Apéritif dînatoire avec les olives et tartinables Croc’ Frais

Pour la fête des pères du Chéri, nous avions envie d’un repas simple, sans grosse préparation et frais, vu les chaleurs élevées du moment.

Les différents produits que l’enseigne Croc’ Frais venait gentiment de me faire parvenir pour les tester, tombaient plus que bien.

Pour la petite histoire, Croc’ Frais est une entreprise Française qui a été fondée en 1998, mettant en avant l’olive fraîche. Ces dernières proviennent du bassin méditerranéen (Grèce, Maroc, Espagne, Italie..). Croc’ Frais ne fait subir aucun traitement thermique à ses produits, ni ajout de conservateurs, de façon à en conserver le goût originel.

Apéritif dînatoire avec les olives et tartinables Croc' Frais

En fille du Sud qui se respecte, je suis mordue des olives. Alors recevoir un joli colis apéro, avec aussi bien des tartinables que des olives charnues marinées dans l’huile de colza, ça ne pouvait que me mettre l’eau à la bouche.

Du coup, il a juste fallu accompagner tout ça de bâtonnets de légumes croquants et de quelques biscuits apéritifs, pour que toute la tribu puisse se régaler.

Car il n’y a pas d’autres mots. Notre découverte de ces différents produits a de suite était validée haut la main, aussi bien par les Gremlins que par le Chéri et moi-même.

Apéritif dînatoire avec les olives et tartinables Croc' Frais
Apéritif dînatoire avec les olives et tartinables Croc' Frais

Nous avons pu voyager vers l’Orient avec les savoureuses olives au piment, ail et persil. Mes préférées d’ailleurs, car bien relevées. J’ai adoré les petits morceaux de piments mélangés aux olives. Un bonheur à croquer pour qui aime avoir la bouche en feu. ( en moyenne : 2€75 la barquette de 200g )

Nous avons eu la joie de tester une nouvelle recette de 2021 de la gamme Signature qui grâce à sa ciboulette, invite les gourmands à s’imaginer prenant l’air dans un jardin plein d’herbes aromatiques. Nous allons vite devoir en ravoir, car je pense que ces olives seraient parfaites dans une salade avec de la feta. ( en moyenne : 2€45 la barquette de 150g )

Apéritif dînatoire avec les olives et tartinables Croc' Frais
Apéritif dînatoire avec les olives et tartinables Croc' Frais

Les tartinables de la gamme Les Créatives, ont fait autant fureur sur les croutons ( minis toatsts ) envoyés par Croc’ Frais, qu’en trempant des légumes dedans.

Nous avons pu déguster les 3 nouvelles recettes de 2021.

Apéritif dînatoire avec les olives et tartinables Croc' Frais

Aussi bonnes les unes que les autres, bien entendu chacun a eu son coup de cœur. Pour ma part, comme j’adore depuis toujours la tapenade, j’ai énormément kiffé la recette aux olives noires / légumes / quinoa qui m’a largement fait penser à ce plaisir bien de chez moi.

La recette au miel a conquis par sa douceur les becs les plus sucrés de la famille .

Et le houmous revisité était bien légère avec une touche de curry bien présente sans être trop forte.

Bref, tu l’auras compris, nous avons franchement apprécié les produits de Croc’ Frais et nous ne tarderons pas à en acheter pour de bons apéros d’été.

Petite astuce zéro déchet : fais comme moi, utilise la marinade qui reste dans les barquettes une fois les olives mangées, pour assaisonner tes salades ^^

Toi aussi tu veux goûter ces produits de l’enseigne Croc’ Frais ?

Viens tenter de remporter le même colis apéritif que celui que j’ai reçu, en participant au concours sur mon compte Instagram.

Crackers aux graines & à la truffe

Crackers aux graines & à la truffe

La talentueuse Gaëlle Sanchez alias Galsanch sur instagram, m’a fait l’honneur de m’inviter dans son calendrier de l’avent.

C’est donc avec joie que j’y ai participé, en te concoctant une recette de biscuits apéritifs sans gluten et low fodmap, pour les fêtes de fin d’année.

Recette mise en valeur grâce aux superbes illustrations de Gaëlle.

Crackers aux graines & à la truffe

Il te faut :

  • 40g de graines de lin
  • 120g de sésame 
  • 120g de kasha ( sarrasin grillé
  • 20g de farine sans gluten 
  • 180g d’eau 
  • 25g de truffe râpée ( ex: truffe râpée à l’huile d’olive de chez Lidl
  • 20g d’huile à la truffe
  • sel
Crackers aux graines & à la truffe
Crackers aux graines & à la truffe

Tu peux directement télécharger le PDF de cette recette en cliquant ICI !

