La chaleur étouffante qui règne actuellement dans ma cuisine aide vraiment bien mes levains à réagir. Le matin, ils m’accueillent en m’envoyant plein de bulles. Ils sont même prêts à sortir de leurs pots pour me sauter au cou.
C’est pourquoi j’ai voulu réaliser une recette contenant en majeure partie du levain.
Et c’est un succès !
Tellement gourmands ces pancakes dodus avec leur cœur dégoulinant de pâte à tartiner ! On en redemande toujours plus !
Pour 14 pancakes , il te faut :
- 450g de levain actif
- 150g de farine
- 3 œufs
- 120g d’eau gazeuse
- 80g de sucre de coco
- 40g d’huile de coco
- 1cc de bicarbonate
- pâte à tartiner
La recette :
Commence par mélanger le levain avec les œufs, l’eau gazeuse et l’huile.
Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.
Laisse la pâte reposer au moins 30 min.
Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une cuillère à soupe de pâte.
Laisse cuire quelques secondes le dessous du futur pancake.
Dépose une cuillère de pâte à tartiner sur le dessus puis recouvre d’une nouvelle cuillère de pâte à pancake.
Laisse cuire encore quelques instants puis retourne le pancake.
Laisse cuire la seconde face puis dépose le pancake sur une assiette.
Fais de même avec le reste de pâte.
Déguste de suite pour conserver le cœur coulant de chocolat.
