Clafoutis de cerises au tofu et lin, sans gluten

Ça y est, c’est la saison des cerises !

Sauf que pour le moment, elles sont encore à un prix assez élevé. Du coup jusqu’à présent, je me suis contrôlée et je n’en avais pas encore acheté.

Mais un passage, hier, au marché, m’a fait craquer.

En voyant ces magnifiques fruits bien rouges me faire de l’oeil, je n’ai pas pu résister.

Une fois à la maison, j’ai décidé d’en garder une partie à grignoter tel quel, et d’utiliser le reste pour préparer un dessert.

Bien entendu, j’ai revisité le fameux Clafoutis aux cerises.

Ma version est entre le flan et le clafoutis ( un peu moins compact qu’un clafoutis traditionnel ), mais sans gluten, vegan et sans sucre ajouté.

Simple et rapide à faire, il peut se déguster encore tiède, ou bien froid ( après un passage au frigo, il fige un peu et ressemble donc beaucoup plus à la version de base ).

Clafoutis de cerises au tofu et lin, sans gluten

Il te faut :

  • 200g de tofu soyeux
  • 200ml de lait de soja
  • 600g de cerises dénoyautées ( la partie la plus longue ^^ )
  • 1CS de fécule de pomme de terre
  • 1CC de fleur d’oranger
  • 2CS de lin
  • 5ml d’édulcorant liquide

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Enfile ton tablier :

Commence par mixer le tofu avec le lait de soja, jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.

Ajoute la fécule de pomme de terre et mixe à nouveau.

Incorpore la fleur d’oranger, l’édulcorant et le lin.

Mélange à cette pâte les cerises dénoyautées coupées en deux.

Verse le tout dans un plat en verre ou un moule

Enfourne à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

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CONCOURS Fête des Mères avec Nature Curieuse

Hello ma p’tite licorne !

Te souviens tu de la box bio que Nature Curieuse avait eu la gentillesse de me faire parvenir pour que je la teste?

Je te l’avais présenté ICI.

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Elle contenait plein d’ingrédients super sympa, comme de la poudre de Maca, des graines de Chia, du Kasha, du Sésame noir ou encore du Riz Petit Poussin.

Et grâce à toutes ces bonnes choses, j’avais pu cuisiner un succulent porridge banane – maca – coco pour mon p’tit dej’ et de délicieuses boulettes de risotto au panais et sésame noir.

Un régal tout ça !!!

Bon…. Au cas où tu ne te souviendrais pas de mon article, je te rafraîchis un peu la mémoire…

CONCOURS Fête des Mères avec Nature Curieuse

La box Nature Curieuse :

Tous les produits sélectionnés par Nature Curieuse sont des produits de qualité issus
d’une agriculture biologique. Ils ont l’avantage d’être naturellement sans gluten et sans
lait animal.
On y trouve des ingrédients sucrés, salés, épicés… à déguster, à cuisiner, à savourer…
également des idées recettes… Le but étant de découvrir, de se faire plaisir, d’apprendre
à cuisiner sainement et de manger autrement!

Nature Curieuse va dénicher le meilleur des produits pour ses clients!
Tous les mois, des nouveaux produits sont glissés dans les BOX,
grâce aux fournisseurs venant de divers horizon.

Au travers de ces box , tu pars à la découverte de saveurs et de bienfaits méconnus.

Qu’est-ce qu’une box mensuelle surprise ?

On peut définir le concept comme étant une nouvelle variante de l’e-commerce en plein
développement: beauté, épicerie fine, accessoires… Il y en a pour tous les goûts…
Moyennant un abonnement mensuel, ou bimestriel et renouvelable, le client reçoit son
colis déposé dans sa boite aux lettres, avec à l’intérieur des nouveautés et des bonnes
idées…

L’Abonnement

– «Je suis de nature curieuse mais timide»: 3 box à partir de 84€90
– «Je suis de nature curieuse et optimiste»: 6 box à partir de 149€90
– «Je suis de nature curieuse et gourmande»: 8 box à partir de 209€90
– Offrir : plusieurs possibilités de Carte Cadeau entre 1 à 12 box à partir de 30€
– Possibilité également de prendre la BOX du mois à l’unité, sans abonnement!