Recette :


Mélange le lin préalablement mixé avec l’eau.
Laisse reposer 15 min.
Mélange ensemble toutes les graines, la farine, ainsi que la préparation au lin. 
Ajoute la truffe râpée et l’huile. 
Assaisonne. 
Laisse reposer au moins 30min au frigo. 
Étale le mélange au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson.
Dispose le tout sur une plaque de cuisson et retire la feuille du dessus.
A l’aide d’un couteau, pré-découpe les futurs craquelins.
Enfourne 20 min à 180 °C.
Laisse bien refroidir puis casse les crackers.
Conserve les biscuits dans un bocal ou une boîte bien hermétique.

Je te conseille grandement d’aller jeter un coup d’œil sur le site de Gaëlle et même de t’abonner à son compte Instagram. Ça vaut le détour, tu peux me croire ! Des illustrations magiques pleines d’humour sont au rendez-vous !

Cake d’automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Ce cake sucré salé convient parfaitement à la saison. Il suffit de l’accompagner d’un peu de salade, pour se retrouver avec un délicieux repas, ou encore de le servir pour un apéro voir un brunch.

Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Il te faut :

  • 120g de levain actif
  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 60g d’huile d’olive Elies
  • 120g d’eau gazeuse
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • sel
  • 100g de fromage de chèvre
  • 80g de champignons bruns
  • 150g de pomme
Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le vinaigre.

Ajoute la farine, le bicarbonate, le gingembre et un peu de sel.

Lave les champignons et les pommes.

Ajoute dans la pâte les champignons coupés en 2.

Coupe le fromage et les pommes en petits morceaux et ajoute le tout.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et laisse reposer 1h.

Enfourne 50min à 180°C.

Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Cake au hareng mariné

Cake au hareng mariné

Je fais souvent des cakes au thon ou au saumon. Mais jusqu’à présent je n’en avais encore jamais réalisé au hareng. Pourtant, c’est un poisson que j’aime tout particulièrement.

Par conséquent, j’ai toujours des bocaux de hareng mariné dans mon frigo. Je le mange au petit déjeuner ou pour accompagner une salade fraîche.

Mais cette fois-ci, j’en ai fait profiter la tribu, dans un cake moelleux.

Tu peux facilement le servir comme plat, que lors d’un apéro ( avec les jolis piques en bambou Nature’s Party ). Pense juste à avoir une brosse à dents pas trop loin ^^

Cake au hareng mariné

Il te faut :

  • 150g de farine
  • 3 œufs
  • 130g de lait
  • 2cs d’huile d’olive Quintesens
  • 80g de hareng mariné
  • 100g de courgette
  • 30g de petits oignons marinés ( ceux du bocal de hareng )
  • 1cc de bicarbonate
  • sel
Cake au hareng mariné

La recette :

Mélange les œufs avec le lait et l’huile.

Ajoute la farine, le bicarbonate et un peu de sel.

Coupe le hareng et la courgette en morceaux et ajoute les, ainsi que les oignons.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 45 min à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Cake au hareng mariné

Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis – Vitaliseur

Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur

Une recette bien fraîche à accompagner de bâtonnets de crudités, de tranches de melon, de gressins au piment, d’oursons sablés avec amandes, de tartinade de poivron et tomate pimentée, d’escargots pizzas végétariens, de granola salé gingembre et fenouil, de feuilles de vignes farcies aux lentilles, de falafels au four, de quiche sans pâte poireau et saumon et de chips de chou kale , pour un super apéritif ou un picnic.

Un mix entre la tartelette et le cheesecake, bien parfumé au romarin, avec le crémeux du fromage de chèvre et le croquant du radis.

Pour 4 personnes, il te faut :

Pour la base

  • 60g de fécule
  • 10g de farine de riz
  • 2 gros œufs
  • 1cc de romarin
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate

Pour la garniture

  • 130g de fromage de chèvre frais
  • 40g de yaourt végétal
  • 1/2cc de romarin
  • quelques radis
  • quelques feuilles de basilic
  • sel
  • poivre
Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur
Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur

La recette :

Mélange le fromage de chèvre avec le yaourt et le romarin.

Assaisonne et place au frigo.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Sépare les blancs des jaunes.

Bats les jaunes avec la fécule et la farine, ainsi que le sel et le romarin.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.

Ajoute le bicarbonate.

Verse la préparation dans 4 petits moules ronds en silicone ou bien huilés.

Mets à cuire 8 min au vitaliseur.

Démoule et laisse refroidir.

Dépose une couche épaisse de la préparation au chèvre.

Ajoute de fines tranches de radis et du basilic.

Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gressins au piment & levain

Gressins au piment & levain
Gressins au piment & levain

Quand j’étais môme, j’adorais les petits pots contenant des mini gressins et du chocolat. J’emportais ça comme goûter à l’école et je kiffais de pouvoir tremper généreusement les bâtonnets dans la pâte à tartiner durant la récré.

En grandissant, ma préférence est allée vers les gressins au romarin ou au sésame, que l’on sert à l’apéro, ou comme en Italie à la place du pain.

