Cake salé au fromage végétal, amandes & cumin, au Vitaliseur

Le cake au fromage, c’est ultra répandu. Mais tout le monde ne peut pas en profiter.

Grâce à ce cake au délicieux vromage de l’enseigne Les Nouveaux Affineurs, les végétariens ainsi que les intolérants au lactose, vont pouvoir se régaler !

Cake salé au fromage végétal, amandes & cumin, au Vitaliseur

Il faut :

  • 300g de farine
  • 250g de lait d’amande
  • 3 œufs
  • 50g d’huile d’olive Elies
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de vromage Germain de Les Nouveaux Affineurs
  • 1 à 2 CS de cumin
  • 1 bonne poignée d’amandes
  • sel
  • poivre
Cake salé au fromage végétal, amandes & cumin, au Vitaliseur

La recette :

Mélange les œufs avec le lait et l’huile.

Ajoute la farine, la levure et le cumin.

Assaisonne.

Ajoute les amandes et le fromage végétal en petits morceaux.

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Dispose le dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir sur une grille.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Granola chocolat & amandes, au sirop d’agave

Granola chocolat & amandes, au sirop d'agave

Croquant, gourmand, ultra tentant. Ce granola va te mettre en joie dès la première bouchée.

Arriveras-tu à ne pas descendre tout le pot en quelques minutes ?

Granola chocolat & amandes, au sirop d'agave

Il te faut :

  • 200g de flocons d’avoine
  • 60g d’amandes
  • 30g de cacao amer
  • 100g de chocolat noir
  • 2cs d’huile d’olive
  • 3 à 4cs de sirop d’agave
Granola chocolat & amandes, au sirop d'agave

La recette :

Mélange l’avoine avec le cacao et les amandes grossièrement concassées.

Dans une casserole, fais fondre à feu doux la moitié du chocolat noir, avec l’huile et le sirop d’agave.

Mélange les deux préparations ensemble.

Verse le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et appuie avec une cuillère pour bien tasser.

Enfourne 18 à 20 min à 160°C.

Laisse refroidir et ajoute le reste du chocolat en petits morceaux.

Conserve le granola dans un bocal bien hermétique.

Granola chocolat & amandes, au sirop d'agave

Cookies de pâques aux œufs en chocolat & amandes

Cookies de pâques aux œufs en chocolat & amandes

Je ne sais même pas combien il y a de recettes de cookies sur ce site… Un bon paquet certainement…. Mais avec Pâques , il faut bien que j’en fasse , non?!

De gros cookies qui contiennent des amandes croquantes et surtout de délicieux œufs en chocolat.

Comme toujours, ils doivent leur côté gonflé au levain naturel.

Cookies de pâques aux œufs en chocolat & amandes

Pour 12 cookies, il te faut :

  • 100g de farine
  • 60g de levain actif
  • 80g de margarine
  • 80g de sucre de coco
  • 1 œuf
  • 1cc de bicarbonate
  • 60g d’amandes
  • 12 petits œufs en chocolat
Cookies de pâques aux œufs en chocolat & amandes

La recette :

Verse la farine, le levain, la margarine en morceaux, le sucre, l’œuf et le bicarbonate dans la cuve de ton robot.

Mets à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoute les amandes et mélange.

Laisse reposer au frais durant au moins 30 min pour que la pâte durcisse un peu.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme 12 tas de pâte.

Enfonce légèrement au centre de chaque tas, un œuf en chocolat.

Enfourne 10 min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Galette des rois à la frangipane & au citron

Galette des rois à la frangipane & au citron

Pour l’anniversaire de mon Chéri, cette année, nous avons décidé de réaliser ensemble une galette des rois. L’idée étant de mélanger le côté amusant de la fève avec sa passion pour la tarte au citron.

Ce qui donne une grosse galette à la frangipane avec une seconde dose de plaisir grâce au lemon curd.

Galette des rois à la frangipane & au citron

Pour 8 belles parts, il te faut :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 fève

Frangipane

  • 80g de poudre d’amande
  • 40g de maïzena
  • 50g de sucre
  • 80g de margarine végétale
  • 1 œuf

Lemon curd

  • 100ml de jus de citron
  • 70g de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2CS de maïzena
Galette des rois à la frangipane & au citron

La recette :

Commence par préparer le lemon curd, en mélangeant le citron avec le sucre, les œufs et la maïzena.

Verse le tout dans une casserole et fais épaissir à feu moyen durant environ 4min.

Réserve au frais.

Prépare la frangipane en mélangeant la poudre d’amande avec la maïzena, le sucre, la margarine molle et l’œuf.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dispose une pâte feuilletée.

Recouvre la de frangipane, en laissant un bord de 2cm.

Ajoute dessus la crème au citron.

Glisse une fève et recouvre avec la seconde pâte.

Soude bien les bords et place 30min la galette au frigo.

Trace une rosace délicatement à la pointe du couteau sur le dessus de la pâte.

Badigeonne de jaune d’œuf.

Enfourne 30min à 180 °C.

Galette des rois à l’ananas & chocolat, sans gluten ni fodmap

Galette des rois à l'ananas & chocolat, sans gluten ni fodmap
Galette des rois à l'ananas & chocolat, sans gluten ni fodmap

Faute de pouvoir faire Noël avec nos proches, nous avons été invités à faire un goûter de Noël et d’épiphanie chez mon Padre.

