Les abricots… Des fruits qui pour moi incarnent le soleil, la chaleur, l’été… Ils font largement partie de mes fruits préférés et je pense qu’avec tous leurs bienfaits, ils le méritent bien.
L’abricot compte parmi les fruits recommandés en cas d’intestin irritable par les gastro-entérologues, car ses fibres sont constituées pour moitié de pectine, une fibre douce qui ne ballonne pas. Le top pour moi!
De plus, il est riche en bêta carotène ( vitamine A, protection des os et dents, aide au système immunitaire, réduction du mauvais cholestérol, anti-oxydant, intervention dans la vision des couleurs ), gorgé à 85% d’eau ( diurétique, détoxifiant ) et plein de minéraux ainsi que d’oligoéléments essentiels à notre organisme.
Il serait donc bien dommage de s’en priver, surtout que la saison vient de commencer.
Le blog étant déjà plein de recettes différentes avec de l’abricot ( Tarte aux abricots frais , Clafoutis sucré salé au fromage, abricots, petit lait et à la verveine , Cake abricot amande thym au Vitaliseur , Bowl Cake abricot banane sans gluten, ni sucre, Flans vegans aux abricots , Gelée abricot menthe sans sucre , Moelleux coco abricot, vegan et sans gluten , Moelleux amandes – abricots sans beurre ni sucre ) , cette fois-ci, c’est en petits flans individuels que j’ai eu envie de le décliner.
Des flans qui sentent bon le Sud, restent très légers et donnent de chouettes desserts bien frais.
Pour 5 personnes, il te faut :
- 6 gros abricots
- 80g de poudre d’amande
- 3 gros œufs
- 500ml de lait d’amande
- 3cs de sirop d’érable
- 1/2cc d’agar agar
- 1cc de lavande
La recette :
Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.
Bats le lait avec les oeufs, l’agar agar, le sirop d’érable et la poudre d’amande.
Ajoute la lavande.
Lave les abricots, retire les noyaux et coupe les en morceaux.
Ajoute les à la préparation.
Verse le mélange dans 5 ramequins.
Place ceux-ci dans le tamis du Vitaliseur et laisse cuire 20 à 22 min.
Laisse bien refroidir et place au moins 1h au frigo.
Astuce : suivant les ramequins que tu vas utiliser, il te faudra peut-être cuire les flans en 2 fois, car ils ne rentreront pas forcément tous en même temps dans le Vitaliseur.
Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.
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