La Fréquence de livraison

Mensuelle ou Bimestrielle / Toutes les BOX mensuelles sont expédiées en fin de mois

Lieu de livraison

A domicile en ou point relais
France / Belgique / Luxembourg / Espagne / Allemagne / Royaume-Uni / Autriche /
Italie / Portugal

Pour contacter Nature Curieuse

CONCOURS Fête des Mères avec Nature Curieuse



CONCOURS Fête des Mères avec Nature Curieuse

La Fête des Mères approchant, Nature Curieuse et moi même, te proposons de tenter de remporter la même box que celle que j’avais pu essayer, c’est à dire celle de février, contenant toutes les bons aliments mentionnés un peu plus haut.

Valeur : 29.90 €

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Pour participer, il faut :

*S’ABONNER au compte Instagram de Nature Curieuse

*S’ABONNER à Mon compte Instagram

*LAISSER UN COMMENTAIRE sous cet article avec le pseudo insta sous lequel tu t’es abonné aux comptes ( que je puisse vérifier que c’est bien fait ) et avec ton adresse mail ( pour que tu puisses être contacté si tu es le ( la ) gagnant(e) )

Chances supplémentaires :

*AIMER la page Facebook de Nature Curieuse et Ma page Facebook ( + 1 chance )

*PARTAGER le concours sur Instagram ou sur Facebook en m’identifiant directement sur la photo ( + 1 chance )

*INVITER 2 ami(e)s à participer sur le concours Instagram ( + 1 chance )

~~~~~~~~~~~

Le concours prendra fin le 12 mai 2017 à minuit.

Un tirage au sort désignera le  ou la gagnant(e) et le résultat sera affiché en édit de ce post ainsi que sur mes comptes Instagram et Facebook.

Bonne chance !

EDIT : CONCOURS TERMINE

Félicitations à Olivia Philippe !!!!

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Mon aventure Nature Curieuse – Mon avis

On dit souvent que la curiosité est un vilain défaut.

En effet, suivant les situations, ça peut vite poser problème.

Mais dans le cas présent, je trouve que c’est plutôt un big atout, que la marque Nature Curieuse a su ( et sait ) manier à la perfection.

Je vais t’expliquer pourquoi….

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mais d’abord, voyons ce qui se cache derrière cette marque au nom bien énigmatique.

Nature Curieuse c’est une gamme de box comprenant 5 à 6 produits Bio, Sans Gluten et Sans Lactose, imaginée par Marine, intolérante justement à ces deux derniers.

Pas de produits frais. Seulement des aliments non périssables, comme des biscuits, des graines, ou encore du thé, des épices, des sucreries…. Bref, toutes les petites douceurs que peuvent renfermer nos placards. De quoi se faire plaisir en cuisinant !

Il est possible de partir sur un abonnement mensuel, ou bimensuel, comprenant 3, 6 ou 8 box ( par exemple si je pars sur 3 box, je peux recevoir 1 box par mois pendant 3 mois ou 1 box tous les 2 mois pendant 6 mois ).

Les tarifs des abonnements allant de 84,90€  à 209,90€ ( frais de port offerts en point relais pour la France ).

Revenons-en maintenant, à la partie Curiosité….

Le côté original de cette box gourmande, est le fait de ne pas savoir ce que celle-ci va contenir. Très sympa comme idée, si comme moi tu aimes les surprises ^^

C’est d’ailleurs ce concept qui m’a séduite ( en plus bien entendu de l’attention portée sur la qualité des produits ), et qui m’a poussé à contacter la marque pour tenter un partenariat.

Proposition acceptée, pour ma plus grande joie.

Tu m’connais ami lecteur, en grande gamine que je suis, j’avais hyper hâte de recevoir ma box découverte, gentiment offerte par Nature Curieuse et de découvrir les trésors qui dormaient dedans.

Et bien évidemment, quand je l’ai reçu, j’étais en mode morveuse qui vient d’obtenir la licorne de ses rêves, les yeux pétillants d’excitation et la bave aux lèvres.

Ma curiosité a pris de suite le dessus et je me suis dépêchée d’ouvrir ma jolie box.

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Gros point qui colle impeccablement bien avec le côté Nature de la marque, le packaging.

J’ai apprécié les emballages en kraft avec juste une petite fenêtre laissant apparaître les aliments et le papier recyclé pour caler le tout ( bien mieux que du papier bulle ).

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Le souci du détail va jusqu’à la petite loupe imprimée sur le carton de la box. Une invitation encore une fois à la curiosité ^^

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Ma box était donc celle du mois de février : la box Healthy. Parfaite pour moi !!!

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Avec les ingrédients qu’elle contenait, un fascicule me proposait de réaliser 2 recettes différentes. L’une salée version risotto, l’autre sucrée dans l’esprit d’un smoothie bowl.

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Voyons ensemble les aliments que j’ai eu la chance de recevoir….

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Moi qui suis fan des graines de Chia et qui commençais à ne plus en avoir, j’ai été ravie d’en réceptionner de nouvelles.

J’utilise aussi énormément de Sésame lorsque je cuisine, mais je ne connaissais pas cette variante noire. J’aime beaucoup le rendu que ça a dans mes plats. Une touche de couleur originale ( m’en aurait fallu pour l’anniv’ Tim Burton ).

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Depuis longtemps, je voulais tester les grains de sarrasin, sans jamais finalement en avoir acheté. C’est donc avec joie que j’ai dégusté le Kasha. C’est tout simplement délicieux! Un ptit goût de sarrasin qui passe aussi bien dans un yaourt, un porridge ou un smoothie, mais aussi dans un velouté ou une poêlée de légumes ( faudra que j’essaye dans un wok ).

Comme dirait l’autre, << J’achèteeee !!! >>.

Grosse découverte pour moi, le Riz Petit Poussin.

Alors oui, son nom pourrait plaire à Marion et Cédric de Scènes de ménage…

Mais le plus intéressant avec ce riz, c’est son petit goût de noisette, et sa texture un peu collante une fois cuit alors que les grains restent tout de même un peu fermes. J’en suis totalement Love et je pense en prendre de temps en temps.

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Le dernier ingrédient que j’ai reçu était de la Poudre de Maca ( une plante cultivée à la fois comme aliment et pour ses vertus médicinales ).

Encore un produit de Mère Nature dont je n’avais jamais entendu parler et qui pourtant à de nombreuses qualités ( aide à la fertilité, bon pour la mémoire, anti-stress, riche en calcium / potassium / oligo-éléments, etc… ).

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Chaque produit avait une étiquette expliquant ce que c’était et donnant quelques indications pour l’utiliser. Encore un +++ !

