Galettes des rois salées au lapin et chorizo

Galettes des rois salées au lapin et chorizo

Je continue à revisiter la fameuse galette des rois.

Mais cette fois-ci, je pousse plus loin mon imagination, en partant dans une folie salée, présentée comme une sucette croustillante.

Cette idée m’est venue, en réfléchissant à une galette que l’on pourrait déguster entre amis ou avec la famille, lors de l’apéro. Car après tout, l’épiphanie n’est pas obligatoirement réservée qu’aux becs sucrés.

Bien entendu, l’une de ses galettes à la farce légèrement pimentée contient une fève. Sinon ce ne serait pas amusant.

Pour 6 personnes, il te faut :

  • 200g de lapin
  • 60g de chorizo fort
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 10 ml de saké
  • 6 feuilles de brick
  • 2 CS de lin
  • sel
  • poivre
  • 6 bâtonnets en bois
  • ficelle de cuisine
Galettes des rois salées au lapin et chorizo

La recette :

Coupe le chorizo , le lapin et les légumes en petits morceaux.

Dans une poêle, fais cuire à feu très doux le chorizo et le lapin.

Ajoute les légumes et le saké.

Assaisonne.

Laisse cuire 3 à 4 minutes tout en remuant.

Mixe le tout avec le lin pour en faire une farce, puis laisse refroidir.

Galettes des rois salées au lapin et chorizo

Plie une feuille de brick en 2 et dispose un peu de farce au centre de ce demi cercle.

Replie sur la farce, la feuille de brick, en glissant un bâtonnet.

Maintiens le tout avec de la ficelle de cuisine.

Fais de même pour former 6 galettes – sucettes, en n’oubliant pas d’ajouter dans l’une d’elles la fève.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 12 minutes à 180°C.

Au moment de servir, retire la ficelle.

Galettes des rois salées au lapin et chorizo

Quand Ce Cher Serge passe prendre l’apéro ( Concours )

Avec la tribu, nous aimons bien de temps en temps, nous faire des apéros dînatoires. Un petit moment convivial rien qu’à nous.

Mais dernièrement, un nouveau copain est venu taper l’incruste lors de ces instants de gloutonnerie.

 

 

 

Son p’tit nom c’est Serge…

Et Ce Cher Serge ne vient pas les mains vides en général. Il apporte avec lui des grignotages Bio, fort sympathiques.

Car il faut savoir que Serge apprécie les produits riches en saveurs, mais qui en plus restent bons pour sa santé tout comme pour l’environnement. D’où son penchant pour les aliments issus de l’agriculture biologique. Une bonne philosophie, je trouve, surtout lorsque l’on sait que de cette façon, les agriculteurs sont assurés de recevoir un revenu juste.

Voilà pourquoi nous avons ouvert en grand la porte à ce moustachu et à son beret. 

En plus, en Français fier de ses origines, Ce Cher Serge adores les produits locaux.

 

Quand Ce Cher Serge passe prendre l'apéro ( Concours )

Quand Ce Cher Serge passe prendre l'apéro ( Concours )

 

Grâce à ce bonhomme, nous avons pu déguster 4 snacking différents.

3 versions salées et 1 version sucrée.

Ouais… J’ai oublié de te dire que Serge raffolent des biscuits apéritifs, mais aussi des confiseries et autres gourmandises toutes douces.

 

Que nous a rapporté Ce Cher Serge ?

 

Quand Ce Cher Serge passe prendre l'apéro ( Concours )

Des carrés croustillants au poivron et au piment d’Espelette, qui si tu es comme moi, vont bien vite te faire succomber. En accro des mets épicés, j’ai eu un gros coupe de cœur pour cette recette. Elle m’a plongé dans mes souvenirs de voyage en Espagne.

Des carrés croustillants au sésame et au comté du massif du Jura, qui sont délicieux à manger tels quels, mais aussi pour remplacer les croutons dans un velouté de potimarron. Le goût du fromage est bien présent, sans pour autant être chimique ou écœurant.

