Cake thon & curcuma au Vitaliseur

Cake thon & curcuma au Vitaliseur

Ce cake tout moelleux aux couleurs du soleil et de l’été, est une invitation aux picnics et apéritifs.

Le thon et le curcuma se marient très bien ensemble, et la cuisson à la vapeur douce permet de garder tous les bienfaits de ces aliments.

Cake thon & curcuma au Vitaliseur

Il te faut :

  • 220g de farine
  • 90g de margarine végétale
  • 2 œufs
  • 120g d’eau de cuisson ou gazeuse
  • 130g de thon égoutté
  • 90g d’oignon émincé
  • 2cc de curcuma en poudre
  • 1/2 sac de levure
  • sel
Cake thon & curcuma au Vitaliseur

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine avec le curcuma et la levure.

Ajoute la margarine molle, l’eau et les œufs.

Incorpore le thon sans trop l’écraser et l’oignon émincé.

Assaisonne.

Verse la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.

Dépose le sur le tamis et mets à cuire 50 min au vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur
Photos de Sylvain Thiollier

Voici une recette que j’ai réalisé pour le hors série spécial cakes, du magazine 95 degrés.

Si tu aimes les fruits et plus particulièrement les gâteaux fruités, tu ne peux pas passer à côté de ces douceurs.

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Pour 6 gâteaux, il te faut :

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Epluche le kiwi et coupe le en tranches.

Sépare les blancs des jaunes.

Mixe le riz pour en faire une farine.

Bats les jaunes avec les sucres pour faire blanchir la préparation et ajoute la farine de riz.

Ajoute l’eau gazeuse, l’huile et le bicarbonate.

Monte les blancs en neige.

Incorpore délicatement les blancs en neige à la première préparation.

Ajoute les framboises.

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Dépose dessus une tranche de kiwi.

Mets à cuire 15 min.

Laisse refroidir avant de démouler très doucement et conserve au frais.

Astuce : si comme en ce moment, ce n’est pas la période des framboises, n’hésite pas à utiliser des framboises surgelées

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Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux
Sorry pour la qualité des photos…. Le temps est tellement gris en ce moment…
Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Depuis que j’ai découvert la purée de pruneaux de Paysans D’Ici, je n’ai qu’une idée en tête, c’est de l’utiliser dans un gâteau.

Pourquoi ? Parce que malgré le fait qu’elle soit sans sucre ajouté, elle est bien sucré en bouche. Donc j’étais certaine qu’elle pourrait à la fois apporter du fondant à une pâtisserie ainsi qu’une délicieuse saveur.

Pari tenu !

Ce gâteau moelleux est à la limite du fondant en son centre. En plus il est léger, sans gluten et sans lait. Un vrai bonheur healthy, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de charme.

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Il te faut :

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

La recette :

Sépare les blancs des jaunes.

Fais fondre au bain marie le chocolat.

Mélange celui-ci avec la purée de pruneaux et les jaunes.

Ajoute le bicarbonate, la farine et la maïzena.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la préparation.

Verse le mélange dans un moule rond ( 15 cm de diamètre ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 25 min à 180°C.

Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

Jusqu’à présent j’avais une yaourtière basique, sans marque et peu puissante. Son couvercle étant fissuré, elle avait beaucoup de mal à me donner des yaourts corrects en hiver.

Du coup, j’ai décidé d’en changer. Tant qu’à faire, j’ai investi dans une yaourtière fromagère, histoire de pouvoir profiter aussi bien de yaourts, que de fromage blanc ou de faisselle.

C’est donc sur la multidélices de Seb que mon dévolu s’est jeté. Ayant une grande tribu j’ai pris la version 12 pots, mais elle existe aussi en version 6 pots.

Après avoir validé haut la main les yaourts que ce soit en cycle normal ou en cycle express, j’ai eu envie de tester des desserts lactés.

Entre les fameuses Danettes et les crèmes aux œufs, ces desserts sont très gourmands et onctueux.

Ils plaisent autant aux gremlins qu’aux adultes, avec leur saveur de pâte à tartiner.

Pour 12 crèmes, il te faut :

  • 1L de lait demi écrémé
  • 300g de crème fraîche entière
  • 60g de lait en poudre écrémé
  • 4 œufs
  • 4CS de pâte à tartiner Ethiquable
  • 1CS de sucre complet
Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb
Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

La recette :

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le lait en poudre, la crème et le sucre, sans porter à ébullition.

Ajoute un à un les œufs hors du feu, tout en fouettant bien à chaque fois.

Ajoute la pâte à tartiner.

Verse la préparation dans les pots.

Ajoute l’eau au fond de la multidélices, puis dépose le support des pots dessus.

Dépose les pots dans le support et ajoute le couvercle de la yaourtière.

Lance le programme “préparation lactée” pour 40 minutes.

Laisse refroidir les pots dans la yaourtière puis ferme les et mets les au frigo au moins 3h.

Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

J’ai un max de mirabelles ruby au congélateur suite à nos séances de cueillettes de l’année dernière. Du coup ça permet de déguster un bon gâteau chocolaté, à la texture fondante et riche en fruits, même hors saison.

