Gaufres à la frangipane pour l’épiphanie

Gaufres à la frangipane pour l'épiphanie

La période des galettes des rois n’en finit pas. Pour peu que tu sois tombé sur la fève, tu te retrouves à devoir à ton tour en apporter une à tes collègues.

Du coup, tu commences peut-être à en avoir un peu marre. Ce qui pour autant ne t’a peut-être pas dégouté de la délicieuse saveur de la frangipane.

C’est pour cela qu’ici on prépare des gaufres riches en amandes, dans lesquelles je glisse une fève.

Tadaaaa! Des gaufres des rois et reines, plus healthy qu’une galette avec pâte feuilletée, sans lait, à déguster au petit déjeuner ou en collation.

Pour 12 gaufres, il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 130g de farine
  • 70g d’amandes
  • 50g d’eau de cuisson ou d’eau gazeuse
  • 70g de margarine végétale
  • 40 à 50g de sucre complet
  • 2cc d’arôme amande
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 fève
Gaufres à la frangipane pour l'épiphanie

La recette :

Mixe les amandes et mélange les avec la farine, le sucre et le bicarbonate.

Ajoute le levain, l’eau, l’arôme et la margarine molle.

Dans un gaufrier bien chaud, dépose une dose de pâte ( elle doit être bien épaisse).

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte, sans oublier d’ajouter une fève dans une boule de pâte avant de la cuire.

Astuce : si tu dégustes tes gaufres plus tard, passe les gaufres au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

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