 

Quand Ce Cher Serge passe prendre l'apéro ( Concours )

 

Des carrés croustillants au romarin et au thym, avec quelques graines de lin, qui seraient parfaits lors d’un barbecue d’été, au soleil de Marseille, avec le chant des cigales en arrière plan.  ( Je m’y vois déjà ! Rendez moi le soleil!!!! Rendez moi la chaleur !!!! )

 

Quand Ce Cher Serge passe prendre l'apéro ( Concours )

Des p’tits sablés multi graines, qui ont énormément plu aux Gremlins. Serge a fait fort sur ce coup là, car lorsque nous passons en magasin Bio, mes deux garçons ne jurent que par les sablés aux graines. C’est leur péché mignon. Donc s’ils les ont approuvé, c’est qu’ils sont forcément d’enfer.

 

Quand Ce Cher Serge passe prendre l'apéro ( Concours )

Quand Ce Cher Serge passe prendre l'apéro ( Concours )

 

Du coup, j’en pense quoi de ces snacks?

 

Une sensation agréable de saveurs. Des recettes bien maîtrisées. Le tout dans des biscuits dont on ne fait qu’une bouchée.

Ces en-cas, en plus d’être bons d’un point de vue gustatif, sont aussi healthy. Car non seulement ils sont Bio, ce que j’apprécie beaucoup, mais en plus ils sont sans conservateur, sans arôme artificiel, ni colorant artificiel. Ce qui est rarement le cas avec ce genre de produits.

Ce que je trouve sympa, c’est que Ce Cher Serge a la bonne idée de proposer des aliments qui peuvent convenir aux végétariens, végétaliens ou vegans. De cette façon, il y a des recettes pour tous les goûts, ce qui permet de partager encore plus facilement de bons moments avec un grand nombre de gourmands. ( Pour info, il y a 10 recettes différentes, comprenant des sablés sucrés, des carrés salés, des guimauves, des billes de maïs soufflé au chocolat. )

Le packaging plein d’humour est très attirant. Chaque sachet nous raconte une histoire, en nous faisant voyager. D’ailleurs, le petit format de ces paquets est bien pratique, puisque l’on peut sans problème les glisser dans son sac à main, sa besace ou encore son sac banane ( la minute années 80 / 90 ^^ ).

 

Si tu veux toi aussi faire la connaissance de Serge et de son chien Chocolat, c’est par ici :

 

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Blog

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Une nouvelle fois, je vais jouer la Mère Noël, puisqu’avec Ce Cher Serge, nous te proposons un chouette concours.

A gagner : 1 box dégustation pour que tu puisses découvrir ces snacks .

 

Pour participer, il faut :
 
  • être abonné à mon compte instagram @bijouxbonbonsetchocolat
  • être abonné au compte instagram de Ce Cher Serge
  • aimer la photo du concours sur mon compte instagram
  • inviter au moins 2 amis à participer au concours ( 1 ami par commentaire pour que je sois certaine de voir ta participation, car insta cache des commentaires )

Plus tu invites d’amis, plus tu augmentes tes chances ( +1 chance par pote invité )

 

Chance supplémentaire = en partageant en story et / ou sur ton compte insta, le concours ( n’oublie pas de m’identifier et d’être en mode public, sinon je ne pourrai pas voir ta publication ).

 

Le concours prendra fin le 30 novembre à minuit et je publierai le nom de la ou du gagnant sur Instagram.

 

Bonne chance !

 

 

 

Biscuits salés et épicés, sans gluten

Biscuits salés et épicé, sans gluten

 

Plutôt que de grignoter des gâteaux du commerce, j’aime bien réaliser pour l’apéritif ou les collations, des petits biscuits salés maison.

Ca me permet de varier les plaisirs, en les parfumant comme bon me chante, suivant mon envie du moment.

De même que de cette façon, je peux faire des mélanges personnalisés pour chaque membre de la tribu. 

Ma famille étant très fan de curcuma et de curry, j’ai donc préparé des gâteaux tous dorés, à base de poudre d’amande ( ce qui fait qu’ils sont sans gluten ). J’ai utilisé de l’huile de coco de chez Village Bio, pour que cette recette soit à la fois gourmande et saine.

