Brownies chocolat fruits rouges & fleurs de CBD, sans gluten & pauvres en fodmap

Plus le temps passe et plus mes douleurs deviennent invalidantes. De même qu’avec le temps, les médicaments ne me servent plus à rien car ils ne me calment plus.

Alors pourquoi ne pas me tourner vers d’autres aides ?

Comme le CBD, dont on sait, entre autres, qu’il permet d’atténuer les douleurs chroniques. De nombreuses études ont même montré que le CBD peut avoir des effets positifs dans le cas de maladies inflammatoires intestinales. Il est aussi réputé pour apaiser et agir sur les troubles psychologiques tels que le stress, l’anxiété ou la dépression.

Une piste donc intéressante pour moi, à explorer…

Il faut savoir que le CBD (cannabidiol) contrairement à sa molécule cousine THC (Tétrahydrocannabinol), un autre cannabinoïdes, n’est pas psychoactive et n’est donc pas considérée comme un produit stupéfiant. Le CBD, qui est légal, peut être utilisé comme ingrédient dans la préparation de nombreux produits, aux applications multiples à condition que ceux-ci ne contiennent qu’une faible quantité de THC (moins de 0,2% selon la législation européenne).

C’est donc vers l’enseigne CBD House Paris, que je me suis tournée pour découvrir les bienfaits de ce produit.

Cette boutique en ligne propose du CBD sous différentes formes, avec des livraisons dans toute la France ( en moins de 3h sur Paris et entre 24/72h pour le reste de la France).

Il est donc possible de commander des fleurs de CBD, du hash, du e-liquide pour vapoter, des infusions et des huiles, ainsi que différents accessoires.

Le 30 avril, CBD House Paris ouvrira les portes de sa boutique “physique” dans le XI.

En fan de pâtisserie, j’ai forcément eu envie de cuisiner les fameuses fleurs de CBD, pour réaliser de délicieux petits brownies ( dans l’idée du space cake ^^ mais sans le côté planant ).

Une alternative bien plus gourmande et sympa, aux anti-douleurs.

Pour 6 brownies, il te faut :

  • 20g de farine de souchet
  • 5g de farine de psyllium Aromandise
  • 50g de chocolat noir
  • 25g de cacao amer
  • 60g de yaourt de coco Abbot Kinney’s
  • 2 œufs
  • 3cs de sirop d’érable
  • 1/2cc de bicarbonate
  • 1 fleur de CBD
  • 50g de fruits rouges

La recette :

Mélange les farines avec le bicarbonate et le cacao.

Ajoute le yaourt, les œufs et le sirop d’érable.

Écrase la fleur de CBD pour en faire une poudre que tu ajoutes à la pâte.

Fais fondre le chocolat et ajoute le.

Incorpore délicatement les fruits rouges.

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Enfourne 15 min à 180 °C.

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

Quand j’étais gamine, je raffolais des gâteaux Kango de l’enseigne Lu.

De temps en temps, il m’arrive d’en prendre pour ma tribu, même si je sais que je vais baver devant sans pouvoir y toucher.

Sauf que désormais, je ne vais plus risquer d’être envieuse en voyant mes gremlins dévorer ces biscuits, puisque je me suis faite ma propre version.

Pas de gluten, avec peu de fodmap, mais tellement délicieux !

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

Pour 10 petits Kango, il te faut :

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

La recette :

Mélange la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate.

Ajoute l’œuf, l’huile et le sirop d’érable.

Filme la pâte et laisse la reposer au moins 2h au frigo.

Etale la entre 2 feuilles de papier cuisson.

Découpe 10 carrés de pâte.

Dispose un morceau de chocolat au centre de chaque carrés.

Replie 2 des bords sur le chocolat et soude bien.

Dépose les futurs Kango sur une plaque recouverte de papier cuisson ( soudure en dessous ).

Enfourne 8 à 10min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

Cheese Naan maison, à la vache qui rit

Cheese Naan maison, à la vache qui rit

Il y a quelques jours, j’ai remis la main sur des naans sans gluten que j’avais au congélateur. De suite, j’ai eu grave envie de les dévorer.

Alors pour que la tribu ne soit pas en reste, je leur ai préparé quelques naans au fromage, juste pour eux.

Ils les ont adoré et trouvé bien moelleux.

Cheese Naan maison, à la vache qui rit

Pour 4 naans, il te faut :

  • 200g de farine
  • 130g de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1cs d’huile d’olive Elies
  • 30g d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 4 fromages vache qui rit

La recette :

Verse la farine, le lait, la levure, l’huile, l’eau tiède et le sel, dans la cuve de ton robot.

Mélange avec la feuille jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verse celle-ci dans un récipient et filme la au contact.

Laisse pousser au moins 3h dans une pièce chaude.

Dépose la pâte sur un plan de travail fariné.

Divise la en 4 pâtons.

Étale les en cercles.

Dispose un fromage un centre de chaque pâte.

Referme les pâtes par dessus les fromages puis étale à nouveau en cercles.

Fais chauffer une poêle et huile la un peu.

