Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

 

Je ne sais pas pourquoi mais j’ai toujours aimé préparer du pain. Peut-être à cause de la bonne odeur qui se dégage lors de la cuisson, ou du plaisir de pétrir la pâte.

J’ ai déjà fait plusieurs recettes, dont du pain à la cocotte, du pain aux céréales, aux graines, aux fruits secs

Des versions avec ou sans gluten, et même du pain cuit dans un four au feu.

Alors il fallait bien que j’essaye de faire du pain dans mon Vitaliseur de Marion Kaplan.

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

 

Je suis partie dans l’idée de réaliser deux petits pains pas plus gros que des pains à hamburger. Le but étant de réduire la durée de cuisson pour pouvoir profiter de ce pain bien plus rapidement. Libre à toi de le faire en un seul pâton, il te faudra juste adapter le temps de cuisson.

Comme tu vas pouvoir le voir au départ la pâte était tout rose, toute girly, du fait de l’utilisation de la betterave, qui je te rassure ne se sent absolument pas à la dégustation.

Il est marrant de constater après cuisson, que ce pain ne reste pas rose comme on pourrait le croire mais devient plus brun à l’extérieur, avec une mie dans les tons jaunes.

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

* 100 g de sarrasin
* 80 g de farine intégrale
* 90 g de betteraves mixée en purée
* une cuillère à soupe de bicarbonate
* 80 g de levain actif
* 60 g d’eau

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

 

La recette :

Commence par mixer le sarrasin puis mélange le avec la farine complète et le bicarbonate.
Ajoute le levain, la purée de betterave et l’eau.
Mélange bien la préparation.
Laisse reposer ta pâte au moins 2h dans une pièce chaude, ou tout une nuit dans ton frigo.
Pétris ta pâte sur un plan de travail fariné, puis coupe la en deux pâtons identiques.
Forme des boules et place-les dans des ramequins recouverts de papier sulfurisé.
Dispose des ramequins dans le tamis de ton vitaliseur, sachant que tu auras au préalable fait bouillir un tiers d’eau dans la cuve de celui-ci.
Dispose le tamis avec les ramequins sur la cuve et tu fermes ton vitaliseur avec le couvercle.
Laisse cuir 20 minutes tes deux petits pains.
Sors les ramequins du vitaliseur et démoule les pains délicatement après les avoir laissés un peu refroidir.
Laisse tes pains refroidir totalement sur une grille.

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Tu n’as plus qu’à les déguster en coupant de belles tranches pour de délicieuses tartines.

 

Petits pains à la betterave et levain naturel au Vitaliseur de Marion

Un grand chef dans ma cuisine grâce au Vitaliseur de Marion

Et tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Conditions prescripteurs en France Métropolitaine : 

  • Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
  • Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
  • Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
  • Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus


Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine : 

  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
  • – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
  •  – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
  • – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef

Soja soufflé au chocolat, façon Nippon ( + code promo Koro)

 

 

Grâce à un nouveau partenariat, j’ai la chance de pouvoir tester des produits de l’enseigne Koro.

Cette boutique en ligne est une véritable caverne d’Ali Baba, si tu es comme moi, fan de fruits secs, de super aliments et de produits sains.

En plus, pour une fois, tu les trouves principalement en grands formats. Parfait pour savourer tes ingrédients préférés, sans vider en deux jours ton paquet.

La marque travaille directement avec les producteurs et agriculteurs, ce qui lui permet d’afficher des tarifs plutôt raisonnables, voire compétitifs suivant les produits proposés.

Pour exemple, le sac de Psyllium que j’ai reçu. Il est à 13,90€ les 500g, soit 27,80€ le kilo, contre 25,30€ les 600g chez Naturalia ( soit plus de 42,17€ le kilo). Plutôt pas mal la différence, non ?!

En plus des super aliments, fruits secs et noix, Koro vend aussi des compléments, des céréales et des snacks qui font bien envie, des boissons, de quoi pâtisser ( leurs pépites de cacao bio me font rêver ), ainsi que des ustensiles comme des bocaux ou bol.

A savoir d’ailleurs, que petit à petit, l’enseigne remplace ses produits, pour ne proposer que du bio.

 

Avec le code MAMANFEE, tu obtiens 5% de réduction chez Koro !

 

 

À la réception de mon colis, la première chose que j’ai eu envie d’essayer, c’était ce gros sac de Soja Crispies.

Faut dire que ce soja soufflé m’a tout de suite fait penser à une gourmandise de mon enfance, les Nippons.

Des gros carrés de riz soufflé au chocolat, que j’adorais dévorer pour le goûter.

 

Soja soufflé au chocolat, façon Nippon

L’idée de reproduire cette douceur en version plus saine a illico germée dans mon esprit.

J’ai voulu la recette hyper simple et rapide, avec le moins d’ingrédients possible, de façon à pouvoir la refaire facilement dès que l’envie se ferait sentir.

Le but étant aussi, de rester sur le concept d’un snack sain, qui en plus d’être sans sucre ajouté ( le côté sucré étant apporté par de la betterave), et aussi très riche en protéines.

