Quand on a vécu 20 ans en Lorraine comme moi, on ne conçoit pas la fin d’année sans pain d’épices. C’est une véritable tradition. D’ailleurs on en trouve dans tous les marchés de Noël sous différentes formes.
D’habitude je prépare ma version allégée à la farine de seigle et de châtaigne. Mais cette année, j’avais envie de changer un peu. Je voulais essayer de le rendre plus léger en le cuisant à la vapeur douce.
Une réussite : du moelleux et beaucoup de saveurs, dans un pain d’épices qui fond en bouche.
Il te faut :
- 150g de farine
- 50g de maïzena
- 1 yaourt nature
- 100g de miel liquide
- 1 œuf
- 1CS de bicarbonate
- 1CS de vinaigre
- 25g de gingembre frais mariné
- 50g d’huile d’olive Elies
- 1 + 1/2 CS de cannelle en poudre
- 10 graines de cardamome
- 1 étoile d’anis
- 1CS de noix de muscade en poudre
La recette :
Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.
Mélange la farine, la maïzena et le bicarbonate.
Mixe la cardamome et l’anis, puis ajoute les, ainsi que les autres épices.
Ajoute le yaourt, le miel, l’huile et l’œuf.
Hache le gingembre mariné et incorpore le.
Ajoute finalement le vinaigre.
Verse la pâte dans le moule à cake du vitaliseur préalablement huilé.
Mets à cuire 40 minutes.
Laisse totalement refroidir avant de démouler ton pain d’épices.
Conserve le dans un torchon.
Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.
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