Dégustés à peine sortis du four, encore chauds, ils étaient parfaits.

 

Biscuits salés et épicé, sans gluten

 

Pour 10 biscuits, il te faut :

  • 40g de maïzena
  • 40g de poudre d’amande
  • 1CC de curcuma
  • 1CC de curry
  • 30g de gomasio maison
  • 20g d’huile de coco figée
  • 1 blanc d’oeuf

Biscuits salés et épicé, sans gluten

 

La recette :

 

Mélange la maïzena, la poudre d’amande, le curcuma, le curry et le gomasio.

Fais fondre l’huile de coco au mirco-ondes et ajoute la.

Monte le blanc en neige et incorpore le.

Forme 10 petites boules et dispose les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Avec une fourchette, écrase les légèrement.

Enfourne à 180°C pendant 10 à 15 minutes  (en fonction de la puissance de ton four ).

 

Biscuits salés et épicé, sans gluten

Tartinade tomates anciennes – courgette trompette – piment, au Vitaliseur de Marion

 

Tartinade tomates anciennes - courgette trompette - piment, au Vitaliseur de Marion

Les tomates vont bientôt disparaître des étalages des marchands, pour laisser place à des légumes d’hiver.

C’est pourquoi je me dépêche de profiter des dernières variétés que je trouve encore chez mon primeur. Préférant par la suite délaisser les tomates que certains magasins vendront toujours, puisqu’elles n’auront absolument plus aucun goût ni intérêt.

Bon, les tomates, je pense que tu connais ( faudrait vivre au fond d’une grotte pour ne pas savoir ce que c’est ), mais la courgette trompette, ça te dit quelque chose?

Pas vraiment?

Pourtant, non seulement c’est une cucurbitacée avec une forme pour le moins amusante, mais en plus, sa saveur est différente de celle des autres courgettes. Des notes de noisette, une chair tendre avec peu de pépins et pas d’amertume. 

Pour la petite histoire, la courgette trompette ( aussi appelée courgette beurre ou tromba d’Albeng ), est uniquement cultivée à Nice, ainsi qu’à Albenga en Italie. La version Italienne peut atteindre les 30 cm de long, alors que celle de Nice sera plus courte, allant jusqu’à 20 cm.

L’une comme l’autre peuvent aussi bien être consommées crues que cuites

Personnellement, j’adore la courgette trompette râpée, avec juste un filet d’huile de noisette ou un peu d’assaisonnette Intense de chez Quintesens.

 

Elle se marie aussi parfaitement, dans cette recette, avec des tomates anciennes et un peu d’oignon, le tout relevé par une touche de piment et de l’origan. Une succulente tartinade à étaler sur une petite tranche de pain ou même pour plonger des crackers de graines de courge dedans.

Ca booste les apéros !

 

Tartinade tomates anciennes - courgette trompette - piment, au Vitaliseur de Marion

 

Pour 1 pot, il te faut :

  • 700g de tomates anciennes
  • 400g de courgette trompette
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 petit piment sec
  • 2CS d’origan séché
  • sel et poivre

*************** 

La recette :

Verse 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur et porte à ébullition.

Coupe les tomates et l’oignon en morceaux.

Place les dans un plat qui ne craint pas la chaleur.

Dispose le plat dans le tamis du vitaliseur et ajoute le tout sur la cuve.

Laisse cuire 15 minutes, puis retire le plat du tamis.

Coupe la courgette en gros cubes et ajoute les dans le tamis, puis mets à cuire durant 5 à 10 minutes ( en fonction de l’épaisseur des morceaux ).

Égoutte le mélange tomates oignon.

Mixe la moitié de ce mélange avec la moitié des morceaux de courgette, ainsi que le mini piment sec.

Coupe en petits bouts le reste des légumes cuits.

Ajoute les à la préparation mixée, puis assaisonne.

Verse la tartinade dans un bocal en verre stérilisé.

 

Astuce : Tu peux aussi utiliser cette tartinade en guise de sauce pour des pâtes ou encore en fond de tarte et de pizza.

