Petits bavarois allégés sans sucre

Petits bavarois aux fraises allégés sans sucre à l'avoine

En fouillant dans mon frigo, je me suis rendue compte qu’il me restait encore quelques fraises achetées en début de semaine au marché et que celle-ci commençaient à tourner de l’œil.

Comme j’avais déjà fait avec, des moelleux il y a quelques jours, que j’en avais mangées plusieurs fois avec du fromage blanc et que j’en avais même collées sur des boules de glace pour les nains, il fallait que je trouve une autre façon d’écouler ces dernières petites fraises.

J’ai déniché des bananes bien mûres, deux – trois ingrédients, et j’ai décidé de réaliser des bavarois.

J’ai modifié la recette de base, pour faire des bavarois allégés et surtout sans sucre ajouté.

Je suis super contente du résultat. La mousse est bien légère et le biscuit est un peu croquant.

Un gâteau fruité et frais !

Petits bavarois aux fraises allégés sans sucre à l'avoine

Pour 3 << petits >> bavarois, il te faut :

*100 g de poudre d’amandes

*50 g de noisettes

*20 g de flocons d’avoine

*2 petites bananes bien mûres

*200 g de fraises

*100 g de fromage blanc

*3 feuilles de gélatine

*3 à 4 CS d’édulcorant en poudre

Petits bavarois aux fraises allégés sans sucre à l'avoine

La préparation :

Le biscuit :

Commence par mixer un peu les noisettes, sans en faire de la poudre ( il faut obtenir des morceaux ).

Dans un saladier, mélange la poudre d’amandes, les flocons d’avoine et les noisettes hachées.

Ecrase les bananes et ajoute les au mélange.

Tapisse une plaque passant au four de papier cuisson et dispose dessus 3 carrés ou cercles de présentation ( genre de moules en métal sans fond, avec un poussoir – mes carrés font 8 cm de côtés  ).

Verse dans chaque forme ton mélange et à l’aide du poussoir, tasse bien.

Enfourne à 180°C pendant 15 min.

A la sortie du four, laisse refroidir ( ne pas démouler ).

La mousse :

Pendant que les biscuits refroidissent, prépare la mousse.

Fais ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mixe les fraises pour obtenir un jus.

Mélange le fromage blanc aux fraises, ainsi que l’édulcorant ( 3 à 4 CS en fonction de tes goûts ).

Fais fondre la gélatine dans un fond d’eau chaude ( pas besoin de beaucoup d’eau ) et laisse la un peu refroidir.

Ajoute la gélatine fondue au mélange fraises – fromage blanc et mélange bien.

Verse la préparation aux fruits sur les biscuits ( toujours dans les moules ).

Direction le frigo pour plusieurs heures ( perso j’ai laissé mes bavarois au frais toute une nuit ).

Pour démouler les bavarois, pousse délicatement par le dessous, c’est à dire par le biscuit. Il ne faut surtout pas être brusque !

Il ne te reste plus qu’à décorer avec de jolis fruits.

Petits bavarois aux fraises allégés sans sucre à l'avoine

Pour 100g :
200 kcal
7,1 g Protéines
14,5 g Glucides
12,8 g Lipides

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