Graines germées sans germoir

Graines germées sans germoir

 

Je consomme énormément de graines germées.

Il m’arrive dans acheter des toutes prêtes chez Bio C Bon, Naturalia ou encore Bio & Co.

Mais j’en fais aussi germer moi même.

 

Graines germées sans germoir

J’utilise mon bocal à germer de chez Avogel. C’est pratique et super simple. Tu places tes graines dedans, tu ajoutes régulièrement un peu d’eau que tu laisses ensuite s’écouler par le couvercle grillagé. Et tu patientes.

Seulement quand comme moi, tu voudrais en manger tous les jours, c’est un peu embêtant. Car tu ne peux en faire qu’une certaine quantité.

Alors je me suis demandée si je n’allais pas acheter un second germoir.

Puis finalement j’ai trouvé via Instagram une autre idée.

Une astuce au top car elle est à la fois économique et anti gaspillage.

 

Graines germées sans germoir

Récupère la boîte en carton de tes œufs, ainsi que leurs coquilles.

Lave les coquilles et laisse les sécher.

Dispose les coquilles dans les trous de la boîte.

Ajoute soit un peu de terreau, soit du coton dans les coquilles.

Graines germées sans germoir

Verse quelques graines ( il y a des mélanges sympa chez Avogel) et recouvre de terreau ou de coton.

Tu n’as plus qu’à arroser un peu tous les jours.

Graines germées sans germoir

À toi de voir si tu veux les cueillir très tôt ou les laisser pousser un peu plus.

Bonne récolte !

 

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Pesto aux fanes de céleri branche – Recette anti gaspi

Acheter des légumes et virer la moitié parce que l’on estime que ça ne se mange pas, je trouve cela ridicule. Pas toi?

Franchement, est-ce qu’un lapin fait la fine bouche devant des fanes de carottes? Non. Demande à ton cochon d’inde si ça le dérange de grignoter ça… J’ai un sérieux doute.

Alors stop au gaspillage !

Aujourd’hui je vais te montrer que l’on peut réaliser une bonne sauce à moindre coût.

Un petit pesto aux fanes de céleri branche, qui pourra être incorporé dans différents plats, en fonction de tes envies.

 

Pesto aux fanes de céleri branche - Recette anti gaspi

 

Pour 1 pot, il te faut :

  • 180g de fanes de céleri branche
  • 50g de persil
  • 4CS d’aquafaba ( jus d’une boîte de lentilles pour moi )
  • 1CS d’ail en poudre
  • 10ml d’eau
  • 2CS d’huile d’olive
  • sel marin aux plantes A.Vogel

 

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Direction la cuisine :

Lave les fanes et le persil, puis émince le tout.

Fais les cuire quelques instants à la poêle en ajoutant l’eau.

Place les dans le bol de ton blender, avec l’aquafaba, l’huile et l’ail.

Mixe bien.

Assaisonne, puis verse le pesto dans un pot.

Tu peux le conserver 2 jours au frigo.

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Les frites de légumes sont désormais très répandues. En général, on les réalise à partir de carottes, panais, potimarron ou encore betterave.

Mais que dirais tu cette fois-ci, de faire des frites de haricots verts ?

À manger en accompagnement d’un plat style burger maison, ou à sortir pour l’apéritif, c’est juste super sympa. Surtout avec le mélange parmesan, herbes de Provence, sel marin aux plantes.

Car si tu gères bien la cuisson, tu vas pouvoir les rendre bien croustillantes.

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Pour 1 portion, il te faut :

 

* 1 bonne poignée de haricots verts frais

* 1 + 1/2 CS de parmesan

* 1 CS d’herbes de Provence

* sel marin aux plantes de chez A.Vogel

* huile de noisette

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Enfile ton tablier :

Lave et équeute les haricots.

Place les dans un sachet de conservation et ajoute le parmesan, les herbes de Provence, du sel marin aux plantes et un filet d’huile de noisette.

Secoue bien pour que les haricots soient enrobés par les autres ingrédients.

Dispose les haricots sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 10 minutes.

Retourne les haricots et prolonge la cuisson encore 10 minutes ( jusqu’à ce que les haricots soient bien croustillants ).

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 



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Oeufs brouillés vegan

Oeufs brouillés vegan…

Un titre bien étrange….

Comment des œufs peuvent-ils être vegan?! Impossible me diras-tu….

Mais non, rien n’est impossible à celui qui y croit !

 

Oeufs brouillés vegan

 

Bon ok… Ici je ne te parle pas réellement d’œuf, mais de tofu brouillé. Tout aussi bon et surtout rapide à faire, ce plat est parfait pour remplacer les protéines animales. Imagine ça lors d’un gros brunch du week-end, accompagné de pancakes, tartines, salades et fruits.

Ah bah non!!!! Beurkkk!!!! Ne bave pas sur ton pc! C’est crado! ^^

 

Oeufs brouillés vegan

 

Pour 4 personnes, il te faut :

Oeufs brouillés vegan

 

Direction la cuisine :

Épluche l’oignon et coupe le en fines rondelles.

