Banane plantain épicée rôtie au four

La banane plantain est une variété que l’on trouve en Afrique et en Amérique du Sud, et qui a la particularité de se consommer cuite.

Bien souvent rôtie, ou accompagnée d’un ragoût, elle peut aussi être incorporée dans une pâtisserie ou un dessert.

Aujourd’hui, c’est une version très simple que je te propose de faire, qui peut remplacer les frites ou chips.

Banane plantain épicée rôtie au four

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 4 bananes plantain
  • huile d’olive
  • 1 à 2cc de piment en poudre
  • 1cc d’ail en poudre
  • sel
  • poivre
Banane plantain épicée rôtie au four

La recette :

Épluche les bananes et coupe les en rondelles.

Dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Verse un filet d’huile dessus.

Saupoudre les de piment et ail.

Assaisonne en sel et poivre.

Enfourne 15 à 20 min ( suivant l’épaisseur des rondelles) à 180°C.

Déguste de suite.

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur
Photos de Sylvain Thiollier

Voici une recette que j’ai réalisé pour le hors série spécial cakes, du magazine 95 degrés.

Si tu aimes les fruits et plus particulièrement les gâteaux fruités, tu ne peux pas passer à côté de ces douceurs.

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Pour 6 gâteaux, il te faut :

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Epluche le kiwi et coupe le en tranches.

Sépare les blancs des jaunes.

Mixe le riz pour en faire une farine.

Bats les jaunes avec les sucres pour faire blanchir la préparation et ajoute la farine de riz.

Ajoute l’eau gazeuse, l’huile et le bicarbonate.

Monte les blancs en neige.

Incorpore délicatement les blancs en neige à la première préparation.

Ajoute les framboises.

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Dépose dessus une tranche de kiwi.

Mets à cuire 15 min.

Laisse refroidir avant de démouler très doucement et conserve au frais.

Astuce : si comme en ce moment, ce n’est pas la période des framboises, n’hésite pas à utiliser des framboises surgelées

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Mon avis sur les crayons aquarellables Inktense de Derwent

J’ai reçu énormément de matériel d’art à Noël. D’ailleurs, je t’ai déjà présenté une palette d’aquarelle Van Gogh ICI.

On reste donc aujourd’hui, dans du matos aquarellable, mais qui cette fois ci est sous la forme de crayons.

Mon avis sur les crayons aquarellables Inktense de Derwent

Il s’agit des crayons Inktense de chez Derwent.

La gamme est composée de 72 teintes, que l’on trouve soit en boîtes ( 12, 24, 36, 48 et 72 ) soit à l’unité ( environ 2€50 pièce ).

Mon avis sur les crayons aquarellables Inktense de Derwent

La particularité des Inktense réside, comme leur nom l’indique, dans le fait qu’ils sont à base d’encre, d’où leur aspect très pigmenté.

Les couleurs sont intenses, aussi bien lorsqu’on utilise les crayons à sec qu’une fois aquarellés ( même si elles révèlent tout leur potentiel surtout quand elles croisent de l’eau) . Elles sont vives, chatoyantes et accrochent le regard. Je regrette juste que les teintes INK ( Sépia Ink, Indian Ink, Chinese Ink, etc) soient si proches les unes des autres, rendant impossible tout dégradé entre elles.

Grâce à cette forte teneur en pigments, il n’est pas nécessaire de passer de nombreuses couches pour obtenir une belle couleur (économique et plus rapide) . Attention toute fois à ne pas se contenter d’une seule, ce qui ne serait pas suffisant …

La plupart des couleurs ont une forte résistance à la lumière, mais quelques teintes sont dîtes fugitives, ce qui signifie qu’elles risquent de s’effacer avec le temps ou de se modifier.

Mon avis sur les crayons aquarellables Inktense de Derwent

Les teintes sèchent très vite, ce qui est bien agréable, car cela évite aux couleurs de se mélanger et permet de superposer les couches, ainsi que d’ajouter par dessus d’autres techniques. Mais cela peut aussi être déroutant et sembler plus compliqué à travailler, car il faut faire preuve de rapidité lorsque l’on veut fondre les couleurs entre elles. Il vaut mieux donc travailler par petites surfaces ou préparer ses mélanges sur une palette.

Mon avis sur les crayons aquarellables Inktense de Derwent

Les mines sont solides et les crayons agréables à prendre en main. Par contre, je conseille vivement de réaliser un nuancier, car les teintes une fois sur le papier ne correspondent pas toujours à l’indication sur les crayons. Pas de problème pour les tailler.