Sachant qu’à cause de l’anorexie mais surtout de mon problème d’intestin irritable, je n’allais pas pouvoir manger comme tout le monde ni profiter des papillotes en chocolat, j’ai décidé d’apporter ce qu’il me fallait.

À savoir, ma propre galette des rois. Ou plutôt mon gâteau des rois hyper moelleux.

À la fois sans gluten et sans lactose, j’ai aussi géré pour qu’il soit pauvre en fodmap. De quoi le rendre assez digeste.

Pour ce qui est des saveurs, je dois dire que j’apprécie vraiment la combinaison amande / ananas / chocolat. Ça se marie très bien.

Et bien entendu, lors de la découpe, il a fallu tomber directement sur la fève ^^ À croire que cette dernière attire la lame du couteau… Toi aussi tu as ce problème ?

Galette des rois à l'ananas & chocolat, sans gluten ni fodmap

Il te faut :

Galette des rois à l'ananas & chocolat, sans gluten ni fodmap

La recette :

Mixe les amandes pour en faire une poudre.

Mélange avec le psyllium et la levure.

Ajoute les œufs, le lait et le sirop d’érable.

Mixe 100g d’ananas pour obtenir une purée.

Ajoute à la préparation.

Coupe en petits morceaux le reste de l’ananas.

Concasse le chocolat et ajoute le.

Dans un moule rond recouvert de papier cuisson, verse 2/3 de la préparation.

Dépose une fève et recouvre avec le reste de pâte.

Enfourne 30 min à 180 °C.

Astuce : tu peux recouvrir ta galette d’un peu de chocolat fondu et ajouter des fruits et amandes

D’autres recettes de galettes dans mon Ebook gratuit !

Amandes enrobées de chocolat

Amandes enrobées de chocolat
Amandes enrobées de chocolat

Avec seulement 2 ingrédients, il est possible de se faire grave plaisir, que ce soit pour le réveillon comme pour toutes autres occasions !

En tout cas, ce soir, à la place de l’habituelle et riche boîte de chocolats, tu vas pouvoir déguster avec ta tribu ces délicieuses amandes.

Croquantes et gourmandes.

Amandes enrobées de chocolat

Il te faut :

  • du chocolat ( blanc, noir ou au lait )
  • des amandes
Amandes enrobées de chocolat

La recette :

Fais fondre du chocolat au bain-marie.

Verse dedans des amandes.

À l’aide d’une cuillère, enrobe les bien de chocolat.

Avec une fourchette, sors les, une après l’autre, puis dépose les sur une assiette recouverte de papier cuisson.

Place le tout au frigo au moins 1h pour que le chocolat durcisse.

Amandes enrobées de chocolat

Tu n’as plus qu’à présenter ces douceurs dans les adorables mises en bouche en pulpe “wave” de chez Nature Party.

Cookies balls pain d’épices, miel & amandes, au levain

Cookies balls pain d'épices, miel & amandes, au levain

Après les cookies basiques, le pain d’épices à la vapeur douce et les énergy balls, c’est un savoureux mélange de tout cela que je vous ai concocté pour aujourd’hui.

Bien croquantes, ces petites boules vont directement te plonger dans l’univers de Noël !

Cookies balls pain d'épices, miel & amandes, au levain
Cookies balls pain d'épices, miel & amandes, au levain

Pour 24 cookies balls, il te faut :

  • 200g de farine
  • 120g de levain
  • 1 œuf
  • 2cs d’huile de coco
  • 50g de miel
  • 1cc de mélange 4 épices
  • 30g d’amandes concassées
Cookies balls pain d'épices, miel & amandes, au levain

La recette :

Mélange le levain, l’œuf, l’huile de coco molle et le miel.

Ajoute la farine, les épices et les amandes.

Laisse reposer la pâte au frigo au moins 3h ( voir toute une nuit).

Sors la 15 à 20 min avant de devoir travailler la pâte.

Forme 24 boules bien compactes et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 15min à 180 °C.

Cookies balls pain d'épices, miel & amandes, au levain

Brownie light & sans gluten à la compote

Brownie light & sans gluten à la compote

Les 9 ans de mon ptit dernier n’ont pas été zen… J’ai failli me retrouver aux urgences, à cause de fortes douleurs qui me pliaient en deux.

Mais comme je ne voulais pas gâcher cette journée, j’ai essayé de résister au mieux pour tenir debout et réaliser le gâteau que mon fils voulait.

À savoir, un délicieux brownie aux amandes et noix.

Puis, comme je désirais parvenir à en manger un peu avec lui, j’ai pris le parti qu’il soit sans gluten et surtout light.

Pour cela, pas de matière grasse mais de la compote et peu de sucrant.

Brownie light & sans gluten à la compote

Il te faut :

Brownie light & sans gluten à la compote

La recette :

Mélange les œufs avec la farine, la compote et le sirop d’érable.

Fais fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoute le.

Ajoute les noix et amandes.

Verse la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson.

Dispose quelques bretzels dessus.

Enfourne 15min à 180°C.

Brownie light & sans gluten à la compote

Bon à savoir : tu peux trouver des amandes et noix bio en vrac sur La Fourche ( 10€ de réduction sur ta première commande d’au moins 39€ avec le code MAMANFEE)