J’ai l’impression d’avoir mis pas mal de recettes sucrées ces derniers temps. Alors aujourd’hui j’apporte un peu de fraîcheur et de légèreté avec cette variante du coleslaw.
Ce plat est à l’origine une salade de chou et de carotte, que l’on retrouve surtout en Amérique, et qui bien souvent est assaisonné d’une sauce à base de mayonnaise et de sucre. Du coup, c’est loin d’être une salade des plus diététique. Pourtant elle fait partie des incontournables des pique-niques et barbecues américains.
Le nom coleslaw viendrait du mot néerlandais koolsla : kool signifiant chou et sla pour salade.
Cette salade est une grande voyageuse, puisqu’elle est répandue un peu partout à travers le monde, sous différentes appellations et avec différents ingrédients ( brocoli, pomme, poireau, jambon, fromage, babeurre, graines de fenouil…. ).
Ici il sera question de chou kale, de carottes, de fenouil et surtout d’un assaisonnement bien plus light et citronné.
Pour 2 personnes, il te faut :
- 2 belles carottes
- 100g de chou kale violet
- 1/2 fenouil
- jus de citron
- fleur de sel de Guérande
- graines de cumin
La recette :
Commence par râper les carottes et le fenouil.
Ôte les tiges du chou kale ( garde les pour une autre recette ) et hache les feuilles.
Mélange les légumes.
Ajoute une dose de jus de citron et de fleur de sel ( en fonction de tes goûts ).
Ajoute un peu de graines de cumin.
Mélange bien.
A déguster très frais.
Avec cette recette je participe au #healthyspringandme de Quinoa et Basmati .