Fais le revenir dans une poêle à feu moyen, avec un peu d’huile de coco.

Coupe en lamelles le poivron et ajoute à l’oignon.

Coupe les tomates en petits morceaux et ajoute les elles aussi.

Émiette le tofu dans un saladier et ajoute le curcuma, ainsi qu’un peu de sel.

Mélange pour bien imprégner le tofu des épices.

Verse le dans la poêle et laisse cuire 5 minutes tout en remuant.

Si tu veux un aspect œufs brouillés baveux, ajoute un peu de crème de soja ( facultatif ).

A servir de suite.

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

Instagram regorge d’idées et de tentations culinaires.

Des tas de photos plus gourmandes les unes que les autres. Des plats si bien travaillés qu’ils pourraient sortir tout droit d’un grand restaurant.

C’est comme ça que parfois, je me dis qu’il faudrait que je tente telle ou telle création. En remaniant la recette de base, bien évidemment….

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

 

C’est le cas avec ces minis cakes, inspirés des flans aux légumes de Miss Misa.

J’ai été conquise par le visuel des flans de cette cuisinière aux doigts d’or, avec ces gros légumes directement incorporés dedans. Plus particulièrement par la découpe des brocolis.

Juste parfait pour essayer les tomates demi-séchées sans sel de chez Kazidomi.

En y ajoutant de la feta, de la farine de lupin et de pois chiches, ainsi que du tofu, je me retrouve avec une recette hyper protéinée.

 

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

Pour 15 muffins, il te faut :

  • 200g de tofu ferme
  • 50g de farine de lupin
  • 50g de farine de pois chiches
  • 200ml de lait d’amande
  • 100ml d’eau
  • 15 têtes de brocolis
  • 80g de feta
  • 20g de tomates demi-séchées sans sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1CC de graines de fenouil
  • persil
  • grains de moutarde
  • 1/2CC de sel marin A.Vogel

 

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

 

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

 

Direction la cuisine :

Commence par précuire les têtes de brocolis au cuit vapeur ( 3 à 4 min avec mon cuit vapeur au micro-ondes ).

Mixe le tofu avec le lait, l’eau, le sel, le fenouil, un peu de grains de moutarde et une dose de persil.

Incorpore le tout aux farines et à la levure.

Coupe la feta et les tomates séchées en morceaux, puis ajoute les à la préparation.

Répartis le mélange dans 15 moules à muffins en silicone ( ou badigeonnés d’huile de coco ).

Dispose dedans les brocolis précuits.

Enfourne 20 minutes à 200°C ( vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau, au besoin prolonge la un peu ).

Laisse refroidir quelques instants avant de démouler délicatement.

 

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

 

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Soupe de poisson de mon Arrière Grand-Mère

 

Soupe de poisson de mon Arrière Grand-Mère

 

Des années que je rêve de récupérer cette relique….

Que je saoule ma mère pour qu’elle accepte de ma la transmettre…

Que j’espère pouvoir mettre mon nez dedans et découvrir tous les mystères qu’elle cache…

Ce livre de recettes….

Il tombe en lambeaux, mais il me tenait tellement à cœur qu’il finisse par être mien…

Rédigé de la main de mon Arrière Grand-Mère, dans une écriture si appliquée… De la pure calligraphie….

Les pages jaunies se détachent… On ose à peine les tourner….

La tranche de ce merveilleux grimoire n’existe même plus…. Bien trop usée….

Mais c’est pour cela que je l’aime….

 

 

Soupe de poisson de mon Arrière Grand-Mère

Un héritage familiale, que je compte bien chérir et honorer, en revisitant toutes les idées qui s’y trouvent et en y ajoutant mon petit grain de folie.

Tel un objet précieux, je vais m’efforcer de le protéger, tout en lui redonnant vie au travers de ma cuisine.

Je ne sais pas si toutes ces recettes sont de belles créations de mon aïeule, ou si elle les a simplement retranscrites pour s’en souvenir après les avoir dénichées quelque part…. Mais rien que de voir le mal qu’elle a pu se donner pour créer ce bouquin, je ne peux qu’être admirative et fière qu’il soit enfin entre mes mains.

 

 

Soupe de poisson de mon Arrière Grand-Mère

Alors pour ma première aventure gustative tirée de ce livre fantastique, j’ai décidé de me baser sur sa recette de Soupe de Poisson.

Toute la tribu aimant ça, quoi de mieux que de faire un plat qui pourrait forcément nous plaire et nous permettre de partager un moment bien convivial….

 

 

Soupe de poisson de mon Arrière Grand-Mère

Il te faut :

  • 1kg de merlan vidé
  • 300g de sardines vidées
  • 200g de merlu vidé
  • 3 grosses carottes
  • 2 oignons blancs
  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de persil
  • quelques feuilles de laurier
  • sel marin aux plantes et légumes Herbamare A.Vogel
  • poivre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • eau

 

Soupe de poisson de mon Arrière Grand-Mère

Enfile ton tablier :

Épluche les légumes.

