Taboulé de chou-fleur aux figues – VEGAN

 

Taboulé de chou-fleur aux figues - VEGAN

 

Marre du taboulé oriental que tu manges à chaque barbecue, tous les ans, à chaque vacances?

Tu as envie de changer?

D’un peu d’originalité?

De quelque chose de moins lourd, moins bourratif?

Ou tout simplement, il te faut une version végane?

J’ai la solution….

Pourquoi ne pas préparer un taboulé de chou-fleur?

C’est simple à cuisiner, rapide, pas cher et très frais.

Le chou une fois mixé remplace la semoule, et les figues donne à ce taboulé une note sucrée agréable, pour un peu de gourmandise.

 

Taboulé de chou-fleur aux figues - VEGAN

Il te faut :

*600g de chou-fleur

*300g de tomates cerises

*400g de concombre

*4 belles figues

*2 échalotes

*jus de citron

*poivre 5 baies

*basilic et/ou menthe

 

Taboulé de chou-fleur aux figues - VEGAN

Direction la cuisine :

Épluche le concombre et les échalotes, puis lave les fruits et légumes.

Mixe le chou-fleur pour obtenir une sorte de grain, comme de la semoule.

Coupe le concombre et les figues en petits cubes, ainsi que les tomates cerises en 2.

Hache les échalotes, ainsi que quelques feuilles de basilic et/ou de menthe.

Mets tous les ingrédients dans un saladier et mélange bien.

Ajoute une bonne dose de jus de citron ainsi que du poivre 5 baies.

A servir bien frais.

 

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