~~~~~~~~~~~~~~

J’ai donc réalisé les 2 recettes proposées dans ma box Nature Curieuse, en commençant par la version sucrée :

Bowl banane – maca – coco

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Il m’a fallu ajouter quelques ingrédients frais ( banane, huile de coco, lait et yaourt végétal….. )  à ceux déjà fournis par ma box ( ne pas tenir compte du sachet de sésame présent sur la photo ^^ c’est une erreur ).

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Et en suivant petit à petit les indications bien claires et simples de la recette….

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

….. tout doucement mon petit déjeuner prenait forme….

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Le Chéri et moi, nous sommes régalés avec cette recette. C’était vraiment nickel comme petit dej’. Plein de bonnes choses. De quoi être bien calés pour la matinée. Pas trop sucré et pourtant très gourmand. Fruité. Un sans faute !

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La seconde recette était donc la version salée :

Riz petit poussin au panais et sésame noir

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Encore une fois, j’ai ajouté quelques ingrédients frais, comme du panais, un poireau, du miso, des amandes…. Pas de problème, mis à part le panais, j’avais tout en stock.

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Me suis mise aux fourneaux….

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Et j’ai préparé un risotto qui sentait divinement bon.

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

2 variantes étaient proposées pour cette recette : le risotto de base et une version boulettes de riz au sésame noir.

Comme en ce moment je vais très souvent pique niquer, j’ai décidé de partir sur la seconde possibilité.

Normalement il fallait ajouter de la betterave, mais j’ai préféré m’abstenir.

Puis ayant commandé il y a peu de temps des moules à riz chez Casa Bento, je me suis dit que c’était l’occasion de les tester ^^

Je me suis retrouvée avec des ptits cœurs, des étoiles et des fleurs, très facilement.

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Mon aventure Nature Curieuse - Mon avis

Je peux te dire que chaud comme froid, ce risotto était une tuerie !