 

 

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Conditions prescripteurs en France Métropolitaine : 

  • Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
  • Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
  • Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
  • Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus


Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine : 

  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
  • – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
  •  – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
  • – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef

Granola salé aux tomates séchées

Granola salé aux tomates séchées

 

Tellement fan des petits déjeuners salés… Ca me cale beaucoup plus et me donne un coup de booste pour bien démarrer la journée.

Seulement je ne tiens pas à rester non stop sur le breakfast de base : œufs, saucisses, fromage, salade. Surtout lorsque je vois la tribu s’avaler un bon granola maison, plein de pépites de chocolat ou de miel.

Dans ces moments là, je suis bien contente de pouvoir sortir mon bocal de granola salé, aussi, voire plus gourmand que le leur. Accompagné d’un peu de faisselle, de crudités ou de guacamole, c’est parfait.

D’ailleurs, pour rappel, je t’ai déjà proposé une recette au gingembre et fenouil.

Mais cette fois-ci, on va partir sur des tomates séchées, mariées à du maïs grillé et de l’échalote. Tu vas adorer !

Tu peux même l’utiliser en cas de fringale ou pour remplacer les habituels biscuits et chips à l’heure de l’apéro.

Granola salé aux tomates séchées

Pour 1 pot, il te faut :

  • 50g de sarrasin
  • 20g de lin
  • 50g de sésame
  • 20g de quinoa
  • 30g de maïs grillé
  • 30g d’amandes d’abricot ou d’amandes normales
  • 30g de tomates séchées
  • 5g d’échalote déshydratée
  • 3g de levure maltée
  • 30ml d’huile de coco
  • 1 pincée de sel

Granola salé aux tomates séchées

Direction la cuisine :

Mélange le sarrasin, le lin, le sésame et le quinoa, avec l’échalote déshydratée.

Ajoute le maïs, les amandes d’abricot et la levure maltée, ainsi que le sel.

Incorpore l’huile de coco fondue et mélange bien.

Verse la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et étale la en veillant à ce que tout reste collé ensemble.

Enfourne 10 minutes à 180°C.

Sors le granola et retourne le ( astuce : recouvre le d’une seconde plaque recouverte de papier cuisson et retourne le tout de façon à avoir ton granola sur la nouvelle plaque ).

Enfourne à nouveau 7 minutes, pour cuire le granola sur l’autre face.

Laisse bien refroidir, puis ajoute les tomates séchées coupées en lamelles.

 

Granola salé aux tomates séchées

Conserve ton granola dans un bocal hermétique.

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo Party )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Je le dis déjà lorsque mes gremlins prennent un an de plus, mais là  je suis dans l’obligation de me répéter… Que le temps passe vite…

Du haut de mes 32 ans, voilà que je viens de fêter mes 10 ans de mariage avec le Chéri.

Je sais… Notre histoire est rare… Nous sommes plus dans un monde où l’on ne pense qu’à s’amuser en passant de conquêtes en conquêtes, et où le divorce est devenu si courant. Attention, je ne dis pas que c’est mal, loin de là  juste que j’ai eu la chance de trouver ma moitié très tôt.

Lorsque j’explique que nous nous sommes rencontrés au collège, en classe de troisième, et qu’après des années à nous détester nous avons fini par nous apprivoiser, les gens sont souvent surpris et attendris…

Tu n’imagines même pas leur tête quand j’annonce que nous avons 3 gremlins, dont l’un entrant à son tour en 3ème l’année prochaine. ^^

Même si tout n’est pas toujours bien rose et qu’il y a des hauts et des bas, nous nous aimons. C’est pourquoi ces noces d’étain étaient très importantes pour moi.

Nous n’avons pas fait grand chose les autres années, mais là je tenais à marquer le coup.

Je n’avais pas pu réaliser mon rêve de me marier sur une plage de ma Provence natale, alors je me devais de rattraper ça.

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Grâce aux jolis accessoires de fête de chez VegaooParty, je suis parvenue à rendre un simple pique nique en bord de mer, magique et inoubliable.

