Ces pancakes sont très moelleux mais ne sont pas moins hyper rassasiants.
Leur petite touche en plus vient du thon inclus dans la pâte.
À accompagner d’une salade ou à faire en mini pancakes pour les utiliser comme des blinis.
Pour 20 pancakes, il te faut :
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 3 œufs
- 100g de farine
- 30ml de lait
- 130g de thon égoutté
- 2cc de fleurs d’épices Aromandise pain et tartes salées
- sel
- huile
La recette :
Mets à cuire les pommes de terre épluchées, au Vitaliseur ou dans une casserole d’eau bouillante.
Lorsqu’elles sont cuites à cœur, mixe les avec le lait et l’oignon épluché, pour en faire une purée lisse.
Ajoute les épices, du sel, les jaunes d’œufs, la farine et le thon.
Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.
Laisse reposer la pâte 15min au frigo (la pâte doit être un peu épaisse et collante) .
Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, dépose une dose de pâte.
Étale un peu avec le dos d’une cuillère.
Laisse cuire quelques instants puis retourne doucement le pancake à l’aide d’une spatule.
Laisse cuire la seconde face puis dépose le pancake sur une assiette.
Fais de même avec le reste de pâte.
Astuce: les pommes de terre pouvant être plus ou moins farineuses suivant l’espèce utilisée, libre à toi d’ajuster les doses de farine ou de lait pour obtenir la texture de pâte adequate.