Car le soja crispies contient 60g de protéines pour 100g d’aliment.

Un plaisir croustillant et chocolaté, pour petits et grands.

 

 

Soja soufflé au chocolat, façon Nippon

 

 

Il te faut :

* 50g de soja crispies Koro

* 100g de chocolat noir

* 25g de betterave cuite

 

 

Soja soufflé au chocolat, façon Nippon

 

Enfile ton tablier :

Commence par faire fondre ton chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Verse le dans ton blender et ajoute la betterave.

Mixe bien pour obtenir un mélange lisse.

Verse la préparation sur le soja soufflé et mélange pour tout bien enrober.

Dispose la préparation dans un plat recouvert de papier cuisson et fais en sorte que tout se colle bien ensemble ( appuie avec une spatule).

Tu dois étaler le mélange pour avoir environ 2 à 3 cm d’épaisseur.

Place le tout 1h au frigo, puis coupe délicatement de gros carrés.

 

 

Soja soufflé au chocolat, façon Nippon

 

Bon retour en enfance !

Burgers de saumon avec sauce de betterave

Et si je te parlais Fast Food aujourd’hui, ma ptite licorne multicolore ?

Tu sais… MacDodo…. Quiquick… BurgertheKing…

Ouais, je sais j’te vends du rêve là ^^

Mais tu ne vas pas me dire que tu n’aimes pas les burgers…. Qu’il ne t’arrive jamais d’en consommer….

Avoue !

Fais ton mea culpa!

Non, j’déconne….

Je ne vais pas te jeter la pierre, car moi même j’adore ça.

Mais je préfère lorsqu’ils sont faits maison.

Surtout que de cette façon, je peux mettre tous mes ingrédients chouchous dedans. Pas bête la madame, hein?!

 

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

C’est donc le Fish Burger que je te propose de revisité. Mais quand je te dis revisité, c’est la totale !

De la couleur, des saveurs, de bons produits, pour un sandwich sain mais toujours gourmand.

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 2 beaux poivrons jaunes bien fermes
  • 2 pavés de saumon
  • 1 betterave crue
  • 1 oignon rouge
  • 2CS de fromage blanc 0%
  • de la moutarde condiment Amora ( pot avec étiquette verte )

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

Enfile ton tablier :

Lave puis coupe en deux les poivrons.

Enlève les pépins délicatement.

Épluche l’oignon et coupe le en fines rondelles.

Dispose les pavés de saumon sur un plat recouvert de papier cuisson.

Badigeonne les généreusement de condiment.

Pose dans le même plat les rondelles d’oignon et les poivrons.

Enfourne à 180°C, jusqu’à ce que les pavés de saumon soient cuits ( pense à surveiller les oignons qui peuvent cuire bien plus vite et au besoin retire les du four avant le reste ).

Lave bien la betterave et coupe la en gros morceaux.

Mixe la bien avec le fromage blanc, pour obtenir une sauce bien lisse.

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

On passe au montage des burgers….

Dispose une moitié de poivron et verse à l’intérieur un peu de condiment et de sauce à la betterave.

Ajoute un peu d’oignon.

Pose doucement dessus un pavé de saumon, puis étale sur ce dernier de la sauce à la betterave.

Dispose quelques rondelles d’oignons et referme ton burger par la seconde moitié de poivron dans laquelle tu auras mis un peu de condiment.

Maintiens le tout à l’aide d’un pique en bois.

Prépare le deuxième burger.

Régale toi !

 

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

Un burger aux notes sucrées salées, qui se marient très bien avec des frites de patates douces, ou de panais….

Pain girly à la betterave

Pain girly à la betterave

Il y a un an je me transformais en boulangère et réalisais mon premier pain cocotte.

J’étais tellement contente d’avoir réussi à faire mon propre pain, sans machine à pain, que j’ai continué pendant quelques temps sur ma lancée.

Mais je dois l’avouer, au bout d’un moment, j’ai repris l’habitude du pain acheté vite fait à la boulangerie du coin, et j’ai fini par laisser de côté ma cocotte et mes sacs de farine.

Seulement depuis que je me fais le replay de La Meilleure Boulangerie De France, j’ai envie de me replonger dans l’aventure du pain fait maison.

J’ai d’ailleurs tout particulièrement craqué sur un épisode où il était question d’un pain tout rose, très girly, à la betterave rouge.

Moi, qui maintenant incorpore des légumes dans mes gâteaux, je trouvais l’idée d’en mettre dans un pain bien cool. Puis la couleur de cette miche, tu t’en doutes, m’en avait aussi mis plein les yeux ^^

Pain girly à la betterave

Du coup il y a quelques jours, après avoir farfouillé un peu sur le net pour voir comment je devais m’y prendre pour préparer ce pain, j’ai décidé de me lancer.

J’ai pris des idées de ci et de là…. Fais des modifications en fonction des ingrédients que j’avais ou que je n’avais pas…. Ajusté les proportions pour ne pas avoir un énorme pain qui m’aurait trop tenté si nous n’avions pas pu le manger en une seule fois….