Personnellement, j’adore ce genre de crayons car c’est un chouette combo entre la peinture et le dessin. Deux techniques en 1. Les crayons aquarellables permettent de dessiner n’importe quoi, que ce soit un paysage, une nature morte ou un portrait. Il suffit juste d’ajouter un peu d’eau pour mélanger facilement les couleurs, et ainsi obtenir un sublime effet d’aquarelle ( ou comme ici, d’encre) .

Les crayons Inktense font partie de mes coups de cœur pour ce début d’année 2021!

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux
Sorry pour la qualité des photos…. Le temps est tellement gris en ce moment…
Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Depuis que j’ai découvert la purée de pruneaux de Paysans D’Ici, je n’ai qu’une idée en tête, c’est de l’utiliser dans un gâteau.

Pourquoi ? Parce que malgré le fait qu’elle soit sans sucre ajouté, elle est bien sucré en bouche. Donc j’étais certaine qu’elle pourrait à la fois apporter du fondant à une pâtisserie ainsi qu’une délicieuse saveur.

Pari tenu !

Ce gâteau moelleux est à la limite du fondant en son centre. En plus il est léger, sans gluten et sans lait. Un vrai bonheur healthy, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de charme.

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Il te faut :

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

La recette :

Sépare les blancs des jaunes.

Fais fondre au bain marie le chocolat.

Mélange celui-ci avec la purée de pruneaux et les jaunes.

Ajoute le bicarbonate, la farine et la maïzena.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la préparation.

Verse le mélange dans un moule rond ( 15 cm de diamètre ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 25 min à 180°C.

Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

Jusqu’à présent j’avais une yaourtière basique, sans marque et peu puissante. Son couvercle étant fissuré, elle avait beaucoup de mal à me donner des yaourts corrects en hiver.

Du coup, j’ai décidé d’en changer. Tant qu’à faire, j’ai investi dans une yaourtière fromagère, histoire de pouvoir profiter aussi bien de yaourts, que de fromage blanc ou de faisselle.

C’est donc sur la multidélices de Seb que mon dévolu s’est jeté. Ayant une grande tribu j’ai pris la version 12 pots, mais elle existe aussi en version 6 pots.

Après avoir validé haut la main les yaourts que ce soit en cycle normal ou en cycle express, j’ai eu envie de tester des desserts lactés.

Entre les fameuses Danettes et les crèmes aux œufs, ces desserts sont très gourmands et onctueux.

Ils plaisent autant aux gremlins qu’aux adultes, avec leur saveur de pâte à tartiner.

Pour 12 crèmes, il te faut :

  • 1L de lait demi écrémé
  • 300g de crème fraîche entière
  • 60g de lait en poudre écrémé
  • 4 œufs
  • 4CS de pâte à tartiner Ethiquable
  • 1CS de sucre complet
Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb
Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

La recette :

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le lait en poudre, la crème et le sucre, sans porter à ébullition.

Ajoute un à un les œufs hors du feu, tout en fouettant bien à chaque fois.

Ajoute la pâte à tartiner.

Verse la préparation dans les pots.

Ajoute l’eau au fond de la multidélices, puis dépose le support des pots dessus.

Dépose les pots dans le support et ajoute le couvercle de la yaourtière.

Lance le programme “préparation lactée” pour 40 minutes.

Laisse refroidir les pots dans la yaourtière puis ferme les et mets les au frigo au moins 3h.

Crème dessert à la pâte à tartiner , dans la yaourtière Seb

Graines germées avec un mélange fait maison

Graines germées avec un mélange fait maison

Les graines germées sont désormais très répandues. Leurs bienfaits pour notre santé n’étant plus à démontrer.

En effet, ces mini pousses sont des bombes de nutriments, très riches en vitamines ( surtout vitamines C ), en protéines et en fibres. Tout en étant de super antioxydants, des stimulateurs sanguins et de très bonnes aides pour la digestion.

C’est le processus de germination qui augmente les niveaux de nutriments, rendant les germes plus riches en protéines, en magnésium, en phosphore, en manganèse et en vitamines C et K que les plantes non germées.

