Je suis d’humeur gourmande en ce moment. J’ai des envies de gâteaux, tartes et biscuits.
Alors comme il paraît qu’on est jamais mieux servi que par soi-même, puis qu’en plus il faut écouter son corps et savoir lâcher prise : j’ai succombé à la tentation.
Ayant emmené en vacances plusieurs produits de l’enseigne Ethiquable pour lesquels j’ai un coup de cœur, j’ai décidé de me faire de bons cookies sans gluten.
Ils sont plutôt fondants, alors qu’ils ne contiennent pas de matière grasse, car j’ai utilisé de la purée de butternut et du tofu soyeux. D’ailleurs la saveur sucrée de la courge va parfaitement avec le petit parfum de noisette apporté par l’amarante.
Et niveau gourmandise, les gros morceaux de chocolat noir savent mettre l’eau à la bouche.
Pour 12 cookies, il te faut :
- 155g de purée de butternut
- 60g de tofu soyeux
- 100g d’amarante Ethiquable
- 50g de farine de quinoa Ethiquable
- 1 œuf
- 1cc de bicarbonate
- 1cc de vinaigre de cidre
- 3cs de sirop d’érable
- 80g de chocolat noir
La recette :
Commence par mixer le tofu soyeux avec la purée de butternut, le sirop d’érable et l’œuf.
Mixe bien finement l’amarante et mélange la avec la farine et le bicarbonate.
Mélange les 2 préparations et ajoute le vinaigre de cidre.
Concasse grossièrement le chocolat pour avoir de grosses pépites et ajoute les.
Laisse épaissir la pâte au moins 1h au frigo.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dispose 12 tas de pâte.
Enfourne 8 à 9 min à 180 °C.
Laisse refroidir avant de décoller délicatement les cookies du papier cuisson.
