure

Petits pains à la châtaigne avec coeur coulant au chocolat

Direction la cuisine :

Commence par mélange les farines avec la levure.

Ajoute l’œuf, puis le beurre de cacahuètes.

Maintenant, ajoute le lait de soja ( au besoin rajoutes-en un peu plus, mais attention, ta pâte doit être un peu collante mais pas liquide ).

Incorpore les pépites de chocolat.

Pétris un peu ta pâte, puis divise la en 8 parts égales.

Forme 8 boules dans lesquelles tu ajoutes un carré de chocolat au centre.

Aplatis un peu ces boules et disposes les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne environ 15 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laisse refroidir quelques minutes tes pains sur une grille, puis dévore les encore tièdes.

Beurre de cacahuète maison

Quand j’étais ado, j’ai eu une grosse période beurre de cacahuète. Mais attention, quand je te dis ça, il faut que tu comprennes que j’étais totalement accro. A la limite de l’addiction….

Je me faisais des sandwichs avec une méga couche de ce beurre, plusieurs fois par jours….

Alors forcément tu t’en doutes, les kilos sont vite apparus, tentant de me faire prendre conscience qu’il fallait que je me calme.

Au bout d’un bon moment, j’ai compris la leçon et après avoir pas mal galéré à perdre du poids, j’ai fait une croix sur cette méchante douceur.

A tel point que depuis que je suis dans mon propre chez moi, j’ai toujours refusé de voir le moindre pot de beurre de cacahuète franchir la porte de mon territoire.

Interdiction d’en acheter et d’en apporter à la maison….

L’Homme qui n’en avait jamais mangé était prévenu : << Si tu veux en gouter, c’est ailleurs qu’à la maison et sans moi! >>.

Pourtant, c’est pas faute de baver devant le pot avec le gamin blond au tee shirt rouge de chez Dakatine ( la marque dont j’étais mordue ), lorsque l’on passe dans le rayon US des supermarchés.

Bref….

Depuis que je me suis mise à la fitness et que je tente de me muscler, je vois souvent qu’il est << conseillé >> de manger de temps en temps du beurre de cacahuète.

Etrange…..

Comment maigrir en avalant un truc aussi gras??!!

Il faut savoir que malgré la mauvaise image que véhicule ce produit, au final, il n’est pas si terrible que ça. Du moins si on le mange en petites quantités.

Le beurre de cacahuète contient de bonnes graisses mais aussi de la vitamine E et surtout beaucoup de protéines ( ce dont on a bien besoin lorsque l’on veut se muscler ).

Pour plus d’infos, c’est par ici ….

Le plus gros problème, en réalité, vient de tout ce qui est rajouté dans le beurre de cacahuète du commerce.

C’est pourquoi, ce week end, j’ai décidé d’en préparer moi même.

Bien moins cher…. Simple…. Et surtout plus sain….

Je te propose de tenter l’expérience 🙂

Il te faut :

*des cacahuètes natures

*de l’huile d’olive

La recette :

Si comme moi, tu as décidé de te lancer dans cette recette un dimanche matin et que du coup, le magasin ouvert le plus proche de chez toi, ne te propose que des cacahuètes salées, no stress! Tu commences par rincer tes cacahuètes à l’eau et tu les laisses égoutter quelques instants.

Ensuite tu passes quelques minutes les cacahuètes à la poêle, pour les griller ( sans matière grasse ).

Tu sors ton mixeur le plus puissant et tu mixes les cacahuètes.

Au départ tu n’obtiendras que de la poudre. Mais au fur et mesure, tu vas voir que tu parviendras à tes fins et qu’une pate va se former.

( Perso, j’ai commencé par mixer tout pour avoir la poudre, puis j’en ai remixé petit à petit, des petites quantités. Le tout plusieurs fois. )

Je te préviens, cela peut prendre un peu de temps. Suivant la puissance de ton mixeur et la quantité de cacahuètes, ça peut mettre 5 à 10 minutes avant de commencer à avoir du beurre.

Ajoutes un peu d’huile d’olive à cette pate ( pour 250g de cacahuète j’ai mis une cuillère à soupe ).

Si tu veux que ton beurre de cacahuète soit plus crémeux, il te suffit de mettre un peu plus d’huile. Si tu l’aimes crunchy, il faut un peu moins mixer les cacahuètes.

J’ai donc réalisé un beurre de cacahuète normal pour les enfants.

Mais aussi un beurre de cacahuète hyperprotéiné pour l’homme et moi, en y ajoutant 25g de Whey nature de chez Myprotein .

A conserver au frais et à déguster d’urgence !