D’ailleurs toute la tribu a adoré.

Une texture crémeuse, fondante, avec un peu de croquant apporté par les amandes et le sésame. Top !

Et comme il en restait, j’ai refait des << boulettes >> avec mes moules, que j’ai ensuite congelées pour de futurs bentos.

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Que de dire de plus sur cette box ?

Je suis carrément fan de l’idée.

Ça ne peut que plaire aux curieux qui aiment recevoir des surprises et partir à la découverte de nouveaux produits et de saveurs inconnues.

C’est parfait pour les fans d’aliments Bio et naturels, tout comme pour les intolérants au gluten ou au lactose ( ou pour ceux qui comme moi essayent d’en consommer moins ).

Et les produits changent tous les mois.

A savoir d’ailleurs, qu’il est possible d’offrir les box, et qu’une partie épicerie est présente sur le site pour pouvoir acheter un produit d’une box précédente.

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Tu veux te plonger dans l’aventure Nature Curieuse ?

Le site est ICI

La page Facebook est ICI

Le compte Instagram est ICI

( Un grand merci à Nature Curieuse pour ce chouette partenariat !!!! )
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Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Dans mon dernier numéro du HealthyFood Magazine, il y a une recette de moelleux à base de pomme de terre, de citron et de graines de pavot.

Comme le Chéri est mordu non seulement de citron mais aussi de ces ptites graines, j’ai voulu lui faire plaisir en essayant de les réaliser.

Mais la recette de base contient pas mal de beurre et de sucre.

Alors tu t’en doutes, j’ai décidé de la modifier.

Dans un premier temps, j’ai remplacé la matière grasse par un yaourt 0%. Ensuite j’ai mis de la stevia en guise de sucre, et j’ai utilisé de la patate douce plutôt que de la pomme de terre, qui elle aussi permet d’apporter une touche de sucrée, tout en ayant un IG plus bas.

Pour ce qui est du citron, j’ai préféré partir sur un citron vert.

Au final, j’ai obtenu de bons petits muffins bien moelleux, à la limite du fondant, très parfumés sans pour autant être trop sucrés, avec une pointe de croquant grâce aux graines. D’ailleurs le mélange pavot – citron est super agréable.

Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Pour 12 muffins, il te faut :

*300g de purée de patate douce

*2 oeufs

*3CS de pavot

*3CC de stevia

*1CS de fécule de pomme de terre

*1CC de levure

*120g de poudre d’amande

*1 yaourt nature 0%

*1 citron vert

Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Direction la cuisine :

Mélange la purée de patate douce avec les oeufs et le yaourt.

Ajoute la stevia, la fécule de pomme de terre, la levure et la poudre d’amande.

Prélève les zestes du citron ainsi que son jus, puis ajoute le tout à la pâte.

Incorpore aussi les graines de pavot.

Verse la préparation dans 12 moules à muffins dans lesquels tu auras mis des caissettes en papier ( ou dans des moules préalablement badigeonnés d’huile de coco ).

Enfourne 20 à 25 min à 180°C.

Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Laisse les muffins refroidir avant de les déguster.

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Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

J-1 avant la chandeleur.

Alors comme j’suis une meuf sympa et que tu m’as plutôt l’air d’être un ptit panda pas trop grognon, j’te passe une nouvelle recette de crêpes.

Ouais….

2 en 2 jours…. Si c’est pas généreux tout ça ^^

Du coup, après les galettes au sarrasin, je te propose de réaliser des crêpes sucrées, au beurre de cacahuète, sans gluten.

Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

Pour 12 petites crêpes, il te faut :

*350g de mix sans gluten ( mes mix maison sont ici )

*1 œuf

*250 ml de lait d’amande

*200 ml d’eau

**1 à 2 CS de beurre de cacahuète

*2CC de stevia

Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

Direction la cuisine :

Commence par mélanger le mix de farine et la stevia.

Incorpore doucement le lait et l’eau, puis l’oeuf.

Ajoute le beurre de cacahuète.

Laisse la pâte reposer 30 min.

Avant de passer à la cuisson, mélange à nouveau la pâte. Au besoin ajoute un peu de lait d’amande, si elle a un peu trop épaissi. Attention tout de même à ne pas la rendre trop liquide.

