Cookies briochés banane chocolat au levain

Cookies briochés banane chocolat au levain

Il y a ceux qui aiment les cookies croustillants, ceux qui les apprécient plus moelleux et ceux qui raffolent des cookies briochés.

Si tu es de la dernière catégorie, ces gros cookies vont te plaire à coup sûr.

Grâce au levain, ils gonflent bien et ont une texture entre la brioche et des petits pains au chocolat.

La banane permet à la fois de donner une délicieuse saveur, et de réduire l’ajout de beurre et de sucre.

C’est donc une recette gourmande à souhait qu’il faut tester !

Cookies briochés banane chocolat au levain

Pour 12 cookies, il te faut :

  • 150g de farine
  • 50g de sucre
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 75g de levain actif
  • 1 oeuf
  • 60g de beurre
  • 120g de banane bien mûres
  • 60g de chocolat noir
Cookies briochés banane chocolat au levain

La recette :

Mélange la farine avec le sucre, le bicarbonate et le sel.

Ajoute le levain, l’œuf et le beurre fondu.

Écrase la banane et ajoute la.

Concasse le chocolat et ajoute le.

Laisse la pâte lever 1h.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dépose 12 tas de pâte.

Enfourne 10 min à 180°C.

Laisse les cookies refroidir sur une grille.

Bananes fondantes à la pâte à tartiner

Bananes fondantes à la pâte à tartiner
Bananes fondantes à la pâte à tartiner

Parfois, d’un coup, on a envie d’une gourmandise. D’un truc bien sucré, plein de chocolat, qui va nous faire grave plaisir. On en a tellement envie que ça en devient une obsession et un besoin urgent.

Dans ces moments là, il y a ce dessert. Cette tuerie qui se fait en un claquement de doigts.

Des bananes chaudes nappées d’une couche de pâte à tartiner dégoulinant ! Miam !

Bananes fondantes à la pâte à tartiner

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 2 bananes
  • 4cc de pâte à tartiner
  • topping au choix ( fruits rouges, noix de coco râpée, amandes, pistaches, etc)
Bananes fondantes à la pâte à tartiner

La recette :

Coupe la peau et la banane dans la longueur, sans toutefois atteindre le fond du fruit.

Écarte le tout et ajoute au milieu de la banane, 2cc de pâte à tartiner.

Dépose dessus ton topping.

Fais de même avec la seconde banane.

Dépose le tout dans un petit plat creux.

Mets au micro-ondes 2 à 3 min.

Déguste de suite, en faisant attention car la banane peut être bien chaude.

Banana cake levain & infusion

Banana cake levain & infusion
Banana cake levain & infusion

Que faire d’un mug d’infusion que l’on ne parvient pas à boire? Le jeter ? Non! Je n’aime pas du tout cette idée.

Pourquoi ne pas l’utiliser dans un gâteau, pour remplacer le lait ou l’eau gazeuse?

Surtout qu’en y ajoutant de la banane, non seulement ça va apporter beaucoup de goût à cette pâtisserie, mais en plus ça va permettre de ne pas devoir mettre trop de sucre.

Banana cake levain & infusion

Il te faut :

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 160g de levain actif
  • 200g de farine
  • 160g d’infusion fruitée ( ici ananas mangue Lidl )
  • 30g d’huile d’olive
  • 50g de sucre de coco
  • 1cc de bicarbonate
Banana cake levain & infusion

La recette :

Commence par écraser les bananes, puis mélange les avec le levain.

Ajoute l’infusion, l’huile et les œufs.

Incorpore petit à petit la farine et le sucre.

Ajoute le bicarbonate et laisse reposer 1h.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 50 min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Banana bread au kiwi & levain – Vitaliseur

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur
Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Je ne sais même plus combien de recettes différentes de banana bread j’ai pu réaliser. Il faut dire que c’est un gâteau simple à réaliser et bien pratique pour ne pas gaspiller de banane.

Ce cake Américain, a pour origine la crise économique des années 30, période durant laquelle il fallait tout rationner pour espérer garder un mode de vie décent et où la population avait pris pour habitude de tout recycler.

Il est depuis tellement apprécié, qu’aux États-Unis, le 23 février a lieu le Banana Bread Day !

Celui-ci est très peu sucré, car j’ai décidé de ne pas ajouter de sucrant, puisque les fruits, je trouve, suffisent largement.

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Pour 2 cakes il te faut :

  • 200g de farine
  • 120g de levain actif
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 kiwis
  • 2 œufs
  • 100ml d’eau gazeuse
  • 1cc de bicarbonate
  • facultatif : sucrant au choix
Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Écrase les bananes à la fourchette.