Je voulais créer une ambiance simple, un peu bohème et estivale, qui donne envie de se poser, de se détendre et de profiter de la vue.

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

J’ai chiné chez Emmaus un grand drap fleuri, légèrement rétro voire vintage… J’ai déposé dessus une grande planche dans les tons mint pour faire office de table… Et j’ai dégainé les décos que j’avais prises sur le site VegaooParty.

 

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Dans un premier temps, j’ai mis des rosaces blanches à pois dorés ( 5,99€ le lot de 3), qui je pense vont m’être aussi utiles à nouvel an. (Le lot comprend 3 tailles différentes : 20,25 et 30cm.)

Pour continuer dans le côté mint, j’avais choisi des gobelets en carton sorbet menthe ( 2,99€ les 20) que j’ai accessoirisé d’agitateurs flamants roses en plastique trop mignons (4,59€ les 15 / 14,5cm).

 

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Comme j’adore les flamants roses (un souvenir d’enfance que je vais garder secret), j’ai aussi craqué pour les pics apéritif ( 1,99€ les 24 / 7,5cm), ainsi que pour un adorable flamant rose gonflable de 60cm, que ma fille a de suite adopté (en promo actuellement à 1,99€).

 

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Puis histoire de ne pas oublier pour quelle occasion nous étions rassemblés, j’ai noté << 10 ans >> sur des petites ardoises en bois (1,99€ les 6 / 7 X 3cm ).

 

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Pour le repas, je voulais qu’il y en ait pour tous les goûts. Sans que ce soit compliqué à préparer ou à transporter.

Un grand plateau jaune (emmaus) sur lequel j’ai disposé de quoi faire apéro dînatoire. De la charcuterie, du fromage (dont un Neuchâtel en cœur), des légumes, des fruits secs de chez Justebio, un pot de tartinade, et des fruits bien juteux.

 

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Avec ça des galettes de maïs au cumin et des biscuits au sarrasin, du Champomy pour les nains et du vin pétillant pour nous.

C’était parfait.

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo )

Nous avons passé un merveilleux moment en tribu (enfin presque car tous les gens passant le long de la plage venaient admirer notre petit coin de paradis).



Tu es encore là?

Alors laisse moi te montrer vite fait toute la commande que j’avais faite chez VegaooParty.

 

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo Party )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo Party )

Sea & Sun, 10 ans de mariage ( avec les accessoires de fête Vegaoo Party )

 

Comme tu peux le voir, il y avait aussi des confettis licornes et étoiles (4,39€ le sachet ), des pompons roses ( 2,89€ les 6 ), une guirlande summer party (4,99€) que tu as déjà pu voir dans mon article sur mon ice cream à la poire et aux fèves de cacao, des étiquettes plumes boho avec liens en dentelle (2,79€ les 10), des gobelets en carton vintage kraft  (2,90€ les 10), un rouleau de dentelle (3,99€ 10cm X 10m ), ainsi que de la déco pour halloween prochain ( tu verras tout plus en détail à ce moment là ^^ ).

( D’ici peu, tu pourras découvrir certains de ces produits dans un article sur une recette de cookies…. Mais chut…. Je ne t’ai rien dit ^^ )

N’hésite pas à aller faire un tour sur ce site, car tu vas pouvoir y trouver énormément de décoration et d’accessoires de fête, te permettant de réaliser de belles tables ou salles, pour les anniversaires, les mariages, carnaval, noël, et autres…. Il y a de la vaisselle jetables, des ballons, des bougies, des dragées, des cotillons, mais aussi des déguisements, du maquillage…. Bref, tu vas pouvoir t’éclater, sans te ruiner car les tarifs sont bien raisonnables ! Et le top c’est que la livraison est gratuite dès 49€ d’achat.

 

Voici où retrouver facilement ce que j’ai reçu :

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Les frites de légumes sont désormais très répandues. En général, on les réalise à partir de carottes, panais, potimarron ou encore betterave.

Mais que dirais tu cette fois-ci, de faire des frites de haricots verts ?