Dispose un cercle de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retourne le avec une spatule et laisse cuire encore quelques instants.

Dispose le naan dans une assiette et fais de même avec le reste de pâte.

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur
Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Pour moi le Cramique est un mélange entre une brioche / pain et un panettone.

Cette spécialité belge, pleine de raisins secs, se retrouve dans la Flandre, la Wallonie et Bruxelles Capitale, mais aussi dans le Nord de la France et au Luxembourg.

Je m’en suis donc largement inspiré pour réaliser ma propre version au levain naturel, que j’ai préféré cuire à la vapeur douce plutôt qu’au four.

Ce qui permet d’obtenir une texture moelleuse et de belles bulles de pousse ( à condition d’avoir un levain bien en forme).

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Il te faut :

  • 250g de farine
  • 100g de levain actif
  • 2 œufs
  • 50g de sucre complet
  • 70g de margarine végétale
  • 60ml de lait végétal
  • 70g de raisins secs
  • 50g d’eau tiède
Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

La recette :

Verse le levain dans le bol de ton robot et ajoute la farine, les œufs, le sucre, le lait et la margarine.

Mets à pétrir en vitesse douce.

Pendant ce temps, réhydrate les raisins dans l’eau tiède.

Egoutte le trop plein d’eau et ajoute les à la pâte.

Laisse pétrir encore quelques instants pour que les raisins soient bien mélangés.

Filme la pâte au contact et laisse la reposer toute une nuit.

Le lendemain, fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.

Verse la pâte dans un moule préalablement huilé, puis dépose le sur le tamis.

Mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir sur une grille.

Conserve ton cramique dans des torchons.

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Sunday Natural, mon avis sur leurs compléments alimentaires

Je te retrouve aujourd’hui pour te parler à nouveau de l’enseigne Sunday Natural. Oui, je dis “ à nouveau ” car je t’avais déjà présenté cette marque et ses valeurs, lors de la publication d’une recette à base de poudre de shiitake, que tu peux découvrir ici.

Cette fois-ci, c’est pour te donner mon avis sur certains compléments alimentaires proposés par Sunday Natural, que je prends le temps d’écrire ces quelques lignes.

Mais d’abord, laisse moi te planter le décor…

Si tu me suis depuis longtemps, tu sais que je souffre depuis 2015 d’anorexie mentale. Cela signifie que je mange et prends plaisir à manger, mais que malheureusement, j’ai éliminé bien des aliments de mes repas. Ce qui, lié à une bien trop forte activité physique durant 5 années, a eu de grosses conséquences sur mon corps, entraînant d’autres problèmes de santé.

Dont, entre autres, le syndrome de l’intestin irritable ainsi que la maladie de Gilbert, et une anémie.

J’ai eu beau durant 1 an et demi , suivre une alimentation pauvre en fodmap, qui du coup m’a fait rayer d’autres aliments de ma maigre liste acceptée par l’anorexie, rien ne s’est arrangé.

C’est pourquoi j’ai dû passer différents examens et consulter de nouveaux spécialistes.

C’est là que l’on m’a conseillé de prendre certains compléments alimentaires. À savoir, des vitamines, du fer et des gélules à base de curcuma.

Le fer, j’en manque beaucoup, d’où l’anémie, donc je dois remonter ça à l’aide de comprimés à avaler tous les jours.

Sunday Natural, mon avis sur leurs compléments alimentaires

Les vitamines, je dois en prendre sous 2 formats: 2 ampoules de vitamine D à 15 jours d’intervalle, et de la vitamine B.

Pour cette dernière, je me suis donc tournée vers les gélules All in one de Sunday Natural, ( 26€90 les 120) qui en plus de m’apporter mon complément en vitamine B, me permettent de faire le plein d’autres nutriments nécessaires à mon corps. Ces gélules contiennent non seulement, différentes vitamines (B12, C, D3, K2, E…), mais aussi des acides aminés, des oligo-éléments et des minéraux.

Avec tout ça, je dois dire qu’après 3 semaines de cure, je me sens bien moins fatiguée, même si je ne pète pas le feu tous les jours non plus ^^ Ça m’aide à pallier au manque de certains nutriments qu’engendre mon anorexie. Le tout grâce à des compléments végans, qui ne sont pas bourrés d’additifs, de colorants ou de conservateurs.

On m’a aussi demandé de prendre des gélules de curcuma, dans l’optique de calmer mes douleurs digestives et de protéger mon estomac et mon foie. Du coup je fais aussi une cure de Bio curcuma 1100 ( 14€90 les 240).

Encore une fois, il s’agit de compléments végans Sunday Natural, sous forme de gélules.

Avec la maladie de Gilbert, je suis souvent très jaune car j’ai un taux de bilirubine élevé. Le curcuma permettant de réduire ce taux, ma peau retrouve doucement une teinte plus normale. D’ailleurs, ma prise de sang de la semaine dernière, montre que mon niveau de bilirubine est rentré dans la norme. Merci donc à ces compléments de curcuma, qui y ont certainement contribué.

