Pain d’aubergine au Vitaliseur de Marion

Une nouvelle recette de pain cuit à la vapeur douce, ça te tente ?

Celui-ci est à la fois riche en protéines végétales mais aussi en légumes du soleil.

Il te faut :

  • 170g de levain actif
  • 150g de lentilles corail
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 3 œufs
  • 80ml d’eau
  • 1 cs de bicarbonate
  • 160g d’aubergine
  • 2cs d’épices au choix ( pour moi un mélange provençal)
  • sel / poivre
  • pignons de pin
  • lin

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mixe les aubergines avec les œufs et l’eau.

Mixe en farine les lentilles et ajoute à la préparation .

Ajoute les autres ingrédients.

Verse dans un moule préalablement beurré.

Ajoute des pignons et du lin en topping.

Mets à cuire 45 à 50 min.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Caviar d’aubergine express

Plus beaucoup de temps pour profiter de l’aubergine.

Alors autant se dépêcher pour se faire plaisir avec ce beau légume qui fait directement penser à la Méditerranée.

Riche en fibres ( facilite le transit ), en antioxydants ( lutte contre le cancer et certaines maladies cardio-vasculaires ), en minéraux ( diurétique ), l’aubergine est aussi pauvre en calories et provoque une sensation rapide de satiété. Un atout de l’alimentation saine.

Je te propose aujourd’hui, de réaliser un Caviar d’Aubergine Express, pour que tu puisses te régaler de ce fruit ( car oui, ce n’est pas un légume ), sans passer des heures en cuisine.

 

Caviar d'aubergine express

Pour un pot, il te faut :

  • 2 grosses aubergines
  • 1 bel oignon
  • 1CS d’ail en poudre
  • des graines de moutarde moulues
  • 2 à 3 CS de jus de citron

 

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Enfile ton tablier :

Lave les aubergines et coupe les en petits cubes.

Épluche et coupe l’oignon grossièrement.

Mets le tout à cuire au micro-onde une dizaine de minutes ( soit comme moi dans un cuit vapeur, soit tout simplement dans un plat avec un fond d’eau ).

Verse dans le bol de ton mixeur les morceaux d’oignon et d’aubergine, ainsi que l’ail en poudre et le jus de citron.

Assaisonne avec les graines de moutarde moulues.

Mixe bien, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Assaisonne à nouveau, au besoin.

Ce caviar d’aubergine peut aussi bien servir d’accompagnement chaud pour une viande ou un poisson, tout comme être consommé froid, par exemple pour un apéritif sain avec des crudités à tremper dedans.

Riste d’aubergines maison

J’ai découvert ce plat du sud à base d’aubergines il y a un peu plus d’un an, chez Mme Boss.

Moi qui à l’époque avais horreur de ce légume, j’avais eu un peu peur lorsque mon amie, chez qui j’étais invitée à diner, m’avais annoncé qu’elle avait préparé des lasagnes à la riste d’aubergine.

Gloupsss….

Mais finalement, j’avais tout simplement adoré!

Depuis je suis d’ailleurs réconciliée avec les aubergines et j’en mange très souvent.

Pas plus mal pour une provençale….

Bref…

Mme Boss m’avait dit qu’elle utilisait une riste d’aubergine toute prête, du commerce.

Moi, tu le sais, je préfère le Fait Maison…

Donc je prépare ma propre riste d’aubergine.

Plus économique et surtout sans sucre ajouté, contrairement aux pots du commerce….

Riste d'aubergines maison

Pour 2kg de riste, il te faut :

*1350g d’aubergine

*330g d’oignons

*650g de tomates

*1CS d’huile d’olive

*2 à 3CS d’ail en poudre

*sel et poivre

Direction la cuisine :

Lave les aubergines et coupe leurs extrémités.

Lave les tomates et épluche les oignons.

Coupe en morceaux les légumes.

Dans un gros fait-tout verse l’huile d’olive et ajoute l’oignon.

Laisse le cuire quelques instants puis ajoute l’aubergine.

Laisse cuire quelques minutes en remuant puis ajoute l’ail.

Assaisonne.

Après 5 minutes de cuisson supplémentaires, ajoute les tomates et un peu d’eau.

Couvre et laisse mijoter pendant une bonne heure, en remuant de temps en temps ( au besoin rajoute de l’eau pour que ça ne brûle pas ).

Riste d'aubergines maison

Une riste d’aubergine à déguster chaude ou froide, avec du riz ou des pâtes…

Ou encore à incorporer dans d’autres plats, comme des lasagnes, des tartes ou des cakes.

( 28 kcal pour 100g )

Cakes protéinés à l’aubergine, aux noix et au chèvre

Cakes protéinés à l'aubergine, aux noix et au fromage de chèvre

Tu le sais, il m’arrive de consommer de la whey ( protéines en poudre ).

Ca me permet de manger assez de protéines, sans forcément dévorer beaucoup de viande, vu que je n’en suis pas folle.

Du coup, comme je ne tiens pas non plus à n’avaler que des shakers, je cuisine de temps en temps la whey.

Cette fois-ci, je l’ai intégré à des petits cakes salés, auxquels j’ai aussi ajouté des noix, du fromage de chèvre et de l’aubergine.

