Le mochi qui serait apparu au Japon il y a plus de 2000 ans, est un petit gâteau réalisé à partir de riz gluant.
Aussi appelé môa-chi, il est généralement accompagné de thé et est surtout consommé lors des fêtes, plus particulièrement au Nouvel An.
Il ppeut être mangé tel quel, ou encore s’inviter dans divers plats ( soupes, brochettes…). En version pâtisserie sucrée, il est souvent fourré, comme le Daifuku à l’anko ( mochi rempli de pâte de haricots rouges azuki sucrée).
Moi, je te propose de réaliser des mochis farcis avec une ganache au chocolat noir, et dont la pâte se cuit au micro-ondes.
Ici pas de riz directement mais de la farine de riz gluant, pour plus de simplicité.
Tu vas vite succomber face à ces gâteaux gélatineux tellement délicieux !
Pour 10 mochis, il te faut :
- 50g de farine de riz gluant
- 75g de sucre ( pour la pâte)
- 100 ml d’eau
- un peu de maïzena
- 100g de chocolat noir Ethiquable
- 30g de beurre
- 1 yaourt nature
- 2cs de sucre ( pour la ganache)
La recette :
Commence par préparer la ganache, en faisant fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.
Ajoute le sucre et le yaourt.
Mélange bien puis verse dans un bol.
Filme au contact et laisse bien refroidir.
Quand la ganache a figé, prélève 10 boules à l’aide d’une grosse cuillère, que tu disposes sur une assiette.
Réserve au frigo.
Prépare la pâte à mochi, en mélangeant la farine et le sucre.
Ajoute l’eau ( tu vas obtenir un mélange liquide et blanc) .
Fais chauffer 2 min au micro-ondes puissance maximum.
Mélange puis remets à chauffer 1 min ( tu dois avoir une pâte élastique et collante).
Sur un plan de travail recouvert de maïzena, dépose la pâte chaude, puis recouvre la elle aussi de maïzena.
Étale la pâte sur 5mm d’épaisseur.
Avec un verre découpe 10 cercles.
Dépose au centre de chaque pâte une boule de ganache et referme bien la pâte tout autour pour former un dôme.
Dépose les mochis sur une assiette recouverte de maïzena.
Place au congélateur au moins 30 minutes.
Sors les 10 min avant de les déguster.
Astuce : tu peux les conserver quelques jours au frigo ou plus longtemps au congélateur.