À manger en accompagnement d’un plat style burger maison, ou à sortir pour l’apéritif, c’est juste super sympa. Surtout avec le mélange parmesan, herbes de Provence, sel marin aux plantes.

Car si tu gères bien la cuisson, tu vas pouvoir les rendre bien croustillantes.

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Pour 1 portion, il te faut :

 

* 1 bonne poignée de haricots verts frais

* 1 + 1/2 CS de parmesan

* 1 CS d’herbes de Provence

* sel marin aux plantes de chez A.Vogel

* huile de noisette

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 

Enfile ton tablier :

Lave et équeute les haricots.

Place les dans un sachet de conservation et ajoute le parmesan, les herbes de Provence, du sel marin aux plantes et un filet d’huile de noisette.

Secoue bien pour que les haricots soient enrobés par les autres ingrédients.

Dispose les haricots sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 10 minutes.

Retourne les haricots et prolonge la cuisson encore 10 minutes ( jusqu’à ce que les haricots soient bien croustillants ).

 

Frites croustillantes de haricots verts au parmesan

 



Avec le code BIJOUXCHOCO tu peux bénéficier de 10% de réduction chez A.Vogel !

Petites crêpes façon Socca Niçoise

Connais-tu la Socca?

Il s’agit d’un plat traditionnel niçois, à base de farine de pois chiches et d’huile d’olive.

Cette spécialité cuite dans de grandes plaques rondes en cuivre, dans un four à bois, est adorée par les habitant de Nice, à tel point qu’il faut parfois faire la queue pendant un long moment pour réussir à en acheter une portion.

On la déguste chaude, tout juste sortie du four, en y ajoutant un peu de poivre. Entre la galette et la crêpe, avec sa belle couleur dorée, elle fait penser au soleil du Sud.

Un régal pour les yeux et le palais.

Bien évidemment, en Niçoise que je suis, je suis tombée dans la Socca étant petite et j’en suis toujours autant folle.

Même si malheureusement, à cause de sa nature un peu grasse et de mon problème actuel avec les féculents et légumineuses, j’ai plus de mal à en manger. Puis soyons réalistes, je n’ai pas les moyens de descendre tous les deux jours sur Nice pour en acheter ^^

 

Petites crêpes façon Socca Niçoise

Alors cette année, pour changer des crêpes habituelles de la Chandeleur, j’ai eu envie de me baser sur ce plat et de le revisiter un peu.

Pas de cuisson au four, mais sur une party crêpes ( crêpière de table permettant de faire 6 petites crêpes d’un coup ), ce qui ne donne bien entendu pas totalement la même texture que la véritable Socca ( croustillante sur le dessus et moelleuse en dedans ), mais qui niveau goût est assez proche.

Cette recette est aussi moins grasse, car grâce à son moyen de cuisson, il n’y a pas besoin d’jouter d’huile sur la plaque. Juste un peu dans la pâte et c’est tout. Le revêtement anti-adhésif de la machine à crêpes suffit.

Un bon compromis, à déguster tel quel, à l’heure de l’apéro, ou en accompagnement lors du repas.

 

Petites crêpes façon Socca Niçoise

Pour 15 petites crêpes de Socca, il te faut :

  • 200g de farine de pois chiches
  • 400 ml d’eau
  • 2 CS d’huile d’olive
  • sel et poivre

 

Petites crêpes façon Socca Niçoise

Direction la cuisine :

Dispose la farine dans un saladier, puis incorpore petit à petit l’eau, tout en mélangeant bien.

Ajoute l’huile d’olive et un peu de sel.

Mélange pour obtenir une pâte bien homogène et un peu épaisse ( style pâte à pancakes ).

Verse une louche de pâte sur chaque rond de ta crêpière de table et laisse cuire quelques minutes.

Retourne ta mini Socca et laisse cuire encore un peu, avant de la disposer sur une assiette.

Fais de même avec toute la pâte.

Poivre les crêpes de Socca et déguste de suite.

Attention : comme la véritable Socca, ces petites crêpes sont bien meilleures chaudes qu’une fois refroidies.