Et boum….

Ma recette de pain à la betterave est née et avec elle, une miche de 300g.

Pain girly à la betterave

Bon…. Je suis loin du pain qui était présenté au jury à la télé, mais pour une première, je suis plutôt satisfaite du résultat.

La croûte était bien croustillante ( ce que j’adore le plus dans le pain ^^ ),  la mie moelleuse même si pas hyper aérée ( surement dû à l’utilisation de farines complètes )….

Et même si ma miche n’était pas d’un rose vif, elle était quand même originale et jolie je trouve, avec sa mie tirant sur le jaune entourée d’une croûte rose pâle.

Niveau goût, c’était très bon. On sentait légèrement la betterave, mais sans que ça ne soit trop présent.

Je pense que les personnes n’aimant pas ce légume, ne le remarqueraient même pas. Et à l’inverse, si on désire vraiment le sentir, il suffit d’en mettre plus….

Alors je te mets ici ma ptite recette, au cas où tu serais tenté de la tester…. Même si je ne suis que débutante dans le domaine, j’me dis que ça pourrait t’inspirer….

Pain girly à la betterave

Pour un pain de 300g, il te faut :

*80g de betterave cuite

*110g de farine de blé complète

*90g de farine d’épeautre complète

*12g de levure de boulanger

*2g de sel

*70ml d’eau

Pain girly à la betterave

On boulange :

Commence par couper la betterave en morceaux, puis mixe la avec l’eau.

Ajoute la levure diluée dans un peu d’eau.

Dans le bol de ton robot, mélange les farines et le sel.

Fais un puit dans lequel tu verses ensuite la betterave mixée.

Mets en route ton robot et laisse le pétrir la pâte 10 minutes ( celle-ci doit être souple et se décoller du bol ).

Forme une boule et remets la dans le bol que tu couvres ensuite de film alimentaire ou d’un torchon propre.

Laisse pousser ta pâte 2 à 3h à température ambiante ( s’il fait froid, rapproche la d’un radiateur ) ou tout une nuit au frigo.

Farine ton plan de travail et dispose la pâte dessus.

Dégaze la puis façonne ton pain en boule.

Dispose celle-ci sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis recouvre la d’un linge propre.

Laisse la pousser 1 bonne heure.

Préchauffe ton four à 190°C et prépare un récipient d’eau.

Grigne ton pain et saupoudre un peu de farine dessus ( ou de graines ).

Dispose le récipient d’eau dans le bas de ton four.

Enfourne 45 à 50 minutes ( le dessous du pain doit sonner creux lorsqu’on le tapote ).

Laisse ton pain refroidir sur une grille avant de le déguster.

Pain girly à la betterave

A toi de voir maintenant avec quoi tu vas déguster ton pain.

Pour nous, c’était avec des rillettes de poulet, du fromage et une crème de courgette au curry….

( 240 kcal pour 100g )

Gâteau chocolat – poire sans beurre ni sucre

Gâteau chocolat poire sans beurre ni sucre

Je commence la semaine en te proposant une recette très chocolatée !

Un parfait mélange entre la poire et le chocolat, qui, il faut le reconnaître, s’associent toujours très bien.

Personnellement, je suis fan de cette combinaison, tout comme j’adore marier le cacao à la banane…

D’ailleurs, je pense que pour moi, choco et fruits, c’est forcément à chaque fois une main gagnante ^^

Gâteau chocolat poire sans beurre ni sucre

Mais tu t’en doutes, mon p’tit chat, pour que ce gâteau me convienne à 100%, il ne faut pas juste qu’il soit savoureux et gourmand à souhait, mais qu’il soit aussi light au maximum.

Pas de matière grasse ajoutée, ni de sucre ajouté. C’est la règle !

Et ce gâteau chocolat – poire n’y dérogera pas….

Gâteau chocolat poire sans beurre ni sucre

Il te faut :

*150g de chocolat noir

*225g de betterave cuite

*2 œufs

*70g de farine de sarrasin

*1 CC de levure

*3 poires rocha

Gâteau chocolat poire sans beurre ni sucre

Direction la cuisine :

Commence par faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis laisse le refroidir un peu.

Mixe la betterave et ajoute la au chocolat.

Ajoute à ce mélange les œufs, puis la farine et la levure.

Verse la préparation dans un moule à cake en silicone.

Lave les poires, puis sèche les avec un chiffon.

( Si tu veux qu’elles restent un peu croquantes dans ton gâteau, tu peux directement passer à l’étape suivante. Si tu veux qu’elles soient fondantes, précuis les 5 minutes au micro-ondes. )

Enfonce les poires dans la pâte, en les laissant un peu dépasser.

Enfourne le gâteau à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Laisse refroidir quelques instants avant de démouler.

Gâteau chocolat poire sans beurre ni sucre

La pauvre petite poire n’a pas l’air d’avoir apprécié son passage au four…. ^0^