Croquettes végétales à la coriandre et au persil

 

Croquettes végétales à la coriandre et au persil

 

Manger végé ne signifie pas se contenter de tofu, de sétan ou de tempeh.

Il faut chercher des protéines ailleurs, comme par exemple dans les légumineuses.

Ouais… Ok…. Tu vas me dire que jusque là, tu étais au courant.

Mais ce que je veux t’expliquer par là, c’est qu’il peut être sympa de varier les plaisirs. Du coup pour sortir des falafels habituels ou du steak végétal, pourquoi ne pas préparer des croquettes au cœur crémeux ?

Croquettes végétales à la coriandre et au persil

Pour 4 croquettes, il te faut :

  • 130g de haricots rouges égouttés
  • 90g de maïs égoutté
  • 15g de protéines de soja texturées
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 1CS de lin
  • coriandre
  • persil
  • sel et poivre

Croquettes végétales à la coriandre et au persil

Direction la cuisine :

Mixe grossièrement les haricots rouges, le maïs, les protéines de soja et l’oignon, avec quelques brins de coriandre et de persil.

Assaisonne et ajoute le lin.

Mélange bien.

Forme 4 << palets >> avec cette préparation et dispose les dans un plat recouvert de papier cuisson.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Une fois le temps écoulé, retourne délicatement avec une spatule les croquettes et enfourne à nouveau 15 minutes pour cuire la seconde face.

 

Croquettes végétales à la coriandre et au persil

Croquettes végétales à la coriandre et au persil

Parfait pour un excellent végé bowl ^^

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