Salade colorée au chèvre & sa sauce mentholée

La saison des betteraves est là! Alors on évite de se cantonner à la simple betterave rouge servie régulièrement en cantine ou dans les cafétérias , et on profite des nombreuses autres variétés, riches en couleurs.

Surtout qu’avec une cuisson douce à la vapeur, notre charmante betterave va rester ultra vive.

Pour 1 personne, il te faut :

1 betterave jaune
1 betterave chioggia
1 avocat mûre
1 petite échalote
2 petits fromages de chèvre frais
1 yaourt de soja nature
menthe
sel Herbamare aux plantes

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Coupe en rondelles fines les betteraves et l’avocat en tranches.

Fais cuire les betteraves 5 min au Vitaliseur, en veillant à ce qu’elles restent légèrement croquantes.

Dispose les rondelles de betterave cuites et les tranches d’avocat sur une assiette, puis émiette le chèvre dessus.

Ajoute des rondelles d’échalote et quelques feuilles de menthe.

Réalise la sauce en mélangeant au yaourt, quelques feuilles de menthe finement hachées.

Assaisonne la sauce et sers la avec la salade.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Rostï pommes de terre et betterave au four

by MamanFée // No Comments

C’est parti pour une recette des plus simple, avec peu d’ingrédients, sans huile de friture et que tu peux servir comme accompagnement avec n’importe quoi.

Le must, c’est que tu peux comme moi, prévoir une grosse quantité d’un coup de ces bons petits rostï ( genre de galettes de légumes ) et les congeler individuellement, pour en avoir toujours en stock.

Pour 10 rostï, il te faut :

500g de pommes de terre
250g de betteraves crues
2 oeufs
2cs de farine
1/2cs de curry
sel
poivre

La recette :

Commence par éplucher les légumes, puis râpe les.

Mélange les avec les œufs, la farine, le curry, puis assaisonne.

Avec tes mains, forme 10 tas plutôt compacts et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 15 min à 180°C.

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

1 mercredi + 2 gremlins + 1 Vitaliseur = ????

Tu as 15 minutes pour plancher là dessus ! ^^

Bon ok, la réponse est très simple, je te l’accorde. Cela donne des rires en cuisine, des petits doigts qui viennent racler la pâte sucrée qui reste au fond du saladier, et de grands sourires.

Et finalement, le résultat de cette addition n’est autre qu’un fondant tellement parfait et healthy !

C’est donc sous le signe de la gourmandise que nous avons passé le mercredi de la semaine dernière.

On en a profité pour tester quelques produits de la marque bio Ethiquable. C’est une enseigne solidaire que j’apprécie à la fois pour le fait qu’il s’agisse d’une entreprise coopérative qui a à cœur de respecter et de mettre en valeur les producteurs, mais aussi pour ses engagements et les projets qu’elle met en place.

Ethiquable travaille avec plus de 35000 producteurs au travers de 49 coopératives, et ensemble, ils proposent depuis 16 ans, des produits de qualité certifiés équitables par différents labels.

Acheter les produits Ethiquable, c’est donc se faire du bien avec de bons ingrédients et soutenir les petits producteurs à travers le monde.

Puis franchement, il n’y a pas à dire, que ce soit avec la tablette de cacao cru 70% au goût intense ou la purée d’amandes complètes bien crémeuse et riche en saveurs, nous nous sommes régalés.

Il te faut :

200g de betterave crue
200g de chocolat noir équateur cacao cru non torréfié Ethiquable
3 oeufs
80g de sucre de coco
3CS de purée d’amandes complètes Ethiquable
80g de flocons d’avoine
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Épluche et coupe en gros cubes la betterave.

Mets à cuire 10 minutes au vitaliseur puis mixe en purée bien lisse.

Fais fondre le chocolat au vitaliseur.

Mixe l’avoine pour en faire de la farine et mélange avec le bicarbonate.

Bats le sucre et les œufs.

Incorpore la purée de betterave, la purée d’amandes, le chocolat fondu et le vinaigre.

Ajoute le mélange avoine / bicarbonate.

verse dans un moule à cake préalablement huilé et mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Laisse bien refroidir avant de démouler le fondant.

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Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

J’ai du mal à imaginer que l’on ne puisse pas aimer les gnocchis. Moi, j’ai toujours kiffé ça. Surtout une fois qu’on les a passé à la poêle pour les dorer un peu. Ce côté fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, ça me fait fondre.

