Crème matcha chocolat low fodmap et sans lactose

Crème matcha chocolat low fodmap et sans lactose
Crème matcha chocolat low fodmap et sans lactose

Depuis que je sais que je souffre du syndrome de l’intestin irritable et que par conséquent il me faut éviter les fodmap, j’ai de plus en plus envie de réintégrer des aliments jusque là bannis de mon alimentation ( fichue anorexie ).

Il faut croire que savoir que toutes ces fichues douleurs vont petit à petit disparaître grâce à mon alimentation, m’aide dans ma lutte contre les tca.

Du coup, je me fais plaisir et me prépare des douceurs rien que pour moi.

Crème matcha chocolat low fodmap et sans lactose

Le thé matcha de l’enseigne Anatea était parfait pour satisfaire ma gourmandise, au travers d’une crème végétale pauvre en fodmap.

Comme toujours, le chocolat associé au matcha est un combo gagnant, et grâce au tofu soyeux, la crème est vraiment très légère et onctueuse.

Crème matcha chocolat low fodmap et sans lactose
Crème matcha chocolat low fodmap et sans lactose

Pour 1 verrine, il te faut :

  • 100g de tofu soyeux
  • 1/2 cc de thé matcha premium Anatae
  • 1 cc de cacao amer Van Houten
  • 2 cc de lait d’amande
  • 2 cc de sirop d’érable
  • topping au choix ( pour moi, des fruits rouges )
Crème matcha chocolat low fodmap et sans lactose

La recette :

Mixe 50g de tofu avec le thé matcha, 1 cc de sirop d’érable et 1 cc de lait d’amande.

Verse la préparation dans une petite verrine.

Place au frigo au moins 1h.

Mixe le reste du tofu avec le cacao, le reste de sirop d’érable et le reste de lait d’amande.

Verse doucement sur la préparation au matcha.

Réserve au frais au moins 1h.

Au moment de servir, ajoute le topping de ton choix.

Crème matcha chocolat low fodmap et sans lactose

Latte matcha chocolat – Avec le thé Anatae

Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae
Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae

Si tu es ici, c’est certainement que tu aimes le thé matcha. Et que tu as une envie de latte tout vert. Comme je te comprends.

Personnellement je trouve cette boisson réconfortante, avec un petit côté zen.

Mais connais-tu les origines de ce fameux thé à l’arôme si caractéristique ?

Le thé matcha est donc un thé vert ( si, si ^^) originaire du Japon, provenant du camélia, et dont on consomme la feuille entière sous forme de poudre. D’où son nom : ma signifiant en japonnais poudre et cha voulant dire thé.

Ce thé étant tellement apprécié et traditionnel au Japon, qu’il y a même toute une cérémonie le concernant. Je laisse le soin aux puristes et passionnés de t’en dire plus à ce sujet, car je ne suis pas calée là-dessus… Mea culpa.

Le matcha est plus qu’un thé, c’est un super aliment, longtemps considéré comme un médicament. Il faut dire que ce thé est tout particulièrement riche en catéchine, un antioxydant qui renforce le système immunitaire, prévient le cancer et lutte contre le cholestérol. Sans oublier son action contre le vieillissement de la peau et le fait qu’il limite les maladies inflammatoires et dégénératives. Un véritable atout santé.

Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae
Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae

C’est donc dans l’optique de pouvoir faire découvrir aux français toutes les merveilleuses vertus de ce thé magique et envoûtant, que Camille Beccera a décidé de fonder l’entreprise ANATAE .

La jeune femme, en passionnée des cultures du monde a voulu tout simplement partager son coup de cœur. Mais pas n’importe comment !

En effet, il lui aura fallu plusieurs mois au Japon, à la recherche de la perle rare, pour dénicher un thé matcha de qualité, produit à Nishio (Aichi) et à Fujieda (Shizuoka), deux berceaux de cette fine poudre verte si convoitée.