Cuis tes crêpes dans une poêle bien chaude, préalablement badigeonnée d’huile de coco.

Crêpes au beurre de cacahuète, sans gluten

Avec quoi vas tu les garnir?

Compote? Chocolat? Fruits?

Moi j’adore y mettre du sucre mélangé à de la cannelle ^^

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D’autres recettes de crêpes :

Petites crêpes épaisses à l’avoine et au levain naturel

Crêpes light au lait de soja et à l’avoine

Galette de sarrasin traditionnelle ( vegan et sans gluten )

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Galette de sarrasin traditionnelle ( vegan et sans gluten )

Jeudi c’est la chandeleur.

Mais pas moyen pour moi d’attendre jusque là pour dévorer une bonne crêpe ^^

J’avais tellement envie d’une galette salée complète, que je n’ai pas pu résister et m’en suis préparée une pour ce midi ( la gourmandise aura ma peau…. ).

Du coup, je te mets la recette, au cas où tu voudrais t’en faire pour dans 2 jours….

Tu verras, pas besoin de beaucoup d’ingrédients, puisqu’il s’agit d’une recette traditionnelle de galettes bretonnes. Donc pas d’oeuf, pas de lait, juste le strict minimum pour un goût bien prononcé de sarrasin.

Galette de sarrasin traditionnelle ( vegan et sans gluten )

Pour 10 galettes moyennes, il te faut :

*225g de farine de sarrasin

*50cl d’eau

*1CC de sel

Galette de sarrasin traditionnelle ( vegan et sans gluten )

Direction la cuisine :

Mélange le sel et la farine.

Ajoute petit à petit l’eau en remuant bien pour éviter les grumeaux ( ou fais comme moi et passe le tout au mixeur en puissance max ).

Laisse la pâte reposer 15 minutes et mélange la à nouveau avant de commencer la cuisson ( au besoin rajoute un peu d’eau, mais ta pâte doit être un peu épaisse ).

Mets à chauffer ta poêle ( perso je n’utilise pas de poêle à crêpe, mais ma poêle Tefal de base qui me sert à tout ).

Quand elle est bien chaude, verse un peu d’huile de coco dedans et badigeonne la à l’aide d’un morceau d’essuie-tout.

Verse une louche de pâte et étale la avec un râteau à crêpe.

Laisse ta galette cuire quelques instants puis retourne la.

Laisse la cuire encore un peu, puis dépose la dans une assiette.

Fais de même avec le reste de la pâte ( pense à huiler de temps en temps la poêle ).

Galette de sarrasin traditionnelle ( vegan et sans gluten )

Tu n’as plus qu’à garnir ta galette de fromage, tomates, jambon, champignons, poireaux, tofu ou autres,  et à te régaler.

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D’autres recettes de crêpes :

Petites crêpes épaisses à l’avoine et au levain naturel

Crêpes light au lait de soja et à l’avoine

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Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

L’été me manque….

Le soleil… La chaleur…. Les fleurs aux couleurs vives….

J’ai déjà hâte de retrouver tout ça, mais je sais bien que ce n’est malheureusement pas pour tout de suite.

Alors j’aime intégrer tout cela dans ma cuisine. Ajouter des touches colorées et vitaminées à mes plats.

D’où cette pizza version Arc En Ciel, qui est à la fois un régal pour les yeux comme pour les papilles. Elle permet même de faire facilement manger des légumes aux enfants ( bon, pas de problème de ce côté là avec mes nains, mais peut être que ça pourrait être utile aux tiens ).

Elles est vraiment pleine de peps et de bons aliments, jusque dans sa pâte, qui est faite à partir de chou fleur et d’épices.

Pâte qui n’est ni trop sèche, ni pleine d’eau. Juste moelleuse et bien parfumée par les aromates.

Et histoire de faire de cette pizza un repas équilibré et complet, il suffit d’y mettre une bonne garniture.

Ici le blanc de poulet, les pois chiches et les oeufs de la pâte, apportent des protéines.

Le maïs et les pois chiches qui sont des légumineuses farineuses jouent le rôle de féculents.

Quand aux fibres, il y en a un stock….

