Gaufres à l’açaï & levain naturel

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Les baies d’açai ont une exceptionnelle densité nutritionnelle, car elles sont riches en fibres, en protéines, en minéraux et oligo-éléments.

Les antioxydants qui leur donnent leur couleur fascinante, aident à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement.

D’où le fait que l’on considère la poudre d’açaï comme un super aliment.

Cette poudre au goût de baies acidulée donne une saveur particulière et agréable à ces gaufres.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Pour 16 gaufres, il te faut :

  • 200g de levain actif
  • 300g de farine
  • 40g de sucre
  • 30g d’açaï
  • 1cc de bicarbonate
  • 2 œufs
  • 60g d’huile
  • 150g d’eau de cuisson
  • 1cc de jus de citron
Gaufres à l'açaï & levain naturel

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate, et l’açaï.

Laisse reposer à température ambiante pendant 30min.

Dans un gaufrier bien chaud, verse une bonne cuillère de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Gaufres à l'açaï & levain naturel

Astuce : si tu ne déguste pas de suite les gaufres, passe les quelques secondes au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

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