Pesto aux fanes de céleri branche – Recette anti gaspi

Acheter des légumes et virer la moitié parce que l’on estime que ça ne se mange pas, je trouve cela ridicule. Pas toi?

Franchement, est-ce qu’un lapin fait la fine bouche devant des fanes de carottes? Non. Demande à ton cochon d’inde si ça le dérange de grignoter ça… J’ai un sérieux doute.

Alors stop au gaspillage !

Aujourd’hui je vais te montrer que l’on peut réaliser une bonne sauce à moindre coût.

Un petit pesto aux fanes de céleri branche, qui pourra être incorporé dans différents plats, en fonction de tes envies.

 

Pesto aux fanes de céleri branche - Recette anti gaspi

 

Pour 1 pot, il te faut :

  • 180g de fanes de céleri branche
  • 50g de persil
  • 4CS d’aquafaba ( jus d’une boîte de lentilles pour moi )
  • 1CS d’ail en poudre
  • 10ml d’eau
  • 2CS d’huile d’olive
  • sel marin aux plantes A.Vogel

 

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Direction la cuisine :

Lave les fanes et le persil, puis émince le tout.

Fais les cuire quelques instants à la poêle en ajoutant l’eau.

Place les dans le bol de ton blender, avec l’aquafaba, l’huile et l’ail.

Mixe bien.

Assaisonne, puis verse le pesto dans un pot.

Tu peux le conserver 2 jours au frigo.

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