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Pour une pizza d’environ 35 X 25 cm , il te faut :

La pâte :

*600g de chou fleur

*2 oeufs

*1CS de gomasio

*1CS de thym

*1CS d’origan

La garniture :

*6 cornichons

*1 grosse tomate

*3 tranches de blanc de poulet

*5CS de pois chiches en boîte

*5CS de maïs en boîte

*un morceau de chou rouge

*gruyère râpé

*parmesan

*persil

~~~~~~~~~~~~~~~~

Enfile ton tablier :

On commence par la pâte…

Lave le chou fleur, coupe le grossièrement et mets les morceaux dans le bol de ton mixeur.

Mixe bien à pleine puissance pour obtenir une sorte de semoule.

Verse la dans un saladier que tu recouvres d’une assiette et mets le tout 8 minutes au micro-ondes ( puissance max ).

Laisse refroidir quelques instants puis ajoute les oeufs, le gomasio, le thym et l’origan.

Étale la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il faut bien tasser pour que tout se colle bien ensemble et laisser une épaisseur de 0,5 cm.

Enfourne à 200°C pour environ 20 minutes ( vérifie que le dessus ne brûle pas mais que ta pâte commence à se décoller du papier sulfurisé ).

Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

La garniture :

Sors la pâte du four et ajoute dessus un peu de gruyère râpé.

Créer des bandes de couleur avec les différents ingrédients ( le persil étant à mélanger aux cornichons ).

Saupoudre d’un peu de parmesan.

Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

( Pizza avant cuisson )

Enfourne la pizza quelques minutes pour que les ingrédients puissent cuire.

Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

A déguster de suite, avec une bonne salade et pourquoi pas quelques gressins ^^

( Je précise qu’il vaut mieux manger cette pizza avec des couverts…. )
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Mes mix de farine sans gluten, homemade

Pas besoin d’être intolérant au gluten pour éviter d’en manger.

Personnellement, je n’ai pas décidé de le bannir de mon alimentation, n’étant pas cœliaque, mais tout simplement de le diminuer et par conséquent d’utiliser de temps en temps des céréales sans gluten dans mes préparations.

Pourquoi?

Parce que le gluten, même chez les personnes non allergiques, pourrait être la cause d’une mauvaise digestion et de ballonnements. Alors autant mettre toutes les chances de mon côté et essayer de jongler un peu entre des aliments avec gluten et d’autres version gluten free.

Puis j’avoue aussi, que j’aime l’idée de cuisiner avec tout un tas de farines et de céréales différentes. Chacune ayant sa spécificité… Son propre goût….

Bref….

Du coup, je me suis mise à réaliser mes mix de farine faits maison, de façon à en avoir toujours de prêts lorsque je me mets en cuisine. Pas besoin comme ça, de sortir 20 sachets de farine de mon cellier au moment où je pâtisse.

Juste mon bocal contenant mon mélange prêt à l’emploi.

Je te montre ça, au cas où réaliser tes mélanges de farines sans gluten toi même t’intéresse….

Mes mix de farine sans gluten, homemade

Pour le moment, je me sers de 2 mix différents, que voici :

Tapioca – Maïs – Fécule de pomme de terre

Riz – Châtaigne – Fécule de pomme de terre

La farine de tapioca et celle de riz, tout comme la fécule de pomme de terre, sont des farines à  » texture « . C’est à dire qu’elles permettent de mimer un peu l’action du gluten. Mais elles doivent être mélangées à d’autres farines.

La farine de maïs et celle de châtaigne, donnent du goût aux préparations. Toutes deux apportent un petit côté sucré très agréable.

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Faire son mix sans gluten :

Rien de bien compliqué.

Je pars sur le principe du 1/3. Cela signifie que je mélange 1/3 de chaque type de farine ensemble.

Soit :

200g Tapioca + 200g Maïs + 200g Fécule de pomme de terre

ou

200g  Riz + 200g Châtaigne + 200g Fécule de pomme de terre

Mes mix de farine sans gluten, homemade

Je conserve mes mix dans des bocaux en verre, aussi longtemps qu’une farine de base, et les utilise dans n’importe quel type de recette….

En voici quelques unes :

Brownie chocolat, avocat, noix de pécan, noisettes, sans gluten ni matière grasse

Muffins aux épinards et à la feta, sans gluten

Mini frangipanes véganes et sans gluten

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