Accompagnés d’une salade, je me retrouve avec un plat complet et équilibré ^^

Cakes protéinés à l'aubergine, aux noix et au fromage de chèvre

Pour 12 cakes, il te faut :

*150g de farine complète

*60g de whey nature ( la mienne vient de chez MyProtein )

*150g d’aubergine

*100g de fromage de chèvre

*30g de noix

*300g de fromage blanc 0%

*1 œuf

*1/2 sachet de levure

*sel et poivre

*2CS d’herbes de Provence

*50ml d’eau tiède

Cakes protéinés à l'aubergine, aux noix et au fromage de chèvre

Direction la cuisine :

Mélange la farine, la whey, la levure et les herbes de Provence.

Ajoute le fromage blanc, l’œuf et l’eau tiède.

Sale et poivre selon tes goûts.

Ajoute l’aubergine et le chèvre coupés en petits cubes, ainsi que les noix préalablement hachées.

Mélange bien et verse la préparation dans 12 moules à muffins en silicone.

Enfourne 25 à 30 minutes à 180°C

Cakes protéinés à l'aubergine, aux noix et au fromage de chèvre

Des ptits cakes riches en fibre et en protéines, à déguster chauds ou froids….

126kcal par cake

Brochettes de poisson sauce soja et gomasio

Chez moi, tout le monde adore le poisson.

Encore plus lorsqu’il est fait au barbecue.

Dans ces moments là, nous pourrions en dévorer des kilos, sans rien manger d’autre.

Bon, malheureusement, le poisson n’étant pas toujours à un prix abordable, quand on est une famille de 5, on doit se retenir un peu et éviter de ne penser qu’avec son estomac.

On ajoute donc un petit accompagnement sympa et qui tient au corps, comme du riz aux légumes, et on savoure son repas ^^

Surtout avec cette délicieuse recette de poisson parfumé par une marinade à base de sauce soja et de gomasio ( un mélange de sel marin et de sésame ).

Brochettes de poisson marinées à la sauce soja et au gomasio

Pour 5 personnes, il te faut :

Pour les brochettes :

*600g de poisson ( ici, du merlan )

*250g de poivron rouge

*120g de courgette

*60g d’oignon

*100ml de jus de citron

*30ml de sauce soja

*2CS de gomasio

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Pour le riz aux légumes :

*300g d’aubergines blanches

*100g de courgette

*150g de riz rouge

*sel et poivre

Brochettes de poisson marinées à la sauce soja et au gomasio

On se met en cuisine :

Les brochettes :

Coupe de gros morceaux dans tes filets de poisson et mets les de côté.

Lave et épluches les légumes.

Coupe le poivron et la courgette en gros bouts.

Mixe l’oignon, le jus de citron, la sauce soja et le gomasio.

Pique sur des brochettes en bois ou en métal, des morceaux de poivron, de courgette, et de poisson, en les alternant ( de façon à réaliser 2 brochettes par personne ).

Dispose les dans un plat creux ou dans un tupperware et verse dessus la marinade.

Réserve au frais une dizaine de minutes, en pensant à récupérer une ou deux fois, à l’aide d’une grosse cuillère la marinade qui stagne dans le fond du récipient et à la verser à nouveau sur les brochettes.

Fais cuire tes brochettes au barbecue.

Le riz :

Lave et coupe la courgette et l’aubergine en petits cubes.

Dans une casserole d’eau bouillante, mets à cuire le riz rouge, ainsi que les légumes.

Egoutte le tout lorsque le riz est bien cuit, puis assaisonne.

A l’aide d’un emporte pièce, dispose le riz dans une assiette et décore d’un peu de basilic.

Tu n’as plus qu’à ajouter les brochettes de poisson.

Tarte à l’aubergine et à la tomate

Une tarte salée ça te dit ?

En plus, celle-ci est aux couleurs de la Provence.

Une tarte à l’aubergine et à la tomate, qui peut très bien être servie en guise de plat, en entrée ou même pour un apéro.

Elle est légère et sa pâte est sans matière grasse.

Tarte aux aubergines et à la tomate

Il te faut :

Pour la pâte :

*150g de farine T55

*50g de farine complète

*100g de fromage blanc

*1 œuf

*une pincée de sel

Pour la garniture :

*200g d’aubergine

*300g de tomate

*20g de flocons d’avoine

*fromage râpé ou mozzarella ou feta ( à toi de choisir )

*1CC d’ail en poudre

*herbes de Provence

Tarte aux aubergines et à la tomate

Direction la cuisine :

On commence par la pâte….

Mélange les farines, le fromage blanc, l’œuf et le sel.

Forme une boule avec ta pâte et laisse la reposer 30 minutes, en couvrant d’un torchon le saladier.

On prépare la tarte….

Etale ta pâte et dispose la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Pique la avec une fourchette.

Saupoudre sur la pâte les flocons d’avoine, qui absorberont le jus des légumes.

Place dessus des morceaux de fromage ( plus ou moins niveau quantité en fonction de tes goûts ).

Lave bien les légumes et coupe les en rondelles pas trop épaisses.

Dépose les sur la tarte, en commençant par le centre et en alternant une tranche d’aubergine et une tranche de tomate.

Saupoudre d’ail puis d’herbes de Provence.

Enfourne 15 à 20min à 180 °C.