Sunday Natural, mon avis sur leurs compléments alimentaires

Ce que j’apprécie tout particulièrement avec les gélules de Sunday Natural, c’est qu’elles arrivent dans des pots en verre. Ce qui est bien plus écologique que les habituels contenants en plastique.

Pour ce qui est du tarif, après comparaison avec d’autres enseignes, Sunday Natural est très compétitif. En plus, il est possible de prendre des packs de plusieurs mois, ce qui est plutôt avantageux.

La livraison reste très correcte, puisqu’il faut compter 4€90 pour une commande pour la France, sachant qu’elle est gratuite dès 79€ d’achat.

Le code FEESUNDAY te donne le droit à une réduction de 10% sur tout le site jusqu’au 18 avril 2021 ( hors coffret et non cumulable avec d’autres offres ).

Big nouvelle ! Un concours t’attend sur mon compte instagram, avec 2 lots à la clé. 2 personnes vont pouvoir remporter un lot de ces 2 compléments alimentaires. Fonce tenter ta chance !

Salade colorée au chèvre & sa sauce mentholée

Salade colorée au chèvre & sa sauce mentholée

La saison des betteraves est là! Alors on évite de se cantonner à la simple betterave rouge servie régulièrement en cantine ou dans les cafétérias , et on profite des nombreuses autres variétés, riches en couleurs.

Surtout qu’avec une cuisson douce à la vapeur, notre charmante betterave va rester ultra vive.

Pour 1 personne, il te faut :

  • 1 betterave jaune
  • 1 betterave chioggia
  • 1 avocat mûre
  • 1 petite échalote
  • 2 petits fromages de chèvre frais
  • 1 yaourt de soja nature
  • menthe
  • sel Herbamare aux plantes
Salade colorée au chèvre & sa sauce mentholée

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Coupe en rondelles fines les betteraves et l’avocat en tranches.

Fais cuire les betteraves 5 min au Vitaliseur, en veillant à ce qu’elles restent légèrement croquantes.

Dispose les rondelles de betterave cuites et les tranches d’avocat sur une assiette, puis émiette le chèvre dessus.

Ajoute des rondelles d’échalote et quelques feuilles de menthe.

Réalise la sauce en mélangeant au yaourt, quelques feuilles de menthe finement hachées.

Assaisonne la sauce et sers la avec la salade.

Salade colorée au chèvre & sa sauce mentholée

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Confiture de banane à l’agar agar, au Vitaliseur

Envie de délicieuses tartines pour ton petit déjeuner?

Que dirais-tu de préparer toi même la confiture qui te mettra de bonne humeur dès le matin?

Cuite à la vapeur douce du Vitaliseur, cette confiture de banane est riche en goût et très simple à réaliser.

En plus, elle a un coût bien moins important que celui des pots que l’on trouve dans le commerce !

Confiture de banane à l'agar agar, au Vitaliseur

Pour 2 pots, il te faut :

  • 850g de banane
  • 100g de sucre
  • 2cs de jus de citron
  • 1g d’agar agar
Confiture de banane à l'agar agar, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Épluche les bananes et coupe les en morceaux.

Dépose le tout dans une casserole qui rentre dans le tamis (sans toucher la parois).

Ajoute le sucre, le jus de citron et l’agar-agar.

Place la casserole sur le tamis et mets à cuire 1h.

Mixe la préparation dès que le temps de cuisson est terminé.

Verse la confiture chaude dans 2 pots en verre préalablement stérilisés.

Ferme bien les pots et laisse les refroidir à l’envers.

Conserve les à l’abri du soleil et de la chaleur.

Astuce : fais attention de bien doser l’agar agar pour ne pas te retrouver avec une préparation complètement gélifiée. Si jamais c’était le cas, pas de panique, il suffit de passer à nouveau le tout au mixer.

Confiture de banane à l'agar agar, au Vitaliseur

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Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties

Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties
Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties

Du chocolat, encore du chocolat ! Impeccable pour faire saliver les petits comme les grands !

Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties

Pour 12 muffins, il te faut :

  • 110g de farine
  • 60g de sucre
  • 145g de yaourt
  • 120g de pâte à tartiner Ethiquable
  • 3 œufs
  • 1/2 sac de levure chimique
  • 2cs d’huile d’olive
  • 1cc de farine de psyllium Aromandise
  • 3 boîtes de Smarties
  • 80g de chocolat noir Ethiquable
  • 70g de crème liquide
  • 1 pincée d’agar agar

La recette :

Mélange la farine, le sucre, le psyllium et la levure.

Ajoute les œufs, l’huile, les yaourts et la pâte à tartiner.

Verse la pâte dans 12 moules à muffins.

Enfourne 18 min à 180 °C.

Laisse bien refroidir.

Coupe le dessus des muffins et creuse les un peu, puis ajoute dedans des smarties.

Referme les.

Dispose la crème, l’agar agar et le chocolat concassé dans une casserole.

Fais chauffer le tout à feu moyen, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Laisse refroidir quelques secondes la ganache et recouvre le dessus des muffins.

Muffins tout choco, à la pâte à tartiner & smarties