Tourte boudin blanc et pomme, saveur truffe

Tu n’as toujours pas d’idée pour le repas de demain soir?

En même temps, tu as plus envie de profiter de ta soirée de Nouvel An en t’amusant, qu’en passant des plombes à cuisiner.

Le plus simple serait donc que tu aies un plat préparé à l’avance, qu’il te suffirait de repasser un petit coup au four à la dernière minute.

C’est exactement ce que je te propose avec cette tourte sucrée salée, qui sent bon le boudin et la truffe.

Il te faut :

La recette :

Émince l’oignon et fais le revenir à la poêle avec un peu d’huile à la truffe.

Ajoute la pomme et les boudins, le tout coupé en morceaux, ainsi qu’un peu de vinaigre de cidre.

Dispose l’une des pâte dans un moule à tarte et fais des trous avec une fourchette.

Verse la préparation dessus.

Dans un saladier mélange les œufs, la crème, du persil haché, du sel et du poivre.

Verse cette migaine sur la préparation de départ.

Recouvre avec la seconde pâte et referme bien les bords, en soudant les deux pâtes.

Fais une cheminée au centre de la tourte ( aluminium roulé sur en tube et enfilé dans la pâte percée ).

Enfourne environs 40 min à 160°C.

Tourte boudin blanc et pomme, saveur truffe

Brouillade d’œufs au caviar

En cette période de fête, il est de tradition de consommer des produits qui sortent de l’ordinaire. Des mets raffinés, que l’on ne s’offre que pour les grandes occasions ( à moins de faire partie de la haute aristocratie, ce qui malheureusement n’est pas le cas de tout le monde ).

J’ai eu la chance il y a quelques temps de gagner lors d’un concours Instgram, 2 boîtes de Caviar Primeur de la maison Kaviari.

Cette entreprise familiale, située en plein cœur de Paris, s’appuie sur ses 40 ans d’expérience pour proposer des caviars d’exception. Elle accompagne les pisciculteurs à chaque étape de production et sélectionne les plus beaux caviars, ce qui fait de Kaviari une maison de référence dans le monde de la haute gastronomie.

Brouillade d’œufs au caviar

N’ayant jusque là jamais dégusté de caviar et ayant un apriori pour tout ce qui est œufs de poisson, j’avoue que je me suis demandée ce que j’allais bien pouvoir en faire.

Je n’étais pas vraiment motivée à le manger tel quel et j’avais un doute sur le fait que la tribu accepte elle aussi. C’est pourquoi, j’ai préféré utiliser mes jolies boîtes aux perles noires si rares, au travers d’une recette originale.

Une brouillade d’œufs au caviar d’esturgeon Acipenser Baeri, bien crémeuse et légère, qui a su conquérir le palais de toute la famille, du plus petit au plus grand.

Brouillade d’œufs au caviar

Pour 6 personnes, il te faut :

  • 12 œufs bio
  • 60g de caviar Kaviari
  • 25g de beurre végétal
  • 40 ml de crème végétale
  • sel
  • poivre
Brouillade d’œufs au caviar

La recette :

Casse les œufs dans un bol et fouette les.

Assaisonne.

Fais fondre à feu doux le beurre dans une casserole, puis ajoute les œufs.

Tout en les remuant, fais les cuire quelques minutes, en veillant à ce qu’ils coagulent lentement pour rester crémeux.

Ajoute la crème et mélange.

Répartis le tout dans les coquilles d’œufs et ajoute sur le dessus une petite cuillère de caviar.

A déguster aussitôt.

Brouillade d’œufs au caviar

Une entrée appétissante pour un Nouvel An élégant.

Falafels vegan lupin carotte

Je ne me lasse pas de feuilleter mon exemplaire du livre Vegan ( de Marie LaForêt ) depuis que Natura Sense me l’a gentiment fait parvenir.

C’est une véritable mine de bonnes idées pour varier les plaisirs gustatifs.

Et surtout, toutes ces recettes me donnent envie de les revisiter, pour les faire à ma sauce. En fonction de mes goûts, de mes TCA, ou tout simplement de ce que j’ai dans le frigo.

Bien évidemment, lorsque l’on parle de livre de cuisine vege, on sait que l’on va trouver dans celui-ci, une ou des recettes de falafels. C’est un incontournable de cette alimentation.