Comme j’imagine que tu n’as pas forcément de mirabelles dans ton congélateur, pense à en acheter des surgelées.

Ou alors, tu n’as plus qu’à attendre la prochaine saison…. ^^

Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 100g de maïzena
  • 50g de farine de lupin
  • 30g de farine de soja
  • 50g d’huile de coco
  • 120g de yaourt de soja
  • 3 oeufs
  • 60g de sucre de coco
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 400g de mirabelles dénoyautées
  • 100g de chocolat blanc
Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Mélange les farines, la maïzena et le bicarbonate.

Sépare les jaunes des blancs.

Ajoute les jaunes au mélange sec, ainsi que l’huile, le vinaigre et le yaourt.

Monte les blancs en neige.

Incorpore les à la préparation.

Ajoute les mirabelles et le chocolat blanc concassé.

Verse la pâte dans le moule à cake du Vitaliseur préalablement huilé.

Mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir avant de démouler.

Place au frais au moins 3h.

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Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur
Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Il y a quelques années c’était la grande mode des pop cakes, ces petits gâteaux ludiques en forme de boules, plantés au bout d’un pic , qu’il suffit de gober d’une bouchée.

Je me suis amusée à revisiter cette idée avec une cuisson à la vapeur, en y intégrant la fameuse recette du carotte cake.

Ce qui nous donne des mini pâtisseries sans gluten ni lactose.

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur
Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Pour 14 pop cakes, il te faut :


● 120g de carottes
● 1 œuf
● 140g de riz
● 50g de margarine végétale
● 60g de sucre de coco
● 1/2cc de bicarbonate
● 1/2cc de vinaigre de cidre
● 1cc de cannelle
● 50g de chocolat blanc

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur


La recette :


Mixe le riz pour en faire de la farine.

Epluche les carottes et coupe les grossièrement.


Mixe les avec l’œuf, la cannelle et le sucre.

Mélange la préparation avec la farine de riz.


Ajoute la margarine molle, le bicarbonate et le vinaigre.

Laisse reposer la pâte 2h au frais.


Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Forme 14 boules avec les mains et dépose les sur le tamis.


Mets à cuire 12 min.

Laisse refroidir sur une grille.


Faits fondre le chocolat blanc au vitaliseur, puis faits des lignes sur les gâteaux.

Plante un pique en bois ou un bout de paille dans les boules pour en faire des pop cakes.


Astuce : pour obtenir plus facilement une farine de riz fine, utilise des brisures de riz.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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Muffins sans gluten coco & myrtilles, au Vitaliseur

Muffins sans gluten coco & myrtilles, au Vitaliseur

Mes muffins préférés sont ceux aux myrtilles. Bien loin devant ceux aux pépites de chocolat….

Riches en vitamine C et en antioxydants, ces fruits sont au top pour lutter contre le vieillissement. Et associés à l’exquise saveur de la noix de coco, ces adorables baies deviennent de succulentes pâtisseries sans gluten ni lactose.

Muffins sans gluten coco & myrtilles, au Vitaliseur

Pour 6 muffins, il te faut :


● 50g de farine de coco
● 50g de fécule
● 50g d’huile de coco Emile Noël
● 2 œufs
● 2cs de sirop d’érable
● 80 ml d’eau gazeuse
● 1/2cc de bicarbonate
● 100g de myrtilles
● 3cs de jus de citron vert

Muffins sans gluten coco & myrtilles, au Vitaliseur

La recette :


Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Mélange la farine, la fécule et le bicarbonate.


Dans un second récipient, bats les œufs avec le sirop d’érable, l’huile, le jus de citron et l’eau gazeuse.


Incorpore délicatement les myrtilles.


Laisse reposer 15 min ( la pâte va un peu épaissir ).


Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.


Mets à cuire 15 min au Vitaliseur.


Astuce : pour intensifier la saveur du citron vert, tu peux ajouter des zestes.

Tarte à l’oignon avec une pâte croustillante au levain

Tarte à l'oignon avec une pâte croustillante au levain

Alors oui, je te l’accorde, tu ne vas pas pouvoir emballer au premier rendez-vous avec ce plat. On est loin du baiser glamour une fois la part de tarte engloutie.

Mais c’est bon et si facile à faire, que c’est un risque à prendre.

Puis c’est plutôt économique, sachant que les oignons sont bon marché.

Il te faut :

Tarte à l'oignon avec une pâte croustillante au levain

La recette :

Epluche les oignons et émince les.

Mets les à cuire dans une poêle avec la margarine et le cube de légumes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Fonce un plat à tarte avec la pâte, puis fais des trous dans le fond avec une fourchette.

Dépose une feuille de cuisson dessus et ajouter des billes en céramique.

Cuits la pâte à blanc durant 5 min à 180 °C.

Bats les œufs avec la crème.

Assaisonne.

Dispose les oignons sur la pâte et recouvre avec le mélange à la crème.

Enfourne 20min.

Tarte à l'oignon avec une pâte croustillante au levain