Ayant reçu des petits piments langue d’oiseaux, de la part de l’enseigne Le Comptoir Colonial, j’ai eu envie de réaliser des gressins maison pour la tribu. On ne sent pas de suite le côté hot du piment lorsque l’on croque dans un de ces gressins. Mais une fois la bouchée avalée, la chaleur commence à se propager. Ça motive les papilles et donne un petit coup de peps à l’apéro.

Gressins au piment & levain

Pour 16 gressins, il te faut :

Gressins au piment & levain

La recette :

Dans le bol de ton robot, verse le levain, l’eau et la margarine molle.

Commence à pétrir à petite vitesse en ajoutant la farine puis le sel.

Mixe finement les piments puis ajoute les.

Pétris encore quelques secondes puis dépose la pâte dans un saladier.

Filme au contact et laisse reposer 1h.

Verse la pâte sur un plan de travail fariné puis divise celle-ci en 16 pâtons.

Forme tout d’abord des boules puis fais les rouler sous tes doigts pour réaliser de longs boudins.

Dispose les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourne 12 min à 180°C.

Laisse totalement refroidir avant de les servir.

Gressins au piment & levain

Tu ne connais pas Le Comptoir Colonial ?

Il s’agit d’une boutique située à Paris, spécialisée dans les épices du monde. De quoi voyager tout en se régalant ! Des herbes aromatiques basiques, en passant par différentes variétés de piment, ou encore par la racine de galanga et la maniguette, c’est une ribambelle de saveurs et de couleurs que propose l’enseigne.

Mais ce n’est pas tout ! Car en plus des mélanges d’épices et des pots de graines, Le Comptoir Colonial vend aussi des produits fort sympathiques : moutardes, huiles, confits d’épices, vinaigres, riz, olives, tapenades, fruits secs, ainsi que des thés et infusions ( qui me font saliver ! ).

Si ça, ça ne donne pas envie de courir en cuisine ^^

D’ailleurs, si comme moi, tu n’es pas sur Paris et ses environs, il faut savoir que l’entreprise a une boutique en ligne avec un grand choix. Qualité, goût et diversité.

Gressins au piment & levain

Info : le joli tablier que tu vois sur les photos vient de chez Marcel et Jean ( une enseigne de tabliers made in France, que j’adore et dont je t’ai déjà parlé ICI ).

Pâté de dinde & lentilles au cumin, au Vitaliseur

Pâté de dinde & lentilles au cumin, au Vitaliseur

Pour aller avec mon pain sans gluten aux graines & herbes, dont je t’ai publié la recette hier, j’ai décidé de préparer pour la tribu, un pot de pâté maison.

Rien de plus simple avec mon Vitaliseur et un bon mixeur. En quelques minutes c’était prêt.

Après un petit tour au frigo pour bien tout rafraîchir, cette terrine express a été parfaite pour faire de belles tartines.

Pâté de dinde & lentilles au cumin, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 100g de blanc de dinde
  • 100g de lentilles en boîte
  • 1/2 oignon
  • 1cc de cumin
  • sel
Pâté de dinde & lentilles au cumin, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dépose sur le tamis, le morceau d’oignon et le blanc de dinde.

Mets à cuire 5 min.

Coupe en gros cubes la viande et l’oignon, puis mets le tout dans ton mixeur.

Ajoute les lentilles ( pas de soucis si tu mets un peu du jus des lentilles, ça aidera à mixer).

Ajoute le cumin et du sel, puis mixe bien la préparation.

Verse le pâté dans un pot en verre et laisse le au moins 1h au frigo.

Pâté de dinde & lentilles au cumin, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Tartelettes feta olives noires

Tartelettes feta olives noires

Pour notre anniversaire de couple, le Chéri et moi voulions nous faire un petit repas en amoureux. Alors pour ne pas avoir les gremlins dans les pattes, je leur ai préparé un picnic.

Une couverture au sol dans leur chambre, un plateau avec de quoi grignoter et le tour était joué.

Ils ont autant adoré l’idée que ces tartelettes maison, pleines de feta et d’olives, avec ma pâte au levain naturel parfumé aux épices Aromandise.

Pour 12 tartelettes, il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 200g de farine
  • 50ml d’eau de cuisson
  • 75g de margarine
  • 1 pincée de sel
  • 1cc de fleurs d’épices pain et tartes salées Aromandise
  • 100g de feta
  • 60g d’olives noires dénoyautées
  • 150ml de lait
  • 2 œufs
  • 1cc d’ail en poudre
  • 1/3cc de farine de psyllium Aromandise
Tartelettes feta olives noires

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine, les épices et le sel.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1 à 2h.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte puis divise la en 12 rectangles.

Fonce 12 moules à tartelettes version barquettes.

Bats les œufs avec le lait, l’ail et la farine de psyllium.

Ajoute la feta en morceaux et les olives.

Verse la préparation dans les moules.

Enfourne 15min à 180 °C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Tartelettes feta olives noires

Si tu te demandes d’où vient ce joli tablier tout rouge, vas faire un tour chez Marcel & Jean !