Rapide et facile à faire, c’est aussi très bon et déclinable à l’infini. En plus on peut les congeler, pour en avoir toujours en stock. Pratique !

Pour changer des traditionnelles boulettes de pois chiches, je te propose aujourd’hui de réaliser des falafels aux lupins et aux carottes.

Avec seulement 4 ingrédients, tu vas pouvoir te régaler.

Pour 8 falafels, il te faut :

  • 150g de lupins frais
  • 80g de carotte
  • 2CS de moutarde
  • quelques feuilles de menthe

La recette :

Mixe grossièrement tous les ingrédients.

Laisse reposer une dizaine de minutes au frais.

Forme 8 boules avec la préparation, en appuyant pour qu’elles soient le plus compactes possible.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 200°C durant environ 12 à 15 min.

Laisse refroidir quelques minutes avant de décoller délicatement tes falafels, pour ne pas les écraser.

Cake au chou rouge

Ce n’est pas habituel de manger ce légume sous cette forme, mais pourtant c’est très sympa. Surtout que ça permet de faire déguster le chou à tous ceux qui y sont réfractaires.

Car avec sa jolie couleur, le chou rouge apporte de l’originalité à ce cake salé.

Il te faut :

* 70g de farine
* 50g de whey nature
* 220g de chou rouge
* 2 œufs
* 20g d’huile de coco Village Bio
* 1/2 gros oignon
* 1 yaourt nature
* 1/2 sachet de levure
* 1cc de cumin
* gomasio

La recette :

Mélange la farine, la whey, la levure, le cumin et du gomasio.
Ajoute l’œuf, le yaourt et l’huile fondue.
Coupe en morceaux l’oignon et le chou, puis ajoute le tout à la pâte.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourne à 180°c pendant 40 min.

Soupe Tout en Douceur au Vitaliseur de Marion

Dans mon précédent article, je te faisais découvrir le Trio, un accessoire fantastique à ajouter dans le tamis de ton Vitaliseur.

Aujourd’hui, je te propose de réaliser une recette tout en 1, grâce à celui-ci.

Par la même occasion j’en profite pour participer au SoupChallenge de Pierre, dont je t’invite à découvrir le site.

Ma soupe Tout En Douceur, regorge de nutriments, qui sont préservés grâce à la cuisson à la vapeur douce. Mais elle doit aussi son nom, aux saveurs légèrement sucrées du patidou, du poivron et des châtaignes, qui en font un plat revigorant et cocooning.

Personnellement, j’en suis folle 😜

Pour 1 personne, il te faut :

* 1 petit patidou

* 1 poivron rouge

* 200g de châtaignes

* 1 œuf

* 1 CS de jus de gingembre

* 1/3 CC de muscade

* quelques noix

La recette :

Fais bouillir 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur. 

Fais des entailles dans les châtaignes et dispose les dans l’un des récipients du Trio.

Lave les légumes et retire les pépins, puis coupe les en petits morceaux.

Dispose les dans un second récipient.

Ajoute sur ceux-ci le jus de gingembre.

Dans le troisième récipient, dispose l’œuf.

Place le Trio dans le tamis et met une quinzaine de minutes à cuire au Vitaliseur.

Récupère la courge et le poivron, et mixe les avec la muscade ainsi qu’un peu d’eau chaude.

Écale l’œuf dur, coupe le en 2, puis ajoute le sur la soupe préalablement versée dans un bol.

Épluche les châtaignes et ajoute les elles aussi.

Agrémente de quelques cerneaux de noix.

Bon appétit ! 

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Conditions prescripteurs en France métropolitaine (à partir des prix exceptionnels sur 
le site http://shop.vitaliseurdemarion.fr/) :


• Petit Robinson à 140€ au lieu de 167€
• Le Duo céramique à 62€ au lieu de 68€
• Le Vitaliseur Grand Chef à 205 € au lieu de 230€
• Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274€
• Le Trio Grand Chef : 62€ au lieu de 78€


Conditions prescripteurs HORS France métropolitaine (à partir des prix exceptionnels
sur le site http://shop.vitaliseurdemarion.fr/) :


• – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
• – 5,00€ de remise sur le prix HT du Duo céramique
• – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
• – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef
• – 8,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef

Pâté de dinde aux champignons

Pâté de dinde aux champignon

 

Pour Thanksgiving nous avions préparé une grosse dinde farcie. C’était la toute première fois que nous en faisions une.