Alors pourquoi s’en priver? Une dose sur une tartine…. Une quantité en salade ou glissée dans un rouleau de printemps… Quelques pousses en topping sur une soupe, une crêpe salée, un burger ou une omelette… Tu peux même les ajouter dans une salade de fruits, sur un fromage blanc ou yaourt, ou pour accompagner une délicieuse part de fondant au chocolat.

Les graines germées sont aussi succulentes en salé qu’en sucré.

Bref…

Le but de cet article n’est pas seulement de te donner envie de manger des graines germées, mais surtout et avant tout, de te permettre d’en profiter à petit prix.

Car oui, elles ont un sacré coût. Surtout si tu les achètes déjà toutes prêtes au rayon bio.

Autant les faire germer toi même. C’est bien plus économique.

Ici, je te présentais un germoir et ici, je te montrais comment faire germer tes graines sans germoir.

Mais maintenant, ce que je veux te montrer, c’est qu’il est très facile de créer tes propres mélanges de graines. Ce qui est bien plus avantageux à nouveau qu’avec les mélanges du commerce.

Graines germées avec un mélange fait maison

Pour cela, il te faut juste un pot en verre pour conserver ta préparation et des graines. Graines que tu vas pouvoir trouver dans le rayon des épices de ton supermarché, ainsi que dans le rayon des légumineuses sèches.

Dans ce mélange, j’ai mis des lentilles, des graines de fenouil, de coriandre et de sarrasin.

Parfois j’utilise des pois chiches, des graines de tournesol, du quinoa, de l’épeautre, ou même des graines de radis et de luzerne ( dénichées dans le rayons plantes lorsque les beaux jours arrivent ).

Tu l’auras compris, pour déguster des graines germées sans te ruiner, prépare tes mélanges car tu vas en avoir de grosses quantités pour pas cher et en fonction de tes goûts.

Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

J’ai un max de mirabelles ruby au congélateur suite à nos séances de cueillettes de l’année dernière. Du coup ça permet de déguster un bon gâteau chocolaté, à la texture fondante et riche en fruits, même hors saison.

Comme j’imagine que tu n’as pas forcément de mirabelles dans ton congélateur, pense à en acheter des surgelées.

Ou alors, tu n’as plus qu’à attendre la prochaine saison…. ^^

Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 100g de maïzena
  • 50g de farine de lupin
  • 30g de farine de soja
  • 50g d’huile de coco
  • 120g de yaourt de soja
  • 3 oeufs
  • 60g de sucre de coco
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 400g de mirabelles dénoyautées
  • 100g de chocolat blanc
Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Mélange les farines, la maïzena et le bicarbonate.

Sépare les jaunes des blancs.

Ajoute les jaunes au mélange sec, ainsi que l’huile, le vinaigre et le yaourt.

Monte les blancs en neige.

Incorpore les à la préparation.

Ajoute les mirabelles et le chocolat blanc concassé.

Verse la pâte dans le moule à cake du Vitaliseur préalablement huilé.

Mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir avant de démouler.

Place au frais au moins 3h.

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Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur
Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Il y a quelques années c’était la grande mode des pop cakes, ces petits gâteaux ludiques en forme de boules, plantés au bout d’un pic , qu’il suffit de gober d’une bouchée.

Je me suis amusée à revisiter cette idée avec une cuisson à la vapeur, en y intégrant la fameuse recette du carotte cake.

Ce qui nous donne des mini pâtisseries sans gluten ni lactose.

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur
Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Pour 14 pop cakes, il te faut :


● 120g de carottes
● 1 œuf
● 140g de riz
● 50g de margarine végétale
● 60g de sucre de coco
● 1/2cc de bicarbonate
● 1/2cc de vinaigre de cidre
● 1cc de cannelle
● 50g de chocolat blanc

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur


La recette :


Mixe le riz pour en faire de la farine.

Epluche les carottes et coupe les grossièrement.


Mixe les avec l’œuf, la cannelle et le sucre.

Mélange la préparation avec la farine de riz.


Ajoute la margarine molle, le bicarbonate et le vinaigre.

Laisse reposer la pâte 2h au frais.


Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Forme 14 boules avec les mains et dépose les sur le tamis.


Mets à cuire 12 min.

Laisse refroidir sur une grille.


Faits fondre le chocolat blanc au vitaliseur, puis faits des lignes sur les gâteaux.

Plante un pique en bois ou un bout de paille dans les boules pour en faire des pop cakes.


Astuce : pour obtenir plus facilement une farine de riz fine, utilise des brisures de riz.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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