Ajoute le levain, l’eau, les œufs, puis mélange.

Ajoute la farine et le bicarbonate.

Épluche et coupe les kiwis en morceaux.

Ajoute les à la pâte.

Verse la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Mets à cuire 40 min au Vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Fais cuire la seconde moitié de pâte pour réaliser un second banana bread.

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

Les muffins à la banane c’est top. Surtout lorsque l’on se retrouve avec des fruits ultra mûrs sur les bras. Mais lorsqu’ils ont un cœur généreux de chocolat, c’est la cerise sur le gâteau !

Une gourmandise totalement anti-gaspi puisqu’elle m’a permis non seulement d’éviter de perdre du levain, mais aussi d’écouler une partie des œufs de pâques qui commençaient à fondre dans le cellier.

Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

Pour 14 muffins, il te faut :

  • 300g de banane
  • 2 œufs
  • 100g de levain actif
  • 100g de margarine
  • 270g de farine
  • 80g de sucre de coco
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de cannelle
  • 14 petits œufs en chocolat
Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

La recette :

Écrase les bananes et mélange les avec le beurre fondu et le levain.

Ajoute les œufs, puis la farine, le sucre, le bicarbonate, le vinaigre et la cannelle.

Laisse reposer la pâte durant au moins 1h.

Verse 1 grosse cuillère de pâte dans 14 moules à muffins en silicone.

Dispose un œuf en chocolat dans chaque moule et recouvre avec le reste de pâte.

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Fais cuire 12 min au vitaliseur ( en 2 fournées).

Laisse refroidir sur une grille.

Sourdough banana muffins cœur chocolat, au Vitaliseur

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Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten

Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten
Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten

Une jolie recette bien de saison puisqu’elle regorge de délicieuses cerises juteuses. Une saveur qui s’associe divinement bien à celle de la banane.

Ces mini clafoutis qui ne contiennent ni gluten ni lactose, vont faire la joie des petits et des grands.

Pour 12 clafoutis, il te faut :

Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten

La recette :

Mixe les bananes avec le levain, et l’huile.

Ajoute la fécule, le lin mixé, l’eau gazeuse le sucre et les œufs.

Laisse reposer au moins 1h.

Ajoute les cerises, puis verse la pâte dans 12 moules à muffins en silicone.

Enfourne 20min à 180 °C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Clafoutis healthy banane cerises au levain, sans gluten

Bacon and Banana, au Vitaliseur

Bacon and Banana, au Vitaliseur

Des bananes avec du bacon et de la moutarde ? Non mais elle ne va pas bien la nana ! Le confinement lui a attaqué les neurones ! Faut qu’elle prenne l’air !

Et pourtant, je t’assure que les voix dans ma tête et moi-même, nous allons très bien ! Merci de t’en soucier ^^

Ce mélange est peut-être surprenant, mais sache qu’il est extra. Tes papilles vont adorer et en redemander.

De toute façon, le sucré salé, c’est hyper sympa.

Bacon and Banana, au Vitaliseur

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 4 bananes
  • 6 tranches de bacon
  • 2 CS de miel
  • 2 CS de moutarde forte
  • quelques feuilles de menthe

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Coupe les bananes en rondelles et dépose les dans une grande cassolette.

Mélange le miel et la moutarde, puis verse cette sauce sur les bananes.

Ajoute quelques feuilles de menthe.

Recouvre avec les tranches de bacon.

Dispose dans le tamis et mets à cuire 5 min.

Déguste ce plat sucré salé bien chaud, en ayant du pain pour saucer le délicieux mélange miel / moutarde.

Bacon and Banana, au Vitaliseur

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Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pour de belles tartines gourmandes healthy, le mieux c’est de faire sa propre pâte à tartiner et d’éviter le fameux nutella plein d’huile.

Sur le blog, je te propose déjà plusieurs idées, comme : pâte à tartiner express au Vitaliseur, double chocolat à l’amande , caroube kaki et éclats de noisette, aux figues au Vitaliseur, poire chocolat noir , chocolat noir et kaki, bounty sans matière grasse ni sucre.

Cette fois-ci, il est question d’une pâte à tartiner très légère, mousseuse à souhait et sans sucre ajouté, qui allie l’arôme de la banane à celui du chocolat noir.

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté

Pour 1 gros pot, il te faut :

La recette :

Commence par faire fondre le chocolat noir.

Mixe le avec les bananes et la pomme.

Ajoute le cacao amer et la farine de psyllium, puis mixe à nouveau pour obtenir une crème lisse et homogène.

Vers la préparation dans un bocal et conserve au frigo.

Pâte à tartiner banane chocolat sans sucre ajouté