Verrines apple pecan pie

Verrines apple pecan pie

 

Cette année nous avons décidé de fêter Thanksgiving, cet événement célèbre aux Etats Unis, qui a lieu le 4ème jeudi de novembre, depuis 1941.

Rien de religieux là dedans pour nous, même si au départ c’est censé être le cas. C’est juste une envie de nous retrouver en tribu autour d’un bon repas.

Pour faire court, cette fête repose sur l’Histoire des Etats-Unis, dont les premiers colons britanniques qui avaient accosté à Plymouth en 1620, à bord du Mayflower, ont eu l’aide de deux autochtones amérindiens venus leur fournir de la nourriture pour survivre ( dindes et maïs ). Thanksgiving est donc une période pour remercier.

Ce qui m’a toujours attiré dans cette fête, c’est le côté familial et chaleureux qui en découle. Ainsi que tous les plats traditionnels qui sont cuisinés pour l’occasion.

Le menu typique est composé d’une dinde farcie, de purée de pommes de terre ou de patates douces, de haricots verts, de sauce aux airelles et de tarte à la citrouille, aux pommes ou aux noix de pecan.

C’est ça, que j’ai voulu mettre en place. Un petit repas réconfortant à partager avec le Chéri et mes Gremlins. 

Même si j’ai eu du mal à dénicher une dinde en cette période, j’ai fini par mettre la main dessus. Farcie avec quelques légumes, des épices et du pain aux céréales, elle était parfaite.

Bien entendu, j’ai préparé de la purée et la sauce.

Et pour le dessert, j’ai revisité l’apple pie et la pecan pie, pour en faire un mix en version verrines bien gourmandes.

Je te livre de suite la recette….

 

Verrines apple pecan pie

Verrines apple pecan pie

 

Pour 4 verrines, il te faut :

 
* 600g de pomme
* 30g de noix de pecan
* 8 biscuits sablés
* 1cc de sirop d’agave
* quelques gouttes d’arôme crème de marron sans sucre ( ou arôme noisette)
* eau
 
Verrines apple pecan pie
 
La recette :
 
Lave les pommes et coupe les en petits morceaux.
Fais les cuire dans une casserole avec un fond d’eau. 
Laisse-les compoter, sans trop écraser non plus pour garder quelques morceaux fondants. 
Ajoute quelques gouttes d’arôme. 
Concasse les biscuits et verse les dans 4 verrines. 
Ajoute dessus la compotée. 
Concasse légèrement les noix de pecan. 
Verse les dans la casserole en ajoutant le sirop d’agave. 
Laisse caraméliser quelques secondes, puis dispose la préparation sur les verrines. 
 
Servir bien frais. 
 
Verrines apple pecan pie

Apple Pie light à l’huile de coco

Grâce au film American Pie, tout le monde ( ou presque ) connaît la fameuse Apple Pie.

Cette tourte à la pomme qui vient du Vermont aux Etats-Unis, m’a toujours énormément plu, à cause de ses fruits bien fondants, à la limite de la compote.

Seulement les Américains, ne faisant pas dans le léger en général niveau alimentation, cette tarte regorge normalement de beurre et de sucre….

De quoi faire péter en quelques secondes le bouton de ton pantalon, dès la première bouchée avalée….

Alors tu t’en doutes, j’ai revisité la recette, pour la rendre moins calorique et bien plus saine.

Le beurre est remplacé par de l’huile végétale et le sucre par de la stévia.

Apple Pie allégée sans beurre ni sucre

Il te faut :

Pour la pâte :

*50 g de farine complète

*200 g de farine T55

*80 ml de lait de soja

*30 ml d’huile de coco liquide

*1/2 CC de stévia

Pour la garniture :

*500g de Granny Smith épluchées

*2 CS de jus de citron

*1CS de stévia

*1 CC de cannelle

Apple Pie allégée sans beurre ni sucre

On pâtisse :

Préchauffe le four à 200°C.

Commence par préparer la pâte, en mélangeant les farines, le lait, l’huile de coco et la stévia.

Forme une boule de pâte que tu divises en 2.

Etale une des boules et dispose la dans le fond d’un moule à tarte de 20 cm de diamètre, recouvert de papier cuisson.

Enfourne pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, coupe tes pommes épluchées en petits morceaux et verse les dans une poêle.

Ajoute le jus de citron, la cannelle et la stévia.

Laisse le tout chauffer quelques minutes, le temps que les pommes ramollissent légèrement, en remuant avec une cuillère en bois.

Dispose cette garniture sur la pâte que tu as passée au four.

Etale la seconde boule et recouvre ta tourte avec celle-ci.

Soude bien les bords des deux pâtes entre eux et écrase les doucement avec une fourchette.

Perce le centre de ta tourte pour former une cheminée de façon à ce que la vapeur puisse s’échapper durant la cuisson.

A l’aide d’un pinceau, badigeonne la tarte d’un peu de lait.

Enfourne 30 minutes en vérifiant que le dessus ne brûle pas ( dans ce cas, mets une feuille d’aluminium dessus ).

Apple Pie allégée sans beurre ni sucre

Une Apple Pie allégée ( 262 kcal pour 1/6 ème de tourte ), aux pommes fondantes et à la pâte fine bien croustillante, à déguster tiède avec une bonne boule de glace vanille ^^