Cake quinoa asperges et courgette sans beurre ni gluten

Cake quinoa asperges et courgette

Je pense que je n’ai jamais autant passé de temps en cuisine que depuis que nous mangeons sain…

Je n’ai pas envie de me contenter de quelques haricots verts, trois grains de riz et d’une tranche de blanc de poulet, jetés comme ça dans mon assiette. Je veux que ça ouvre l’appétit des nains lorsqu’ils découvrent ce que je leur ai préparé.

J’ai envie d’innover. De tester de nouvelles choses. De faire mes mélanges. Et d’apprendre petit à petit à remplacer certains ingrédients par d’autres, moins riches, moins caloriques, mais tout aussi bons.

Aujourd’hui, je te propose de réaliser un Cake au Quinoa, aux Asperges et à la Courgette.

Pas de beurre, ni de gluten. Mais un cake très moelleux et de saison grâce aux asperges.

Cake quinoa asperges et courgette

Il te faut :

*350g de quinoa cuit

*150 ml de lait de soja

*25g de maïzena

*4 œufs

*500g d’asperges

*1 courgette

*1 oignon

*gingembre frais

*huile d’olive

*sel

*poivre

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Enfile ton tablier :

Préchauffe ton four à 200°C.

Epluche les asperges, la courgette et l’oignon.

Fais revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, l’oignon et la courgette coupés en morceaux.

Ajoute un peu de gingembre frais ( Attention n’en mets pas beaucoup car le gingembre frais est fort ! Un morceau de la taille de l’ongle de ton petit doigt suffit. Morceau que tu coupes en très petits bouts.).

Laisse refroidir.

Dans un saladier, mélange le lait de soja, les œufs et la maïzena.

Ajoute à cette préparation le quinoa cuit, puis les asperges coupées en morceaux et pour finir les courgettes avec l’oignon.

Assaisonne.

Verse le mélange dans un moule à cake en silicone ( ou dans un moule recouvert de papier cuisson ) et mets à cuire 40 minutes.

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Un cake à manger chaud ou froid, accompagné d’une petite salade.

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