Mea Culpa !
Cette recette date et j’avais totalement oublié de te la partager. Quand je dis qu’elle date, je ne mâche pas mes mots, puisque la première fois que je l’ai faite, nous étions en vacances en Italie ( quel beau souvenir ).
Elle n’a rien de spectaculaire, mais pour un repas rapide ou à inclure dans un brunch, elle est très sympa.
Pour 4 personnes, il te faut :
- 8 oeufs
- 150g de ricotta
- 300g d’épinards frais
- 1 oignon
- sel
- poivre
La recette :
Commence par émincer l’oignon et hacher les épinards.
Casse les œufs dans un bol et ajoute la ricotta, puis mélange bien le tout.
Assaisonne.
Dans une poêle chaude anti-adhésive, mets à cuire quelques instants l’oignon et les épinards.
Mélange régulièrement pour que ça ne brûle pas.
Verse dessus la préparation aux œufs et mélange pour tout brouiller.
Dès que les œufs sont pris, sers les.