Puis ça s’accommode de tellement de façons. Avec des herbes, de la crème, de la sauce tomate…. Pour accompagner un bon rôti, un poulet au four, du poisson, ou même un plat végé. Franchement ça passe avec tout.

Et surtout, ça reste dans le top 10 des aliments que les gamins mangent facilement. Nickel pour les parents ^^

Mais je trouve qu’il est sympa de ne pas toujours rester sur la recette traditionnelle que tout le monde connait. J’aime aussi en réaliser à la patate douce ou même à la courge butternut et farine de châtaigne.

La betterave est aussi un ingrédient génial pour faire des gnocchis girly, pleines de couleur, qui donnent du peps à une assiette.

Pour 4 / 5 personnes, il te faut :

350g de betterave crue
800g de pomme de terre
550g de farine sans gluten au choix
2CS d’huile Fit-actifs de Quintesens
sel / poivre
romarin ( facultatif )
baise de genièvre ( facultatif )
sésame ( facultatif )

Recette :

Commence par éplucher les betteraves et les pommes de terre, puis coupe les en gros cubes.

Mets les à cuire environ 10 à 15 min au vitaliseur ( en fonction de la taille des morceaux ).

Écrase bien les légumes avec un presse purée et ajoute la farine ( quantité à ajuster en fonction de l’humidité de la préparation ).

Laisse reposer la préparation au moins 30 min au frais ( la pâte sera plus sèche donc plus simple à travailler ).

Sur un plan de travail fariné, réalise de grands boudins allongés avec la préparation.

Divise les en portions de 2 cm.

Façonne les gnocchis.

Fais bouillir une grande casserole d’eau salée dans laquelle tu as ajouté l’huile.

Plonge les gnocchis dedans et laisse les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface ( sous 2 à 3 min ).

Égoutte les et sers les de suite avec un filet d’huile Fit-actifs, quelques baies de genièvre, du romarin, du sésame, du sel et du poivre. Ou passe les un peu à la poêle pour les dorer avant de les assaisonner.

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Mini galettes carotte betterave au four

by MamanFée // 2 Comments

Les galettes de légumes sont un indispensable pour les instants pressés. Ces moments où tu n’as pas le temps de cuisiner, mais où tu veux tout de même manger sainement.

Il suffit juste d’en avoir un stock au congélateur, à sortir à la dernière minute.

L’association carotte betterave de ces petites galettes, passe avec n’importe quoi. Viande, poisson, tofu… Elles sont même sympa avec du hummus.

Pour une douzaine, il te faut :

320g de betterave crue
160g de carotte
1/2 oignon
3 œufs
100g de farine
2cs de paprika
1/2 cs de poivre
1cc de sel

La recette :

Râpe les légumes.

Mélange les œufs avec la farine et les épices.

Ajoute les légumes râpés.

Forme 12 tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et tasse les un peu avec le dos d’une cuillère.

Enfourne 15min à 200°C.

Tartinade végétale Betterave Champignon Noisettes

by MamanFée // No Comments

Dans l’article précédent, je te parlais d’un défis que nous nous sommes lancées, Sarra alias Quinoa et Basmati, et moi même.

Pour résumer, l’idée était de revisiter une recette de l’autre, au choix.

Alors pour accompagner les craquelins aux graines – origan – tomates séchées, j’ai décidé de refaire à ma manière son pâté végétal.

Celui-ci qui était au départ à base de lentilles, à pris une teinte toute rose, puisque j’ai utilisé de la betterave. J’ai gardé les champignons, mais j’ai ajouté quelques noisettes pour une touche croquante.

Il te faut :

230g de betterave crue
200g de champignons frais
1CC d’huile de noisette
40g d’échalote
1CC de gingembre en poudre
30g de noisettes décortiquées
sel et poivre

La recette :

Commence par râper la betterave.

Émince l’échalote et les champignons.

Fais revenir le tout à la poêle dans l’huile de noisette.

Mixe le mélange avec les épices.

Concasse les noisettes et ajoute les.

Verse la préparation dans un bocal en verre et laisse reposer une bonne heure au frigo.

Astuce : les deux recettes dont je viens de te parler peuvent très bien s’associer entre elles !

Muffins Amande Pomme Betterave au Vitaliseur de Marion Kaplan

by MamanFée // No Comments

Encore une recette qui était au départ faite pour l’anniversaire du petit dernier, mais qui peut être une excellente idée pour Halloween.

Il suffirait d’ajouter en topping un coulis de fruits rouges et des yeux en gélatine, pour en faire des gâteaux monstrueux.