C’était un véritable régal. Petits et grands, tout le monde a adoré.

Seulement cette dinde était tellement énorme, que même à 5, en prenant de bons morceaux, nous avons pu en manger deux jours d’affilés.

Malgré ça, il nous en restait toujours. Mais plus assez à manger tel quel.

Pour ne pas gaspiller cette délicieuse volaille, je me suis dit que je pouvais en faire un pâté. A tartiner sur de belles tranches de pain ainsi que des crackers, ou pour tremper des bâtonnets de légumes…

Un pâté léger et rapide à cuisiner.

 

Pâté de dinde aux champignon

 

Pour un pot, il faut :

 

  • 200g de dinde cuite
  • 100g de champignons frais
  • 40g de persil frais
  • 30g de bouillon en gelée ( ici le jus de cuisson de la dinde que j’avais récupéré et mis au frigo )
  • 40g d’eau
  • sel et poivre

 

Pâté de dinde aux champignon

 

La recette :

Mixe la dinde avec les champignons, le persil, le bouillon en gelée et l’eau.

Assaisonne en fonction de tes goûts.

Verse la préparation dans un pot et met celui-ci au frigo durant environ 30 min.

Granola salé à la moutarde au piment d’Espelette saveur poivrons

Granola salé à la moutarde au piment d'Espelette saveur poivrons

Granola salé à la moutarde au piment d'Espelette saveur poivrons

 

Parce que j’adore pouvoir me faire de bons petits déjeuners salés de temps en temps, mais que j’ai besoin de changement, je me suis refait un pot de granola maison.

Une version totalement sans gluten, qui croustille bien, avec beaucoup de saveurs.

 

Granola salé à la moutarde au piment d'Espelette saveur poivrons

La moutarde au piment d’Espelette, poivrons et ail de chez Savor et Sens, donne une touche de peps à mon premier repas de la journée. Juste ce qu’il me faut pour bien me réveiller.

Bon… 

Je dois reconnaître que ce granola me plaît aussi pas mal en guise de snack ou pour un apéritif sympathique.

 

Granola salé à la moutarde au piment d'Espelette saveur poivrons

 

Pour un pot, il te faut :

Granola salé à la moutarde au piment d'Espelette saveur poivrons

La recette :

 

Mélange le millet, le sarrasin et le sésame.

Mixe la tomate avec le persil, puis verse le tout sur la préparation précédente.

Ajoute la moutarde.

Étale le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 160°C durant environ 20 à 25 min.

Laisse bien refroidir ton granola avant de la mettre dans un bocal bien hermétique.

 

Granola salé à la moutarde au piment d'Espelette saveur poivrons

 

 

Pumpkin Cake moelleux et healthy

Pumpkin Cake moelleux et healthy

 

Je ne pensais pas forcément au départ te partager cette recette, mais comme finalement elle a bien plu à la tribu, je me dis que ça pourrait être sympa que tu puisses l’essayer à ton tour.


Rien de très original si je te dis qu’encore une fois j’utilise de la courge. Tu dois commencer à être habitué…


La particularité de ce de cake, est qu’il est à la fois sucré et salé, dans l’esprit d’un carrot cake.


Du coup il peut aussi bien être mangé au petit-déjeuner ou au goûter, comme servir de plat lors du repas.
Ma famille a accompagné ce dernier d’une simple salade.

 

Pumpkin Cake moelleux et healthy


Il te faut :


* 450g de courge

* 150g de farine

* 200g de levain

* 1 œuf

* 1 grosse pomme

* 80g d’amandes

* 1 CS de bicarbonate

* 30g d’huile de coco Village Bio

* 1 CC de muscade

* 2 CC de curcuma

* sel

Pumpkin Cake moelleux et healthy

La recette :


Mixe la courge crue et ajoute le levain ainsi que la farine. 

Ajoute l’œuf et l’huile de coco fondue, ainsi que les épices, le sel et le bicarbonate. 

Lave la pomme et coupe la en petits morceaux. 

Verse-les dans la préparation et ajoute les amandes. 

Recouvre ton moule à cake de papier sulfurisé et verse la pâte dedans. 

Enfourne 45 minutes à 200°C.

Laisse refroidir avant de démouler. 

 

Pumpkin Cake moelleux et healthy