Grâce au film American Pie, tout le monde ( ou presque ) connaît la fameuse Apple Pie.
Cette tourte à la pomme qui vient du Vermont aux Etats-Unis, m’a toujours énormément plu, à cause de ses fruits bien fondants, à la limite de la compote.
Seulement les Américains, ne faisant pas dans le léger en général niveau alimentation, cette tarte regorge normalement de beurre et de sucre….
De quoi faire péter en quelques secondes le bouton de ton pantalon, dès la première bouchée avalée….
Alors tu t’en doutes, j’ai revisité la recette, pour la rendre moins calorique et bien plus saine.
Le beurre est remplacé par de l’huile végétale et le sucre par de la stévia.
Il te faut :
Pour la pâte :
*50 g de farine complète
*200 g de farine T55
*80 ml de lait de soja
*30 ml d’huile de coco liquide
*1/2 CC de stévia
Pour la garniture :
*500g de Granny Smith épluchées
*2 CS de jus de citron
*1CS de stévia
*1 CC de cannelle
On pâtisse :
Préchauffe le four à 200°C.
Commence par préparer la pâte, en mélangeant les farines, le lait, l’huile de coco et la stévia.
Forme une boule de pâte que tu divises en 2.
Etale une des boules et dispose la dans le fond d’un moule à tarte de 20 cm de diamètre, recouvert de papier cuisson.
Enfourne pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, coupe tes pommes épluchées en petits morceaux et verse les dans une poêle.
Ajoute le jus de citron, la cannelle et la stévia.
Laisse le tout chauffer quelques minutes, le temps que les pommes ramollissent légèrement, en remuant avec une cuillère en bois.
Dispose cette garniture sur la pâte que tu as passée au four.
Etale la seconde boule et recouvre ta tourte avec celle-ci.
Soude bien les bords des deux pâtes entre eux et écrase les doucement avec une fourchette.
Perce le centre de ta tourte pour former une cheminée de façon à ce que la vapeur puisse s’échapper durant la cuisson.
A l’aide d’un pinceau, badigeonne la tarte d’un peu de lait.
Enfourne 30 minutes en vérifiant que le dessus ne brûle pas ( dans ce cas, mets une feuille d’aluminium dessus ).
Une Apple Pie allégée ( 262 kcal pour 1/6 ème de tourte ), aux pommes fondantes et à la pâte fine bien croustillante, à déguster tiède avec une bonne boule de glace vanille ^^