Ces muffins doivent leur couleur rose vive à l’ingrédient principal qui les compose : la betterave.

Bien moelleux, avec des morceaux de pommes fondants et un goût d’amande bien agréable.

Pour les réaliser, j’ai décidé de ne pas utiliser de sirop d’agave, ou d’édulcorant liquide, comme je le fais souvent. Mais d’incorporer du xylitol de chez Force Ultra Nature, aussi appelé sucre de bouleau, qui a un pouvoir sucrant égale à celui du sucre blanc, mais avec un indice glycémique bien plus faible.

Et pour une fois, il y a un peu de matière grasse, car je voulais être certaine que mes muffins aient une texture moelleuse. Du coup, j’ai opté pour l’huile de coco de Village Bio . Pas de problème niveau goût, puisqu’on ne la sens pas.

Pour 10 muffins, il te faut :

380g de betterave crue
100g de pomme
2 oeufs
200g de poudre d’amande
1/2 sachet de levure
1 CS d’huile de coco figée Village Bio
2 CS de xylitol Force Ultra Nature
20 amandes

La recette :

Lave bien les betteraves et coupe les en petits morceaux.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur.

Place les bouts de betterave dans le tamis et mets à cuire 10 minutes.

Monte les blancs en neige.

Mixe la betterave avec l’huile et les jaunes d’œufs.

Mélange la poudre d’amande avec la levure et le xylitol.

Ajoute à ce mélange, la préparation à la betterave.

Incorpore délicatement les blancs en neige.

Coupe en petits morceaux la pomme et ajoute ces derniers à ta pâte.

Verse la préparation dans 10 moules à muffins en silicone et place les dans le tamis de ton vitaliseur ( tu devras le faire en 2 fois car ils ne rentrent pas tous d’un coup ).

Décore avec les amandes.

Laisse cuire 18 minutes tes muffins.

Démoule les lorsqu’ils ont bien refroidi (ne soit pas étonné de leur couleur jaune lorsque tu vas les sortir du Vitaliseur, car ils vont redevenir rose petit à petit ).

Et tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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Conditions prescripteurs en France Métropolitaine :

Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus

Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine :

– 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
– 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
– 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
– 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef

Fondant chocolat betterave, au Vitaliseur de Marion

by MamanFée // 2 Comments

Que dirais-tu d’un gâteau tout doux, léger, un peu spongieux et très chocolaté, pour te faire plaisir là de suite ?

Une pâtisserie délicieuse composée en majeure partie de légume.

Oui, oui tu as bien lu !

Cette petite merveille de gourmandise contient au final très peu de chocolat, ce qui en fait un cake zéro culpabilité.

En plus celui-ci est sans gluten.

Tu ne trouveras pas non plus dans la recette de matière grasse ou de sucre ajouté, puisque la betterave est là pour remplacer ces ingrédients ( par contre, si tu as du mal avec les pâtisseries peu sucrées, il te faudra peut être en ajouter un peu ).

Et la cuisson au Vitaliseur de Marion Kaplan permet à ce gâteau de conserver tous ces nutriments. C’est donc un plaisir gourmand mais aussi un plus pour ton corps.

Il te faut :

* 550 g de betterave crue
* 100 grammes de chocolat noir
* 30 g de poudre de caroube
* 70 grammes de farine de noix de coco Kazidomi
* une cuillère à café de bicarbonate
* 2 cuillères à café de levure
* 2 œufs
* 2 cuillères à soupe de graines de chia JusteBio

* facultatif : sucrant non raffiné

La recette :

Fais bouillir un tiers d’eau dans la cuve de ton vitaliseur.
Lave les betteraves et coupe les en 4.
Dispose les dans le tamis du vitaliseur, que tu ajoutes sur la cuve.
Laisse cuir environ 30 minutes les betteraves.
Mixe les bien pour en faire une purée.
Fais fondre au vitaliseur le chocolat noir.
Pendant ce temps mélange la purée de betterave avec les œufs.
Ajoute la farine de noix de coco ainsi que les graines de chia.
Ajoute la levure, le bicarbonate et la poudre de caroube.
Incorpore le chocolat fondu.
Verse la préparation dans le moule du vitaliseur recouvert de papier cuisson.
Place le moule dans le tamis, que tu ajoutes ensuite sur la cuve.
Fais cuire 45 minutes ton gâteau dans le Vitaliseur.
Sors-le du tamis en t’aidant d’un torchon pour ne pas te brûler et laisse ton gâteau refroidir avant de le démouler.

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