Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux
Sorry pour la qualité des photos…. Le temps est tellement gris en ce moment…
Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Depuis que j’ai découvert la purée de pruneaux de Paysans D’Ici, je n’ai qu’une idée en tête, c’est de l’utiliser dans un gâteau.

Pourquoi ? Parce que malgré le fait qu’elle soit sans sucre ajouté, elle est bien sucré en bouche. Donc j’étais certaine qu’elle pourrait à la fois apporter du fondant à une pâtisserie ainsi qu’une délicieuse saveur.

Pari tenu !

Ce gâteau moelleux est à la limite du fondant en son centre. En plus il est léger, sans gluten et sans lait. Un vrai bonheur healthy, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de charme.

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Il te faut :

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

La recette :

Sépare les blancs des jaunes.

Fais fondre au bain marie le chocolat.

Mélange celui-ci avec la purée de pruneaux et les jaunes.

Ajoute le bicarbonate, la farine et la maïzena.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la préparation.

Verse le mélange dans un moule rond ( 15 cm de diamètre ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 25 min à 180°C.

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