Celui-ci est bio, ce qui est un point ultra positif, à la fois pour toi et moi ( autant éviter d’avaler tout un tas de pesticides ), mais aussi pour notre pauvre planète qui n’en peut plus des souffrances que nous lui infligeons. Fin 2018, ANATAE, qui signifie Pour Toi en japonais, venait de naître.

Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae
Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae

Alors tu vas me dire que du thé matcha, on en trouve partout désormais. Mouais…. C’est pas faux… Mais pour en avoir déjà dégusté différentes sortes, de différentes marques, à différents tarifs, je dois reconnaître que le thé matcha Anatae m’a bluffé. Et je suis on ne peut plus sincère. Tu le sais, je suis une accro au thé.

Ce qui m’a le plus étonnée, ce fut sa couleur. Une poudre fine d’un vert éclatant, aussi vif qu’un brin d’herbe fraîchement poussé au printemps. Rien à voir avec ce que j’avais déjà pu essayer. Maintenant je sais que pour distinguer un thé matcha de haute qualité à un matcha basique / limite, il faut se fier à sa teinte. S’il tire sur le vert foncé / marron, il vaut mieux passer son chemin.

Le packaging est attrayant, sobre et surtout pratique. La capsule métallique à enlever lors de la première utilisation permet d’être certain que la boîte n’a jamais été ouverte, tout en protégeant le thé du soleil et des facteurs extérieurs. Le couvercle à vis, avec son joint permet de bien conserver la poudre.

Le goût de ce thé matcha m’a lui aussi transportée de joie. Surpassant de loin ses prédécesseurs ayant franchi le seuil de ma cuisine. Doux, légèrement sucré, avec ce parfum végétal qui s’harmonise si bien avec sa couleur, il ne m’a absolument pas laissé d’amertume en bouche, comme cela m’était arrivé avec certains autres matcha. Un sans faute qui m’a poussé vers l’idée de me relaxer en dégustant un bon latte matcha, un livre à la main.

Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae
Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae

Et pour augmenter le plaisir, j’ai ajouté à ce déjà presque parfait lait vert, une petite touche de gourmandise chocolatée. Du cacao amer sur une belle couche de mousse aux allures de nuage, ainsi qu’un carré de chocolat noir fondant au fond de mon mug, dont j’ai pu me délecter après l’avoir attrapé à la cuillère.

Un vrai moment de détente et de bienveillance.

Il te faut :

  • 200 ml de lait de soja
  • 50 ml d’eau chaude
  • 1CC de thé matcha premium Anatae
  • 1CC de cacao amer
  • 2CC d’édulcorant liquide
  • 1 carré de chocolat noir
Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae

La recette :

Mélange le thé matcha dans l’eau bien chaude.

Dans une casserole, fais chauffer à feu moyen 150 ml de lait de soja, avec l’édulcorant.

Hors du feu, ajoute la préparation au thé matcha.

Verse le reste du lait de soja dans un blender et mixe quelques secondes pour obtenir une belle mousse ( plus longtemps tu vas mixer, plus ça deviendra mousseux ).

Verse cette mousse dans un mug et ajoute doucement le lait au thé matcha.

Saupoudre de cacao.

Laisse couler dans ton latte, un carré de chocolat noir.

Latte matcha chocolat - Avec le thé Anatae

Avant que tu ne partes cher lecteur qui se lèche déjà les babines, j’ai un petit cadeau pour toi. Je te propose de partir toi aussi au pays du soleil levant, en découvrant les saveurs et la qualité des thés Anatae, grâce au code ALEX , qui va te donner 10% de réduction sur ta commande.

La boutique dispose de 3 matcha différents :

Tu peux aussi t’y procurer des accessoires pour la réalisation de ton thé matcha, ainsi qu’une carte cadeau pour faire plaisir à tes proches. Ce n’est pas parce que Noël vient tout juste de passer, qu’on ne peut pas partager les bonnes choses ( au passage, la livraison est offerte dès 49€ d’achat ).