Rape les carottes, puis émince les oignons et l’ail.

Fais revenir le tout dans un gros fait-tout avec un filet d’huile d’olive.

Ajoute les tomates en morceaux, le persil haché et les feuilles de laurier.

Ajoute le poisson et recouvre d’eau.

Assaisonne.

Laisse mijoter une bonne demi heure à feu moyen.

Retire les feuilles de laurier.

Récupère quelques petits morceaux de poisson pour la déco.

A l’aide d’un mixeur plongeur, mixe bien la soupe, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

 

 

Soupe de poisson de mon Arrière Grand-Mère

 

 

Soupe de poisson de mon Arrière Grand-Mère

Au moment de servir, dispose sur ton bol de soupe les petits morceaux de poisson que tu avais gardé. Accompagne ton plat de croutons frottés à l’ail et de rouille.

Quiche sans pâte au poireau et poulet, sans gluten ni féculents

Quiche sans pâte au poireau et poulet, sans gluten ni féculents

En ce moment on trouve des poireaux à un prix plutôt intéressant. Ce qui tombe bien, car j’adore ça. Et je ne suis pas la seule, puisque ce légume fait l’unanimité auprès de ma tribu.

Alors bien évidemment, j’en achète des kilos ^^

Ce qui me donne envie de le cuisiner de bien des façons différentes… Soupe, à la vinaigrette, en tagliatelles, en cake….

Puis forcément, en quiche.

D’ailleurs, tu peux déjà trouver une recette ICI de quiche sans pâte au saumon et poireau.

Dans la même lignée, voici une recette de quiche sans pâte au poireau et poulet, qui grâce au cumin et sel aux plantes Herbamare, est relevée juste comme il faut.

Le must, elle est en version SANS. C’est à dire sans gluten, sans féculent et sans matière grasse.

 

 

Quiche sans pâte au poireau et poulet, sans gluten ni féculents

Il te faut :

  • 1 gros poireau ou 2 petits
  • 6 tranches de blanc de poulet
  • 3 oeufs
  • 40g de lin
  • 30g de chia
  • 3 yaourts natures
  • 50ml de lait
  • 1CC de sel aux plantes et légumes Herbamare
  • 1CS de cumin

 

Quiche sans pâte au poireau et poulet, sans gluten ni féculents

Enfile ton tablier :

Mixe le lin et les graines de chia.

Mélange les avec les yaourts, le lait, le cumin et le sel.

Lave le poireau et coupe le en fins morceaux.

Coupe en lamelles le poulet.

Mélange le poireau et le poulet à la préparation au cumin.

Sépare les blancs des jaunes d’œufs et mélange ces derniers à la préparation.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la pâte.

Verse le mélange dans un moule en silicone ou un moule recouvert de papier cuisson.

Enfourne 30 à 35 minutes à 200°C.

 

Quiche sans pâte au poireau et poulet, sans gluten ni féculents

Curry de légumes et de poulet

 

Curry de légumes et poulet

 

 

Je suis quelqu’un qui aime les épices. C’est vraiment mon truc.

Pas besoin de sauce bien grasse, de mayonnaise, de ketchup, ou autres.

Il suffit d’une bonne dose d’épices et le tour est joué.

Surtout que cela vaut aussi bien pour la cuisine salée comme sucrée.

Je suis une grande fan de tandoori, d’herbes de Provence, de gingembre, mais aussi de cannelle, de mélange à pain d’épices, etc….

Du coup, le curry est forcément un plat que j’apprécie énormément. Surtout que c’est si simple à préparer et que l’on peut le modifier à volonté.

Aujourd’hui, je te propose un curry de légumes au poulet, ultra sain et plein de saveurs.

 

 

Curry de légumes et poulet

 

Curry de légumes et poulet

 

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 4 blancs de poulet
  • 100g de champignons noirs déshydatés
  • 300g d’épinards frais
  • 1/2 chou fleur
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cube de volaille
  • 1CS de gingembre en poudre
  • 1CS de curry en poudre
  • 1CC de sel aux légumes Herbamare ( ou de sel simple )
  • 1 pincée de poivre
  • 2CC de mix gom Naturalia
  • 400ml d’eau

 

Curry de légumes et poulet

Direction la cuisine :

Commence par réhydrater les champignons noirs en les faisant tremper dans de l’eau.

Épluche et lave les légumes, puis coupe grossièrement les poivrons et le chou fleur.

Emince les oignons et hache l’ail.

Dans un gros fait-tout, verse l’eau et ajoute les légumes, sauf les épinards.

Ajoute le cube de volaille, le mix gom et les épices.

Laisse mijoter le tout durant 30 à 40 minutes, à feu moyen, en recouvrant d’un couvercle.

Coupe en gros cubes le poulet et ajoute le.

Laisse mijoter quelques minutes avant d’ajouter les épinards.

Arrête la cuisson lorsque la viande comme les épinards sont bien fondants.

 

 

Curry de légumes et poulet

Tu n’as plus qu’à te régaler et pourquoi pas accompagner ton curry de riz complet.