Purée d’amandes d’abricot

Purée d'amandes d'abricot

 

Depuis quelques temps, les amandes de noyaux d’abricots font fureur. Différents sites et magasins se mettent à en vendre.

Par contre, il faut savoir qu’il ne faut consommer que des amandes douces. Surtout pas les amandes amères, qui contenant de l’amygdaline risquent de libérer du cyanure, ce qui a forte dose est dangereux.

En général, j’aime ajouter ces minis amandes dans mes salades de fruits ou sur les yaourts.

Mais ce qui est bien sympa aussi, c’est d’en faire une purée. Comme la recette de purée d’oléagineux que j’avais déjà publiée.

C’est tout aussi bon que la purée d’amande basique. Sur des tartines…. En topping… Ou à incorporer dans des pâtisseries ( d’ailleurs dans les prochains jours, je compte publier plusieurs recettes en contenant ^^ ).

 

Purée d'amandes d'abricot

 

Pour une petite dose, il te faut :

  • 100g d’amandes d’abricot
  • un blender bien puissant
  • de la patience

Purée d'amandes d'abricot

 

Direction la cuisine :

Fais torréfier plusieurs minutes les amandes dans une poêle. Pense à remuer régulièrement pour ne pas les faire brûler.

Verse les amandes dans ton blender et mixe jusqu’à obtenir de la poudre.

Attends un peu que ça refroidisse puis mixe à nouveau.

Procède de cette façon jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Attention! Il faut le faire petit à petit, en faisant des pauses, pour ne pas cramer le mixeur.

C’est long, mais ça en vaut la peine ^^

Conserve cette purée dans un bocal stérilisé.

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